El Sueño De Las Alforjas

La naturaleza en su máxima expresión

Jesu y Nano, los propietarios, que crecieron y trabajaron como agricultores, aprendieron a manejar la tierra y con el tiempo se dieron cuenta de que la naturaleza funciona mejor cuando se le da la oportunidad. La bodega intenta utilizar la innovación al mínimo, utilizando animales para labrar la tierra, aprovechando su estiércol, a través de una planta de compost en su terreno. Las viñas no se rocían con insecticidas, sino con repelentes naturales, maximizando las defensas naturales de las plantas.

Viñedos a 800 metros

Las dos variedades autóctonas de la región de León son la Prieto Picudo y la Albarín. Este viñedo, en explotación desde principios de los años 2000, se encuentra en una zona única. Por encima de los 800 metros, sobre suelos llenos de cantos rodados opacos y sin pulir, y con un contenido muy bajo de materia orgánica y fertilidad, esta zona suponía todo un reto. Sin embargo, los duros inviernos y las desafiantes primaveras se olvidaban cuando el aroma de las uvas maduras llenaba el aire durante el otoño.

Vino madurado en cuevas

La bodega está situada en Valdevimbre, en la zona conocida popularmente como 'Cima de los Ventanos', que alberga un gran número de cuevas subterráneas que han sido el hogar de cientos de vinos a lo largo de los siglos. El proceso de extracción del vino se basa en gran medida en la gravedad, lo que minimiza el bombeo mecánico y evita la pérdida del rico sabor y aroma natural de las uvas. La crianza de los vinos se realiza en depósitos de hormigón y barricas de roble francés. Todo esto se deja después intacto en cuevas subterráneas.