Peccavi Estate

Prácticas para garantizar lo mejor

Peccavi Estate es un pequeño viñedo boutique ubicado en la subregión de la cordillera de Yallingup, al norte de la región de Margaret River, en Australia Occidental. Su objetivo es producir los mejores vinos para satisfacer a sus consumidores. Para ello, han adoptado varias prácticas que garantizan que la marca siga siendo de primera calidad. Durante el período caluroso de crecimiento, sus prácticas de viticultura mejoradas alientan a las raíces de la vid a penetrar profundamente, pasando por la capa superficial arcillosa hasta el sustrato de granito antiguo en busca de nutrientes y agua. Este proceso ayuda a las raíces a absorber la mayor cantidad de nutrientes, lo que ayuda a concentrar el sabor en la fruta y agrega caracteres minerales naturales a sus vinos.

Sólo lo mejor se embotella

Peccavi ha obtenido un gran reconocimiento por sus prácticas vitivinícolas y la producción de frutas de alta calidad. La finca produce una cantidad limitada de botellas en cada cosecha, eligiendo lo mejor del lote. Las uvas excedentes de primera calidad son compradas por varios de los principales productores de vino de Margret River.
Todos los vinos que llevan la etiqueta "Peccavi" se elaboran a partir de frutas cultivadas en la finca, cosechadas a mano. Las uvas se separan en función de la parcela de la que se recogen, lo que limita la producción a los viñedos individuales. Las uvas se seleccionan a mano y solo las mejores se utilizan para elaborar los galardonados vinos Peccavi. Se utilizan métodos de elaboración de vino tradicionales sostenibles y solo el mejor roble francés durante la vinificación. Sus últimos vinos con la etiqueta "No Regrets" utilizan fruta 100% cultivada en la finca Peccavi y están diseñados para ser más accesibles a una edad más temprana, utilizando solo técnicas tradicionales.