Azienda Agricola Madrevite

UNA HISTORIA FAMILIAR Y UNA FILOSOFÍA SOSTENIBLE

Madrevite nació en 2003 cuando Nicola Chiucchiurlotto comenzó a restaurar la finca familiar y decidió replantar parte de los viejos viñedos de su abuelo Zino, que databan de 1978. Como la mayoría de las propiedades rurales del pasado, la finca anteriormente era una explotación agrícola de subsistencia, que incluía no solo viñedos sino también olivares y tierras de cultivo para el cultivo de cereales y legumbres. Hoy Madrevite cubre 60 hectáreas de tierra en tres colinas boscosas en la frontera entre Umbría y Toscana: de estas, 11 hectáreas son viñedos, 5 son olivares, hay pequeñas áreas de bosque y el resto es tierra cultivable.
Los viñedos de Madrevite tienen una edad media de 20 años y están situados a una altitud que oscila entre los 280 y los 350 metros sobre el nivel del mar. Con el apoyo del enólogo Emiliano Falsini y del agrónomo Stefano Dini, Nicola produce unas 35.000 botellas de vino al año.

Las principales variedades de uva tinta cultivadas en Madrevite son Gamay del Trasimeno, Sangiovese, Montepulciano y Syrah; los blancos son Trebbiano Spoletino y Grechetto:

En Madrevite se practica la agricultura biológica y la sostenibilidad medioambiental y económica es el principio que inspira y rige todas las actividades de la finca: el esfuerzo de Nicola se dirige a obtener y conservar una producción vinícola sana y de calidad, y a valorizar lo que la naturaleza ofrece sin prácticas traumáticas ni artificiales. Todo ello se consigue mejorando la fertilidad del suelo , aumentando la biodiversidad medioambiental y eliminando el uso de herbicidas y pesticidas químicos. La bodega Madrevite, que domina los viñedos, dispone de una sala de fermentación y vinificación con depósitos de acero dotados de un sistema de control de temperatura. La fermentación se realiza de forma espontánea sin el uso de levaduras añadidas, para enfatizar el gran trabajo de selección de las uvas más sanas y con mejor estado de maduración; la maceración con los hollejos varía según el año y las necesidades; se prefiere el prensado suave y la clarificación natural . Las dos salas de crianza albergan las históricas barricas de hormigón, las grandes barricas de madera en las que los vinos envejecen durante meses antes de estar listos para la degustación y las pequeñas barricas de roble francés.

Una historia de uvas de Gamay del Trasimeno

Una de las variedades más importantes de Umbría, la Gamay del Trasimeno, ha encontrado aquí su hábitat ideal y es la variedad de uva que mejor representa la finca. Recientes investigaciones ampelográficas demuestran que la Gamay es la misma uva que se conoce como Cannonau en Cerdeña, Tai Rosso en Véneto y Grenache y Garnacha respectivamente en Francia y España. Se cree que la Gamay llegó aquí desde España a principios del siglo XVII. Una segunda época de migración tuvo lugar entre finales del siglo XIX y principios del XX, cuando los pastores sardos se trasladaron al continente en dos oleadas separadas. Esta uva se caracteriza por un racimo de tamaño medio, con bayas de color azul violáceo con una piel muy pruinosa y una notable resistencia a la sequía. La casa de la Gamay en Madrevite es un pequeño viñedo en la cima de la colina. Es el fruto de la gran dedicación del abuelo Zino, que en los años 70 injertó los esquejes antiguos de un viñedo centenario. Ese patrimonio, con tanta riqueza en biodiversidad, se ha vuelto a propagar y restablecer, y hoy da uvas frescas y sabrosas que dan al vino fragancia y elegancia.

Grechetto y Trebbiano Spoletino

Se trata de dos variedades que se deben considerar “gemelas diferentes”, ya que ambas son variedades rústicas y generosas, expresiones del terroir, pero que dan resultados diferentes. La Grechetto representa la tradición de Umbría y es más delicada, fresca e inmediata. La Trebbiano Spoletino es más estructurada, rica en aromas, con un carácter más marcado y una gran longevidad.

Sangiovese, Montepulciano y Syrah

Las uvas tintas incluyen otras dos variedades importantes: Sangiovese y Montepulciano. Sangiovese es la variedad dominante en el centro de Italia. Después de más de 15 años de desarrollo, Madrevite identificó un viñedo al norte de una colina en Le Capanne como el mejor para producir un Sangiovese que es austero e importante, pero también fresco, equilibrado y muy agradable. Montepulciano es la variedad que tiñe las manos y tiñe de rojo las hileras de vides. El viñedo Montepulciano de Madrevite, Vigna Il Macchiolo, está plantado alrededor de los bosques familiares y da frutos de complejidad, plenitud y longevidad. El toque cosmopolita lo aporta la Syrah, una variedad que atrajo la atención internacional a Madrevite a principios de la década de 2000.