Villa Tolnay Borhaz

Vinos de terroir nacidos en suelo volcánico

La colina de Csobánc, situada en la orilla norte del lago Balaton, en la cuenca de Tapolca, es una de las montañas volcánicas más hermosas de Hungría. Aquí se encuentra el centro de nuestra finca y la mayoría de los viñedos. Nuestros viñedos se extienden por 17 hectáreas, pero también procesamos uvas de otras seis hectáreas en la región vinícola de Badacsony. La combinación de condiciones geológicas únicas, el suelo basáltico que retiene el calor y el microclima resultante de la proximidad al lago Balaton nos permiten crear vinos de carácter y calidad especiales.

Elaboración de vino en Villa Tolnay Borhaz

Nuestros vinos secos y con mucho cuerpo tienen notas frutales profundas, una fuerte mineralidad, ácidos fuertes, alto contenido de extracto y un largo potencial de envejecimiento. Nuestra variedad principal es Olaszrizling, por supuesto. Probamos varias variedades de uva y experimentamos un poco con Hárslevelű y Pinot Gris, pero, a largo plazo, preferimos Chardonnay y Sauvignon Blanc. Plantamos Chardonnay, que muestra muy bien el potencial del suelo volcánico.

Después de diez años, todavía estamos intentando encontrar la variedad de uva que mejor se adapta a este entorno. Tenemos Grüner Veltliner casi por casualidad, porque esta variedad se plantó cerca de la casa.