Guía de la región vitivinícola Bienvenues-Bâtard-Montrachet

La zona vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet produce únicamente vinos blancos de Chardonnay. "Bienvenues" significa "Bienvenido" en francés, ya que la ubicación sirve como puerta de entrada al viñedo Grand Cru desde el pueblo de Puligny. Bienvenues-Bâtard-Montrachet es uno de los dos viñedos Grand Cru conectados con el Batard Montrachet, que abarca 3,46 hectáreas en la aldea borgoñona de Puligny. La región cultiva únicamente Chardonnay y está a la par de la región vinícola Batard Montrachet. Estos increíbles vinos blancos tienen un potencial de envejecimiento de más de 20 años en condiciones ideales. Los vinos de Bienvenues-Bâtard-Montrachet son de alta calidad y alcanzan un alto precio. A la región se le concedió su propia denominación de origen el 13 de julio de 1937.

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¿Dónde está la región vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet?

Bienvenues-Bâtard-Montrachet es un gran viñedo cru en las laderas meridionales de las colinas de Montrachet en Puligny, en la subregión de Cote de Beaune de Borgoña. La zona se encuentra entre Meursault y Santenay, en la parte más meridional de la Cote de Beaune. Los viñedos están delimitados al oeste y al sur por el Batard Montrachet, al norte por el Puligny Montrachet Premier Cru, al este por los pueblos de Puligny Montrachet y al sur por el Chassagne Montrachet. Este magnífico viñedo Grand Cru se encuentra en la parte baja de la ladera y tiene un suelo más rico y profundo que los prestigiosos viñedos situados más arriba.

Historia de la región vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Los orígenes del vino en Bienvenues-Bâtard-Montrachet se remontan a la Edad Media. Con la llegada del cristianismo de la mano de los cistercienses, comenzó la producción de vino en la zona. El monasterio de Maizieres y los Señores de Chagny comercializaban los vinos de Bienvenues-Bâtard-Montrachet, que eran populares entre la aristocracia francesa. Solo en el siglo XVII alcanzaron prominencia los vinos de Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Los vinos de Chardonnay de Bienvenues-Batard Montrachet están a la par de los del más grande y famoso Batard Montrachet. El 13 de julio de 1937, a la zona se le otorgó su propia denominación de origen.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Bienvenues-Bâtard-Montrachet se encuentra al pie de las colinas de Montrachet, con un terruño muy similar al de los viñedos más prestigiosos situados por encima de la ladera. El suelo es mayoritariamente de caliza y marga con un alto contenido de arcilla. Las vides están bien conectadas con la capa del subsuelo, ya que las raíces se adentran más en busca de hidratación. La mayoría de las vides miran al este y al sur, con máxima exposición al sol. La altitud oscila entre los 240 y los 250 metros sobre el nivel del mar.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

La zona vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet produce únicamente Chardonnay. La zona es conocida por sus excelentes uvas Chardonnay, a la par de las del más famoso Batard Montrachet. La región vinícola produce aproximadamente 146 hectolitros de vino, lo que equivale a 20000 botellas. Estos vinos son extremadamente difíciles de conseguir debido a su producción limitada y su alto precio.

Maridaje gastronómico con el vino de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Civet de Canard

El civet de canard es un clásico estofado francés de pato que incluye componentes como muslos y pechugas de pato, bacon, harina, chalotas, ajo, vino tinto, vinagre balsámico, caldo, zanahorias, hojas de laurel y tomillo. Las partes del pato se enharinan y se fríen primero antes de añadir los demás ingredientes para formar una salsa. Cocine el plato hasta que la carne y las verduras estén tiernas. El Civet de Canard se sirve tradicionalmente con judías anchas, puré de patatas o chirivías asadas. Maride este plato tradicional francés con vinos excepcionales de la denominación de origen Bienvenues-Batard Montrachet.

Brie de Meaux

El Brie de Meaux es un queso blando de leche de vaca originario de Francia. La preciosa corteza del queso plano está cubierta de moho blanco. Madura en sótanos sobre esteras de paja durante al menos un mes en la región de Île-de-France, cerca de París. Este tipo de Brie es muy conocido entre los gourmets, y antiguamente se conocía como el queso de la realeza y los adinerados. El queso se utiliza comúnmente en platos franceses como las Galettes briardes y las Bouchées à la Reine au Brie. El Brie de Meaux marida bien con los vinos de Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Caviar Beluga

Es el caviar más preciado del mundo entero. El caviar Beluga es muy raro y caro, ya que el esturión Beluga puede tardar hasta 25 años en madurar y empezar a producir huevas, que son uno de los huevos de pescado más grandes. Esta especie de pez se encuentra principalmente en el mar Caspio y el mar Negro, y ocasionalmente en el mar Adriático. El caviar Beluga se puede servir solo o combinado con patatas cocidas, tortitas o crema agria. Este caviar es tierno y delicado, con un sabor mantecoso. Pruebe este sofisticado plato con sofisticados vinos de la denominación de origen Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Lugares que visitar en la región vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Chalon-sur-Saone

Chalon-Sur-Sâone se encuentra en la zona de Sâone-et-Loire, en el centro de Borgoña, entre Dijon y Mâcon. Comience su aventura en la gran zona abierta frente al Ayuntamiento, donde verá varias estructuras notables: Entre los edificios destacados de esta plaza se encuentran el ayuntamiento, la enorme iglesia de Saint-Pierre y el Museo Denon. La enorme fachada de la iglesia de Saint-Pierre destaca por su arquitectura barroca. Hay varias y encantadoras casas de entramado de madera alrededor del perímetro de la Place du Marché. Este es un lugar excelente para tomar un café al sol junto a la calle y observar a la gente.

Nuits-Saint-Georges

La región vinícola de Cotes de Nuits se centra en el pequeño pueblo de Nuits-Saint-Georges, que se encuentra entre Dijon y Beaune, en el departamento de Côte-d'Or de Borgoña. Nuits-Saint-Georges es un pueblo pintoresco y espectacular situado a lo largo de la Grande Rue, una larga calle peatonal. Esta calle cuenta con una variedad de tiendas, cafés y bares, así como algunos lugares donde se puede comprar vino regional. Hay viñedos por todo el pueblo, extendidos por las suaves laderas.

Autun

Autun se encuentra en la región de Saône-et-Loire de Borgoña, al noroeste de Chalon-sur-Saône. Incluso durante la época romana, la ciudad era un bullicioso centro, y hoy en día, las ruinas romanas son uno de los principales atractivos. Autun, un pueblo muy pequeño, es un destino turístico popular en Borgoña porque todavía conserva las murallas fortificadas originales (murallas) que rodean el casco antiguo y se encuentra en un entorno precioso con las colinas del Morvan como telón de fondo.