Guía de regiones vinícolas de Farmakas

Farmakas es un pequeño pueblo que produce vino y también es un destino popular para rutas de naturaleza. Uno puede sumergirse en la cultura chipriota durante unas vacaciones de agroturismo. Las vistas en Farmakas son impresionantes, con comunidades circundantes y ríos que fluyen por la zona. Además, el pueblo es uno de los más pintorescos del Mediterráneo. Senderismo, visitas a viñedos, avistamientos históricos, ciclismo, interacción cultural y safaris son algunas de las actividades adicionales disponibles en la región. Explore la comunidad montañosa mediterránea y su cultura mientras saborea un vino Farmakas de alta calidad.

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¿Dónde está la región vinícola de Farmakas?

La región vinícola de Farmakas se encuentra en el distrito de Nicosia, aproximadamente a 5 kilómetros al este de Palaichori y a unos 40 kilómetros de la ciudad de Nicosia. La zona vinícola de Farmakas está delimitada al norte por Gourri y al sur por Odou. Los vinos de Farmakas se pueden encontrar en la ruta del vino desde Skarinou o Lefkosia. La región se sitúa entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar. La región es en gran parte rural y montañosa. La ruta del vino Larnaka-Lefkosia abarca diez pueblos e incluye tres bodegas, un pequeño museo y un taller donde puede probar los vinos de Farmakas. El pueblo de Farmakas, envuelto en la majestuosa y rocosa cordillera, es uno de los destinos imprescindibles de Chipre.

Historia de la región vinícola de Farmakas

Según el folclore, el pueblo recibió su nombre del primer habitante que residió en la zona y recolectaba hierbas medicinales. La zona era antiguamente famosa por sus diversas hierbas, que eran utilizadas en gran medida por los monjes para elaborar medicinas. Otro mito dice que el nombre del pueblo proviene del término "farmatziin", que se refiere al frío extremo durante los meses de invierno. La región es un lugar excelente para explorar el Chipre rural y su entorno montañoso mientras se permanece cerca de las grandes ciudades.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Farmakas

La región vinícola de Farmakas disfruta de un agradable entorno mediterráneo con muy poca humedad. La geología de este lugar es interesante porque contiene una mezcla de rocas calizas y ofiolíticas que se formaron en el fondo marino. La elevación de la zona oscila entre los 1000 y los 1400 metros sobre el nivel del mar. La mayoría de los viñedos se encuentran fuera de la zona vinícola tradicional. Los viñedos se pueden encontrar a una altitud de 1350 metros, con uvas de 150 años plantadas en lo profundo de las laderas de la montaña Pisilia. Farmakas es también el décimo asentamiento más alto de Chipre, situado peligrosamente en las laderas rocosas. El suelo aquí es rico en minerales, lo que permite que las uvas desarrollen un carácter y una complejidad distintivos.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Farmakas

La región vinícola de Farmakas es una de las regiones más antiguas de Chipre en plantar vides. La principal variedad de uva de la región es la local Mavro Ampelisimo. La región todavía produce uvas de vides de 150 años en la ladera de Pisilia. Farmakas produce varios estilos de vinos, desde deliciosos rosados y robustos tintos hasta blancos secos. Otras variedades de uva cultivadas en la zona son las siguientes:

Variedades blancas: Assyrtiko, Malvasia Aromatica, Chardonnay, Xynisteri y Sauvignon Blanc.

Variedades tintas: Maratheftiko, Cabernet y Merlot.

Comida para maridar con el vino de Farmakas

Foie Gras

En francés, foie gras significa simplemente "hígado graso", que fue descubierto por los antiguos egipcios. El foie gras está disponible entero, como paté o como mousse. Se puede encontrar en terrinas, sellado a la plancha o como aperitivo o plato principal. Los vinos de Farmakas crujientes con notas minerales complementan el cremoso foie gras. Cuando el foie gras llegó a la Galia, se convirtió rápidamente en un manjar para gobernantes y nobles. Desde entonces ha llegado a representar talento culinario, cultura y sofisticación en la cocina francesa. La textura mantecosa del foie gras se realza con los vinos de Farmakas.

Gyoza

La gyoza se produce típicamente rellenando una combinación sazonada de carne de cerdo picada y/o verduras en un trozo de masa finamente envuelto y luego sellando los bordes. La masa en forma de media luna es el diseño más conocido para extender la masa. Las gyozas suelen ir acompañadas de una salsa de sésamo y vinagre negro. En China y Asia Oriental, la gyoza es una popular empanadilla china. El sabor varía ligeramente de una región a otra para adaptarse a los gustos locales. Varias variantes incluyen sopas como acompañamiento durante el invierno. La gyoza frita a la plancha, también conocida como Kothey, es la más popular. Se fríe y luego se cocina al vapor brevemente. Otras variedades de gyoza incluyen la gyoza hervida, que normalmente se sirve en caldo, y la menos común gyoza frita en aceite.

Sashimi

El sashimi es una popular comida japonesa hecha de pescado crudo, gambas o cerdo cortados en láminas finas. La comida suele ir acompañada de salsa de soja, wasabi y otros condimentos. La cena se puede preparar de diversas maneras, dependiendo del chef y de la ocasión. Las láminas se cortan en una variedad de estilos, desde extremadamente finas hasta gruesas. Las hojas de shiso, las algas y las ensaladas son acompañamientos populares del sashimi. Este plato complementa tanto los vinos tintos como los blancos de la región vinícola de Farmakas.

Lugares para visitar en la región vinícola de Farmakas

Monasterio de Machairas (Panagia tou Machaira)

El Monasterio de Machairas es un monasterio histórico dedicado a la Virgen María que se encuentra a solo 40 km de Nicosia, la capital de Chipre. El monasterio se asienta en la cima del monte Kionia, a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. Se dice que el monasterio fue construido a finales del siglo XII, cerca de la aldea de Lazanias. El monasterio es uno de los cinco Monasterios Stavropégicos de Chipre. Machairas es uno de los monasterios más famosos y alberga un espectacular icono de la Virgen María de Machairas. El monasterio también alberga un vestíbulo subterráneo, celdas de monjes, establos y almacenes con enormes colecciones de libros antiguos, manuscritos y reliquias.

Bodega Santa Irene

La Bodega Santa Irene es la realización del sueño de un hombre. Daniel Anastasis dejó su querida aldea de Farmakas siendo joven, viajando primero a Australia y luego a Sudáfrica, donde construyó una vida con su esposa Theoni y sus hijos. Tras haber alcanzado el éxito en Sudáfrica, Daniel y Theoni regresaron a la tranquilidad de la aldea de Farmakas, donde Daniel nació y se crio. Con su marcada pasión por la gastronomía y los negocios, Daniel concibió una bodega y restaurante de alto nivel (Ierambelos Fusion Cuisine), rodeados de las mismas viñas que producen el vino.

La Bodega Santa Irene se estableció en 2015 y abarca 200 hectáreas de viñedos. En estos viñedos tradicionales predomina la variedad local de uva 'Mavro Ampelisimo', mientras que la variedad local Xynisteri se encuentra en viñedos más pequeños. Una visita a esta hermosa bodega es imprescindible si estás cerca de Farmakas.