Château Shuette

Viñedo y granja orgánicos en Burdeos, Francia

Comenzamos a crear vinos a partir de 2020 con la ayuda de los propietarios anteriores y nos hicimos cargo de toda la producción en diciembre de 2022. Hoy en día, podemos decir con orgullo que somos un viñedo natural y sostenible y una granja orgánica en Burdeos, Francia. Menos del 0,0024% de los viñedos de Burdeos producen vino natural. La mayoría con una producción muy pequeña. Nuestro objetivo es demostrar que la agricultura diversificada, orgánica y regenerativa no solo es sostenible, sino que puede prosperar en Burdeos.

Prácticas sostenibles y biodiversidad en el viñedo

El viñedo y el terreno circundante han sido orgánicos durante casi 30 años. El viñedo y la granja de 12 hectáreas se han construido con un enfoque en el medio ambiente y la diversidad. Más de 250 árboles frutales (ciruelos, cerezos, albaricoqueros, manzanos, perales, melocotoneros, nectarinas, etc.) plantados en todo el viñedo y alrededor de él brindan un hábitat y alimento importantes para nuestra vida silvestre. Más de 280 cajas para pájaros, murciélagos y búhos brindan refugio a una gran variedad de aves. Los canales, las autopistas para animales del viñedo, los setos y los bordes silvestres brindan hábitats permanentes sin cultivar y formas seguras de moverse por la propiedad para muchos animales.

Los cultivos de cobertura y las flores silvestres se seleccionan cuidadosamente para aumentar la diversidad, generar biomasa y capturar el carbono y el nitrógeno del suelo (eliminando así la necesidad de fertilizantes artificiales). Dejamos que todas las plantas pasen por todo su ciclo de vida productivo (de semilla a flor y de semilla nuevamente) antes de cortarlas para estimular la siguiente sucesión de plantas. También proporcionamos un hábitat para animales salvajes más grandes, desde ciervos hasta jabalíes, liebres, conejos, faisanes, coipos y muchos más. Además de esto, mantenemos una pequeña bandada de patos, gansos y pollos que viven en libertad entre las vides y nos ayudan a mantener la población de insectos bajo control y fertilizar la tierra (si sabes a qué nos referimos...)

El Viñedo:

El viñedo de 4,5 hectáreas está situado junto al río Dordoña en un solo bloque, enraizado en profundos depósitos de arcilla y esquisto mineral del río. Producimos, en promedio, 16.000 botellas de vino al año. Contamos con 6 hectáreas adicionales de pasto orgánico que diversificaremos en una granja regenerativa en los próximos años.

Crecemos:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Noir, Petit Verdot, Merlot, Sémillon, Sauvignon Blanc y Malbec de reciente plantación y no productivo.

Podamos las vides con dos ramas en crecimiento con 4 brotes por lado, lo que reduce la producción total de fruta para ayudar a mejorar la calidad.

Todo el trabajo de la vid se realiza a mano.

Cultivo:
Nuestro objetivo es dejar la tierra en mejores condiciones al final del año que al principio, utilizando una combinación de estilos de gestión de la tierra de permacultura y agricultura regenerativa. Cultivo y cosecha manuales.

Nuestro vino:
No creamos vinos por niveles.
Cada vino se cultiva, se cosecha, se elabora y se madura con la mejor técnica y materiales posibles para producir una gama de vinos que aprovechen al máximo cada estilo y desarrollen sus características individuales.

Nuestro objetivo es crear un espectro de vinos: una gama de estilos y expresiones distintos.