Domaine Charton

Bodegueros de Domaine Charton en Borgoña

Domaine Charton se encuentra en la región de Mercurey, en Borgoña, y produce vinos desde 1941. La empresa ama el terroir y se esfuerza por producir vinos que reflejen los climas de Mercurey y su carácter singular. Desde 1941, el amor y la pasión por la elaboración del vino se han transmitido de una generación a la siguiente. Vincent dirige la bodega junto con su padre, Jean-Pierre, quien siguió los pasos de su padre y del abuelo de Vincent. Los vinos que se elaboran aquí son elegantes y tradicionales.

Terroir alrededor de la bodega

La Cote Chalonnaise, en la denominación Mercurey, cuenta con excelentes terroirs y la empresa posee casi 12 hectáreas de terreno en este pueblo. La composición del suelo es única y los vinos tienen un inmenso carácter y sabor afrutado. Hay 32 parcelas de viñedos Premier Cru y el personal intenta encontrar el equilibrio adecuado entre la viticultura y la naturaleza. Las uvas se recogen a mano y se llevan a la bodega en pequeños lotes.

Métodos y técnicas de elaboración de vino natural

La empresa cree en la mínima intervención posible durante la elaboración del vino y trata de mantener todo natural. Aquí se utilizan las uvas Chardonnay y Pinot Noir para elaborar vino blanco y tinto. La maceración dura casi 20 días, mientras que las uvas Chardonnay se vinifican directamente en barricas de roble. La maduración dura entre 8 y 10 meses. Esto proporciona el sabor y la estructura adecuados a los vinos antes del embotellado. Aquí se elaboran 8 vinos que reflejan los diferentes terroirs únicos de Mercurey.