Guía de las regiones vinícolas de Württembergisches Unterland

La denominación Württem Bergisches Unterland se encuentra en el estado federado de Baden-Württemberg, en el corazón de la histórica región de Württemberg, en el Neckar medio. Esta es la denominación de vino más grande de la región, con nueve viñedos ubicados principalmente en los valles medio e inferior del Neckar. Otros viñedos menores pueden encontrarse a lo largo del Bottwar, el Murr y el Schozach. En estos valles hay varios viñedos en pendiente pronunciada, y las parcelas suelen estar aterrazadas y deben cultivarse a mano. Heilbronn, la aldea vinícola de la región, presenta uno de los festivales del vino más conocidos y grandes.

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¿Dónde está la región vinícola de Württem Bergisches Unterland?

Württem Bergisches Unterland se encuentra en el sur de Alemania, en el corazón de la región vinícola de Württemberg. Esta es la denominación de vino más grande de la zona, y representa el 80% del total de vinos producidos en la región de Württemberg. La ubicación está a solo 7 kilómetros al norte del centro de la ciudad de Stuttgart, a 75 kilómetros al sureste de Karlsruhe, a 110 kilómetros al sureste de Heidelberg y a 200 kilómetros al suroeste de Núremberg. Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg y Wunnenstein son los nueve grandes viñedos de la región.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Württem Bergisches Unterland

La denominación de vino Württem Bergisches Unterland tiene una influencia continental, con veranos cálidos y áridos e inviernos rigurosos. Las uvas se cultivan en terrazas a lo largo de las orillas del río, en una pendiente pronunciada. En el Neckar medio, los suelos están compuestos en gran parte por Keuper y caliza conchífera. La ubicación tiene un entorno adecuado, que ayuda a las uvas a desarrollar sus características. Los viñedos se encuentran principalmente a lo largo de los arroyos Bottwar, Murr y Schozach. La caliza conchífera domina los viñedos aterrazados cerca de las orillas del río, mientras que el Keuper domina los más alejados.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Württem Bergisches Unterland

Pinot Noir, Riesling, Müller-Thurgau y Elbling son variedades de uva populares en la región. La zona de Württem Bergisches Unterland produce principalmente vinos tintos con una pequeña cantidad de vino blanco. El vino se distingue por su sensación ligera, su acidez suave y delicada, y sabores a violeta, grosellas rojas, fresas, cerezas rojas dulces o ácidas y, ocasionalmente, una nota de almendra en el final.

Comida para maridar con el vino de Württem Bergisches Unterland

Yakizakana

Yakizakana es un plato de pescado a la parrilla originario de Japón. El pescado suele servirse entero y, a veces, también con salsa por encima. El plato es muy popular en todo el mundo con muchas variaciones. El plato es versátil y se disfruta como desayuno, almuerzo o cena. En la charcutería japonesa, el pescado puede comprarse crudo, salado o marinado en salsa de soja o miso. El pescado perfectamente a la parrilla es jugoso y con la piel crujiente. Los pescados más comunes para hacer Yakizakana son el jurel, el salmón, el bacalao y el pez aguja. Como plato principal, el pescado a la parrilla se sirve junto con un tazón de arroz y sopa de miso. El plato requiere fuego directo, ya que se elaboraba antes de la era Edo. Este pescado jugoso y tierno marida bien con el Riesling de Württem Bergisches Unterland.

Pernil

El Pernil utiliza paletilla de cerdo que se ha sazonado y marinado antes de asarse suavemente. Sal, pimienta, sofrito, orégano, pimentón, adobo mojado, ajo, vinagre y sazón son ingredientes comunes del marinado. El componente estrella del plato es la paletilla de cerdo, que está fácilmente disponible. La paletilla de cerdo se marina durante la noche y se asa suavemente hasta que la deliciosa carne se desprende del hueso. El tiempo de cocción del Pernil es de aproximadamente 6 horas, y una paletilla de cerdo sirve para 16 personas. Muchas personas consideran que es superior al jamón. Por lo general, el plato se prepara para festivales, ocasiones especiales y fiestas. El Pernil puede maridarse con los vinos tintos de la región de Württem Bergisches Unterland.

Sashimi

El sashimi es un aperitivo tradicional japonés que consiste en pescado crudo cortado en láminas finas (atún, calamar, vieira, ballena y pulpo), marisco o cerdo. El plato suele servirse con salsa de soja, wasabi y otros ingredientes adicionales. Hay una gran variedad de variaciones del plato que dependen principalmente del chef y de las ocasiones. Las láminas se cortan de diversas formas, desde cortes increíblemente finos hasta gruesos. El sashimi suele servirse junto con hojas de shiso, algas y ensaladas. Tradicionalmente, los japoneses ofrecen un número impar de láminas de sashimi en el plato, lo que se llama mukozuke, ya que los números pares se consideran de mala suerte. El plato complementa tanto los vinos tintos como los blancos de la denominación de vino Württem Bergisches Unterland.

Lugares para visitar en la región vinícola de Württem Bergisches Unterland

Castillo de Heidelberg

El Palacio de Heidelberg es una de las ruinas más conocidas del mundo. Los restos se encuentran en la alta ladera norte de la colina Königstuhl, lejos del valle. El contorno de las ruinas del palacio puede verse desde cualquier punto del valle. El palacio de Heidelberg tiene una historia fascinante. El palacio fue anteriormente el hogar del Conde Palatino del Rin. El palacio aparece por primera vez en un registro fechado en 1225, que lo menciona como uno de los monumentos más grandes creados durante ese período. El palacio fue un edificio notable en el Imperio romano durante la Guerra de los Treinta Años. Los franceses atacaron y destruyeron el palacio repetidamente a lo largo del siglo XVII. Este día se conmemora con impresionantes espectáculos de fuegos artificiales que tienen lugar varias veces al año. En 1764, el palacio fue reconstruido solo para ser destruido por rayos. Un millón de viajeros de todo el mundo visitan el Palacio de Heidelberg cada año. Estas majestuosas ruinas han estado vinculadas con el Romanticismo desde principios del siglo XVIII.

Luisenpark

Luisenpark es un parque estatal ubicado en Mannheim, en la orilla izquierda del río Neckar. El parque se extiende sobre 41 hectáreas y el parque inferior también se conserva como jardín histórico. El parque fue construido a finales del siglo XIX y dedicado a Carl William, un legendario científico alemán. Posteriormente, el parque involucró al municipio de Mannheim para respaldar la financiación para crear el parque. La parte superior del parque cuenta con varios invernaderos, jardines y una variedad de amenidades enfocadas en los niños. Las 33 hectáreas del parque superior, al otro lado del río Neckar, son mantenidas por Stadtpark Mannheim GmbH, una organización sin fines de lucro. Hay muchas actividades durante todo el año y atraen a más de un millón de visitantes. El parque es uno de los más hermosos de toda Europa. Cuando estés por la zona de Württem Bergisches Unterland, no olvides visitar este increíble parque.