Weingut Wittmann

Desde 1663, la familia Wittmann y sus antepasados se dedican al cultivo de la vid en la localidad de Westhofen, en la zona sur de la denominación de origen Rheinhessen. Philipp Wittmann representa la undécima generación al frente de la bodega.

La uva Riesling es la predominante, pero la Pinot Noir también tiene una larga tradición en Westhofen. Durante más de treinta años, nuestros viñedos se han cultivado de forma orgánica. En 1990, la bodega obtuvo la certificación de viticultura orgánica, seguida en 2004 por la biodinámica. Las vides enraízan profundamente en el sistema vivo del suelo, lo que potencia la expresión del carácter del viñedo, o terruño, en nuestros vinos.

El cuidado artesanal e intensivo de los viñedos tiene como objetivo lograr la máxima calidad de la uva. Solo los mejores vinos llevan el nombre de los viñedos más prestigiosos de Westhofen. Los suelos de estos viñedos son principalmente marga con vetas de piedra caliza.

El mosto, cuidadosamente prensado, fermenta con levaduras naturales en barricas de madera en nuestras amplias bodegas abovedadas. La lenta fermentación y maduración en la bodega, con temperatura constantemente fresca, conserva sus aromas naturales.

De este modo, los vinos Wittmann adquieren una expresión propia, a la vez inconfundible y novedosa cada año.