Cantine Dell'angelo

Cantine dell'Angelo- Bodega italiana boutique

Cantine dell'Angelo es una bodega y finca italiana ubicada en la región de la DOCG Greco di Tufo en Campania, Italia. La bodega representa la verdadera vinificación boutique familiar italiana y pertenece a la familia Muto. El nombre proviene del de Angelo Muto, quien es el Enólogo de tercera generación de la familia y está involucrado directamente en cada paso del proceso de elaboración del vino, empezando por el viñedo.

Angelo cree firmemente en la agricultura de bajo impacto y presta especial atención a la salud del suelo, que según él debe ser muy rico en azufre para producir las vides perfectas para el vino perfecto.

División de sus viñedos

Los viñedos de la bodega Cantine dell'Angelo se dividen en dos partes: la primera parte consta de cinco hectáreas en el distrito de Campanaro, que se encuentra inmediatamente detrás de las antiguas minas; la segunda parte consta de solo una hectárea en Torre Favale, cerca de la zona de aireación. La torre del túnel, ahora abandonado, se eleva. Una vez que Angelo obtuvo acceso a la herencia familiar, comenzó a embotellar su Tufa Greek en 2006 y desde entonces ha unido fuerzas con el conocido enólogo Luigi Sarno para elaborar vinos aún más grandes, mejores y más audaces.

Proceso de elaboración del vino

En sus procesos de elaboración de vinos no se utiliza ningún producto químico de síntesis en el viñedo ni en la bodega, ni levaduras seleccionadas en el proceso de fermentación. No se utilizan prácticas invasivas en los viñedos para garantizar que las vides sean siempre una expresión de la añada y del territorio en el que han crecido.