Bodega subterránea del valle de Napa
Bodega familiar en Napa
Jarvis Estate es una bodega familiar situada en el valle de Napa. Fue fundada por una pareja de entusiastas del vino, William y Leticia Jarvis. En el punto más al sur del valle de Napa, entre el monte George y el cañón Milliken, muy por encima de la ciudad de Napa, se encuentran los viñedos de la finca con los que se elaboran todos los vinos de Jarvis. Las viñas están situadas a mil pies sobre el nivel del valle en campos de suave pendiente.
Terroir de los viñedos Jarvis
Las vides se cultivan en suelos rocosos, bien drenados y ricos en minerales volcánicos. La mayoría de las vides están sostenidas por un sistema de dosel de lira extendida (llamado así por el antiguo instrumento musical). Las uvas están expuestas tanto a la luz del sol de la mañana como de la tarde gracias al soporte del dosel en dos planos verticales. Esto le da a las uvas un color excelente y elimina por completo cualquier posibilidad de un sabor verde o vegetal.
Bodega y Cueva
La planta de elaboración de vino de Jarvis Estate está ubicada en su totalidad dentro de una cueva de 4100 metros cuadrados excavada en las pintorescas montañas Vaca, a cuatro millas al este del centro de Napa. No es solo una maravilla hermosa, sino también una maravilla técnica. Las cuevas se han utilizado tradicionalmente para la maduración de vinos en barrica debido a su temperatura constante y alto nivel de humedad. Jarvis Estate fue la primera en el país en excavar una cueva lo suficientemente grande como para albergar el proceso completo de elaboración del vino.
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