Agricola Casaioli

Bodega con 20 años de Historia entre Suaves Colinas

Estamos situados en el corazón de Umbria, en Fontignano, entre las suaves colinas que bordean el lago Trasimeno. Desde hace más de 20 años nos dedicamos con pasión a la agricultura, el cultivo del olivo, la viticultura y la producción de cereales, en el absoluto respeto de la tradición rural regional. Hoy, gracias a su hijo Giacomo, nuestra familia se ha convertido en productora de vinos, interpretando un territorio rico en cultura e historia. Aquí, la naturaleza reina suprema, por eso la respetamos y la aprovechamos al máximo. Fontignano, cuyo nombre probablemente deriva de las innumerables fuentes de agua presentes en la zona, trepa por las laderas de las colinas de Trasimeno, lugares donde la naturaleza da lo mejor de sí.

Bodega con Variedad de Especialidades

La empresa desarrolla sus actividades de cría, olivicultura, viticultura y producción de cereales en absoluto respeto a la tradición agrícola de la región; de hecho, la empresa está equipada con un sistema fotovoltaico que abastece las necesidades de la empresa. La cría está especializada en la selección de ganado de raza Chianina (registrado en el árbol genealógico y con marca IGP) para la producción de carne de alta calidad con notables propiedades organolépticas y nutricionales. El cultivo del olivo proporciona un aceite DOP rico y fragante, muy apreciado en la zona.

Pero el verdadero orgullo de la empresa es la viticultura, donde maduran las uvas, que dan vida a una producción selecta de vinos. Las variedades de uva tinta de la empresa van desde la autóctona Sangiovese hasta la internacional Merlot y la característica Gamay, una cepa capaz de dar un vino que es expresión de este territorio. Entre las variedades blancas, destacan la Grechetto, una uva simbólica de Umbría, y la Chardonnay, que dan lugar a vinos de excelente estructura, con un gran gusto olfativo y un agradable bouquet afrutado.

La empresa tiene como objetivo mantener y valorizar los productos tradicionales de Umbría con una clara vocación enogastronómica de calidad. La vida cotidiana de esta empresa familiar se desarrolla entre bosques, lagos y cursos de agua, en un territorio rico en tradiciones, historia y cultura. La propiedad se enorgullece de pertenecer a la antigua campiña del Castillo de Fontignano, que pertenecía a las posesiones de la Catedral de Mongiovino.

Del castillo y de su campiña se pueden encontrar vestigios que datan del siglo XI, y otros testimonios se pueden encontrar hojeando el antiguo estatuto del pequeño pueblo. En esta tierra rica de tantas bellezas, la empresa agrícola Casaioli Stefano trabaja en el redescubrimiento y la valorización de sabores antiguos y nuevos, inspirándose en sus fuentes: Pelagalla, Dellavilla, Nova y Luna, para dar vida, gran fuerza expresiva y una pizca de magia a sus vinos.

El entorno favorable, el clima y la tradición campesina de nuestra tierra han permitido siempre un notable desarrollo del sector agrícola, lo que aún hoy nos permite criar o cultivar una amplia gama de productos manteniendo altos estándares de calidad.