Darling Cellars

Bodegas encantadoras, viñedos impresionantes, flamencos y orquídeas exuberantes

Ubicada entre magníficos viñedos, exquisitos flamencos y exuberantes orquídeas, la bodega Darling Cellars está ubicada en la pequeña ciudad de Darling, en la costa oeste de Sudáfrica. Con inmensa determinación, la bodega produce y exporta vinos tintos, blancos y rosados, acompañados de deliciosos vinos espumosos.

En 1996, se inició una nueva era en la región de Darling, con la creación de la bodega privada Darling Cellars. En la actualidad, unos 20 accionistas cultivan en conjunto uvas de aproximadamente 1300 hectáreas de viñedos.

Características del terreno de la costa oeste de Sudáfrica

Las viñas de la región son en su mayoría viñas arbustivas, profundamente enraizadas en el suelo, que extraen los recursos hídricos y los nutrientes de las profundidades del suelo. Con casi el 95% de la tierra de viñedos sin riego, los vinos resultantes expresan el terroir en el que se cultivan. En Darling Cellars, los viticultores se centran en la producción de vinos elaborados con Sauvignon Blanc y Shiraz. Otras variedades excelentes incluyen Chenin Blanc, Chardonnay, Pinotage, Merlot y Cabernet Sauvignon. Algunas variedades de uva de la década de 1970, como Malbec, Cinsault, Mouvedre y Semillon, junto con Nouvelle, Grenache y Petit Verdot, dan lugar a vinos únicos.

Inversión continua en la bodega Darling Cellars

En la bodega, los propietarios de la bodega se centran en las inversiones continuas para mejorar la calidad de su producción de vino. En la bodega se han instalado los equipos de vinificación más modernos e innovadores, como tanques de acero inoxidable con aparatos de refrigeración, prensas avanzadas y sistemas de cintas transportadoras para la descarga de las bayas. También se han construido salas dedicadas al embotellado, la crianza en barricas y la fermentación.