Visita gastronómica Ca' Tullio

Aprender sobre la importancia arqueológica de Aquilea, el suelo y el peso histórico de la zona, así como el edificio donde se ubica Ca'Tullio, nos dio la sensación de que esta cata de vinos sería única. Desde sus inicios como fábrica de tabaco hasta lo que ahora es una productora de vino local e internacional, la expectativa por lo que estábamos a punto de experimentar nos hacía chasquear los pies como Dorothy en el Mago de Oz, deseosos de probar las variedades de vino que se ofrecían. Empezamos con blancos, por los que la región es más famosa, desde el típico Friulano (considerado el vino de la casa por excelencia), hasta Trainer, Ribolla Gialla, Muller y Pinot Grigio, para luego catar algunos tintos como Refosco y Pignolo. La joya de la corona fue, sin duda, el Prosecco. Al principio, dudé un poco cuando me presentaron el Prosecco Rose Brut (no soy muy aficionado al rosado); sin embargo, este Processo seco, ligero y efervescente no era lo que esperaba. Dulce y empalagoso, definitivamente no lo es; el Processo era seco y ligero. Me dejó alucinado. Pero no puedo dejar de probar mi bebida del día: la Ribolla Gialla Brut. Este Processo era seco, suave y a la vez intenso. ¡Terminé comprando un par de botellas de Ribolla Gialla Brut, ya que será un aperitivo fantástico para la comida de Navidad! Los vinos fueron cuidadosamente seleccionados y maridados con carnes, quesos, pan, galletas y miel locales de la región de Friuli Venezia Giulia. Lo interesante es que en Ca'Tullio se utiliza toda la uva, y es importante mencionar que incluso los hollejos de vino tinto se utilizan para producir harina de vino tinto, que luego se usa para hacer palitos de grisines de vino tinto y las galletas petit four dulces que probamos. ¡Estas galletas combinarán de maravilla con la Ribolla Gialla Brut en el aperitivo de Navidad! El personal fue excepcional en su conocimiento, se enorgullecieron de su lugar de trabajo y realmente nos cuidaron bajo su protección. Reservamos un paquete de cata de vinos de una hora y media, y recibimos una experiencia inolvidable que duró más de tres horas. Nos encantó nuestra estancia en Ca'Tullio y estamos deseando volver.