Guía de la región vinícola de Valonia

Valonia es un lugar de castillos y monasterios que en los últimos años difunden el aroma de la historia, la cerveza, el queso y el vino. La floreciente cultura vinícola de Valonia, que está causando un gran revuelo, ha atraído últimamente a un número creciente de aficionados y profesionales del vino. En Bélgica hay aproximadamente 230 viñedos, y Valonia concentra más de la mitad de ellos. Junto con los esfuerzos de estos dedicados agricultores, se están formando grupos, clubes y otras escuelas de cata que ayudan a fortalecer la industria vinícola belga, en rápido desarrollo.

Guía de viaje a la región vinícola de Valonia

Ernest Hemingway dijo una vez sobre esta región: «Este lugar me recuerda a los cuentos de hadas de los hermanos Grimm». 

Descubre las Catas y tours de vino en Valonia para disfrutar si visitas la región.

Aprende más sobre la región vinícola de Valonia. Esta guía te llevará a través de:

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Valonia?

¿Qué hace especial a la región vinícola de Valonia?

¿Dónde puedes catar los vinos de Valonia?

Lugares que visitar en Valonia 

¿Qué comer en Valonia? 

¿Dónde se encuentra Valonia?

Valonia ocupa la mitad sur de Bélgica e incluye la mitad sur de Brabante, o Brabante Valón, así como las provincias de Hainaut, Lieja, Namur y Luxemburgo. Limita al norte con Flandes, al sur con Francia y al este con Luxemburgo y Alemania. 

¿Qué hace especial a la región vinícola de Valonia?

Bosques, ríos y viñedos amurallados de Valonia

Los viñedos de la región vinícola de Valonia se encuentran en ubicaciones extremadamente singulares, como vastos ríos y densos bosques que proporcionan protección contra el frío. Es muy adecuada para la producción de vinos blancos y espumosos debido a su temperatura fría. El suelo se compone principalmente de suelos limosos fértiles y limoso-arenosos en el norte de la región, y de suelos limoso-pedregosos calcáreos con un mayor nivel de acidez en las partes de Condroz, Famenne y Calestienne de Valonia. 

Gravedad, equipamiento de bodega y otros elementos únicos de la vinificación valona

Los apasionados viticultores de la región utilizan el método de vinificación por gravedad y equipamiento de bodega (depósitos con control de temperatura) para extraer suavemente el color, el sabor y los taninos de los vinos. Otro elemento único de la vinificación local es el uso de variedades de uva híbridas (Solaris, Bacchus y Helios para los blancos, Regent y Limberger para los tintos) además de las especies de uva tradicionales (Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris, Riesling, Pinot Auxerrois, etc.)

¿Qué esperar de los vinos de Valonia?

Valonia puede sorprenderte con su finamente equilibrado Pinot Noir, de paladar vivo y aromas a frutos negros y frutas confitadas; su Pinot Gris, de bouquet rico y pronunciados aromas a fruta seca, madera y especias; su fresco y crujiente Chardonnay, con notas cremosas a melocotón; y su Pinot Auxerrois, un vino blanco seco y afrutado con sutiles notas florales. 

Variedades de uva en Valonia

Variedades de uva tinta:

Plant de juillet champenois, Pinot Saint-Laurent, Noir de Paris, Léon Millot, Maréchal foch, Triomphe d'Alsace, Seibel

Variedades de uva blanca:

Sieger, Müller-Thurgau, Rivaner, Chasselas, Pinot Gris ou Tokay d'Alsace, Madeleine Royale, Seibel, Seyval

Mapa de la región vinícola de Valonia

También puedes consultar nuestro mapa interactivo de la región vinícola de Valonia para descubrir bodegas con puertas de bodega abiertas.

Denominaciones de vino de la región vinícola de Valonia

La región vinícola de Valonia alberga tres denominaciones de origen protegidas (DOP) y una indicación geográfica protegida (IGP) situadas dentro de sus fronteras. Estas subregiones son:

• Côtes de Sambre et Meuse (DOP), conocida por producir excelentes vinos rosados, blancos y tintos;

• Crémants de Wallonie  (DOP), famosa por sus vinos espumosos;

• Vins mousseux de Qualité de Wallonie (DOP) o vinos espumosos de calidad de Valonia.

• Vin de Pays des Jardins de Wallonie (IGP), vinos locales.  

¿Dónde puedo catar los vinos de Valonia?

Chateau De Bioul

El Chateau de Bioul se encuentra en Namur, en la DOC Côte Sambre et Meuse de Bélgica. La bodega es perfecta como de libro de cuentos, ya que está situada alrededor del pueblo y del castillo familiar de Bioul, dentro de un parque centenario. 

Vin Du Pays De Herve

El Vin du Pays de Herve en Bélgica es una empresa cooperativa que actualmente cuenta con aproximadamente 600 miembros. La cooperación tiene como objetivo crear un viñedo de 10 hectáreas en la zona del Pays de Herve en Bélgica; producir vinos belgas de la más alta calidad respetando el medio ambiente y evitando el uso de cualquier pesticida;

Wijndomein Helshoven

El lema de la bodega es "We Rebel Like Hell" y siguen este lema produciendo una diversidad de vinos utilizando diferentes métodos de producción. Su objetivo es crear una diferencia en la cultura del vino.

Lea más sobre las Bodegas en Valonia para visitar.

Lugares para visitar en la región vinícola de Valonia

Namur - La ciudad que es una encarnación de la música en piedra

Namur, la capital de Valonia, es conocida como la "puerta de las Ardenas". Esta ciudad pertenece al grupo de lugares que es mejor ver una vez que leer o escuchar cien veces. Si las ciudades pudieran compararse con la música, Namur sería la personificación de una canción, aunque en piedra.

La parte histórica de Namur se encuentra a lo largo del río Chambre. Hay un malecón increíblemente hermoso por el que quieres caminar en cualquier clima. El malecón ofrece una magnífica vista de la famosa Ciudadela de Namur.

Caminando por las estrechas calles de Namur, verá la Iglesia de la Virgen María, que alberga el "Tesoro de Hugo von Wagner", que es una de las siete maravillas de Bélgica.

Dinant - Ciudad romántica donde nació el saxofón

Dinant se encuentra a 20 kilómetros de la frontera franco-belga, en el pintoresco valle del río Mosa. Esta pequeña ciudad resulta ser el lugar de nacimiento tanto del saxofón como de la cerveza belga más popular. De hecho, la ciudad es una estrecha línea de casas a lo largo del río y un castillo sobre una roca por encima de él. Suena bastante simple, pero muchas personas vienen aquí precisamente por el paisaje: la vista de la majestuosa fortaleza sobre la ciudad vieja con la catedral gótica es simplemente impresionante. ¡Puede fotografiar todo esto en cualquier momento del día, quedará igualmente hermoso!

Bastogne - Sumérjase en la atmósfera de la ciudad vieja

La ciudad de Bastogne es con razón una de las diez ciudades más antiguas de Bélgica. Apareció en el período Paleolítico, y su primer registro data del siglo VII. Bastogne, a pesar de su tamaño modesto, es una ciudad fascinante. Es bien conocida por sus museos, monumentos de guerra y edificios históricos en todo el país. Por lo general, es agradable y serena, intrigante y divertida en esta pequeña ciudad. 

Lugares naturales por descubrir en Valonia

Ardenas - La joya oculta de las montañas belgas

Las Ardenas son un sistema montañoso, que es la principal atracción de la región. Hermosas montañas con contornos suaves están cubiertas de árboles de hoja perenne, junto a ellas hay pintorescos valles surcados por arroyos de montaña. La cordillera, cuyo nombre fue dado por el famoso comandante César, lleva la huella de las brutales batallas de dos guerras mundiales. 

Naturaleza virgen en el Geoparque Famenne-Ardenne 

Famenne-Ardenne es el primer Geoparque de la UNESCO en Bélgica. Descubra lo hermosos y únicos que son los paisajes de la región: un día fantástico con familiares y amigos. Cubre 900 km2 y tiene una diversa gama de atracciones turísticas y científicas, incluidas cuevas únicas en Europa y una gran riqueza de biodiversidad.

¿Qué es un Geoparque?

Es un lugar donde se destaca un patrimonio geológico de importancia internacional tanto para el turismo como para el ámbito de estudio. El sitio se administra de manera sostenible, salvaguardando el medio ambiente y aumentando la conciencia pública sobre la importancia de la preservación.

Parque Natural Plaines de l'Escaut - Explore los senderos más populares con mapas de senderos seleccionados a mano 

El Parque Natural está situado en el sur de Picardía Valona, cerca de Tournai, Lille y Mons, en pleno corazón de la naturaleza. El parque natural transfronterizo de Hainaut se forma combinando el Parque Natural Regional Scarpe-Escaut y la frontera franco-belga. El Escalda, un río europeo, entra en el Parque Natural de las Llanuras del Escalda de Bélgica y recorre 15 kilómetros. ¡Pasará por majestuosos bosques, prados con setos y paisajes agrícolas abiertos mientras explora!

Los 3 mejores platos para probar en Valonia

Gofre de Lieja - Gofres que inspiraron a famosos pintores

Los gofres de Lieja son ahora uno de los platos más populares y sirven como una forma de tarjeta de presentación de la ciudad. A diferencia de los gofres de Bruselas, que a veces se denominan simplemente gofres belgas, los gofres de Lieja son más secos (pero aún más deliciosos que los gofres holandeses) y tienen forma ovalada en lugar de cuadrada. Hay partículas de azúcar caramelizado congelado dentro de los gofres de Lieja, que se cree que realzan el sabor.

Hacer gofres ha sido una tradición en Bélgica desde la Edad Media. Según varias fuentes, se horneaban en moldes de hierro para gofres sobre el fuego del hogar o en las cenizas de la chimenea. Esta escena, típica de la región, ha sido representada en los lienzos de artistas como Jeronimo Bosch y Pieter Brueghel.

Boulets sauce lapin à la Liégeoise y el Premio a la Albóndiga de Diamante

Es un atractivo culinario de la ciudad de Lieja. Básicamente, el plato son chuletas de carne sin arroz, hechas de carne molida de res o cerdo con pan remojado en leche y perejil. Una característica especial del plato es una salsa agridulce hecha de cebollas, vinagre de vino, pasas, azúcar de caña, sirope de Lieja y especias. 

Las albóndigas en Lieja se sirven en todas partes en bares y restaurantes de la ciudad de Lieja. Por lo general, se sirven patatas como guarnición. Muchos restaurantes de la ciudad se enorgullecen de las recetas especiales y de marca de sus Boulets sauce lapin à la Liègeoise.

El Premio a la Albóndiga de Diamante se otorga en Lieja desde 1996, y se concede cada año a un restaurante cuyas albóndigas han sido reconocidas como excepcionalmente exitosas en Lieja.

Lapin à la Tournaisienne - Comida tradicional del Lunes Perdido

Un clásico belga que normalmente se cocina en la fiesta del Lunes Perdido. Es una festividad que tiene lugar cada lunes después de la Epifanía y se caracteriza por música y juegos tradicionales.

La comida incluye un conejo entero cortado en trozos antes de cocinarse lentamente con cebollas, ciruelas pasas, pasas y hierbas como tomillo y laurel. Aunque hoy en día el plato se cocina con frecuencia con cerveza negra, la receta original no lo hacía, ya que antiguamente era un añadido premium reservado principalmente para los adinerados.

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