Guía de la región vinícola de Côte de Sézanne

La región de Côte de Sézanne es muy codiciada al sur de la región de Francia y es bien conocida por sus finos vinos reconocidos mundialmente. Mientras descubres los diferentes vinos de Champaña, esperamos que disfrutes descubriendo estos clásicos. Los viñedos se extienden desde Allemand hasta Villenauxe-la-Grande y están organizados en diferentes secciones. La ladera del viñedo en el lado sur es muy empinada y tiene muchas rocas. La frontera con Sermaise está en el río Val du Petit Morin. Te invitamos a explorar los intrigantes vinos de la región vinícola de Côte de Sézanne, reconocida mundialmente por su excepcional calidad.

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Dónde está la región vinícola de Côte de Sézanne

La región vinícola de Côte de Sézanne está en el norte de Francia, a 25 minutos al sureste de Étoge, en la Côte des Blancs.

Terruño de Côte de Sézanne

En la región vinícola de Côte de Sézanne, el clima es frío. Sin embargo, esto le ha dado al champán un sabor fresco distintivo. El suelo calcáreo retiene bien la humedad, mientras que las hojas blancas de las vides reflejan la luz, lo que puede aumentar la madurez. En climas fríos, la Moscato y otras uvas de cuerpo ligero se dan mejor, mientras que en climas cálidos la Pinot Noir y la Cabernet Sauvignon tienen más éxito.

Características del vino de Côte de Sézanne

Côte de Sézanne es bien conocida por su distinción entre tipos de suelo, variedades de uva o métodos de vinificación, pero su verdadero estilo quintaesencial proviene de una sola cosa. Estos otros factores ayudan a dar forma a un tipo de vino que solo se puede encontrar aquí. La región vinícola es más conocida por sus vinos afrutados y de cuerpo ligero que vienen en una amplia variedad de colores. Estos elementos ayudan a dar forma a un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Francia ni del mundo, de hecho. Las uvas Chardonnay representan alrededor del 75% de los viñedos de la región de Charente, que se encuentran predominantemente en la Côte des Blancs. La zona también tiene una cantidad significativa de Pinot Meunier y Pinot Noir. Las uvas de esta región son conocidas por ser las más afrutadas de todas. Los expertos en vino coinciden en que la denominación de origen no produce uvas con una finura excepcionalmente grande. La mayoría de las casas de Champaña mezclan vinos de otras regiones para elaborar su champán sin añada más famoso.

Comida para maridar con el vino de Côte de Sézanne

1. Steak au poivre

El Steak Au Poivre es un plato popular y delicioso que se sirve en los restaurantes franceses. El plato consiste en un filete de ternera que ha sido cubierto con granos de pimienta y frito antes de servirse con la misma salsa que se usó para cocinar el filete, y patatas. Según Francis Marie, un famoso especialista en filetes, el plato se originó en el siglo XIX en los bistrós de Normandía, donde los hombres llevaban a las mujeres a cenar tarde steak au poivre. La pimienta tenía cualidades afrodisíacas, ya que en aquella época se pensaba que incitaba el deseo sexual. Hay cierto debate sobre quién inventó el plato, aunque muchos atribuyen el mérito a Émile Lerch, quien regenta el restaurante en los Campos Elíseos y afirmó haberlo creado en 1930. Marida bien con los vinos de Côte de Sézanne.

2. Foie gras

El foie gras se prepara derritiendo los hígados en su propio jugo con una pizca de sal, lo que da como resultado un producto suave. El gelato generalmente se sirve frío y normalmente se sirve en bolas o en rodajas; su textura se asemeja a una crema congelada. El foie gras es fácil de untar y está lleno de un sabor intenso. Es de color rosa cremoso, así que todo lo que necesitas es una rebanada de pan o algo de pan crujiente. Alternativamente, si deseas disfrutar tu foie gras al estilo francés popular, sírvelo con ensalada. Los sabores de este plato combinan muy bien con los vinos de Côte de Sézanne.

3. Bisque

Esta sopa espesa, cremosa y rica incluye tradicionalmente ingredientes como crema, mariscos y una combinación de especias. El origen de la palabra bisque es desconocido, pero la sopa puede haber sido nombrada por la palabra francesa para un tipo de crema hecha de grasa y crème fraîche, que se llama "bisque" en algunos países de habla inglesa. Una teoría es que la palabra "bisque" proviene del Golfo de Vizcaya, una región cuya cocina suele utilizar ingredientes picantes. La bisque ha sido, históricamente, un tipo de sopa que apareció por primera vez en el siglo XVII. Supuestamente esto se debía a que los pescadores intentaban aprovechar al máximo los ingredientes que tenían a mano. Las bisques de langosta están disponibles en muchas versiones diferentes, pero la más popular es, con diferencia, la que se cocina durante mucho tiempo para que tenga un sabor extra. Los vinos de Côte de Sézanne son el maridaje perfecto para este plato.

Lugares para visitar cerca de Côte de Sézanne

1. Basílica Catedral de Saint Denis

La Basílica de Saint-Denis está situada en el suburbio de Saint-Denis. Originalmente fue una abadía medieval y ahora también es una catedral moderna. Tanto la iglesia como la catedral se construyeron en el sitio original donde San Denis, el primer obispo de París, fue crucificado alrededor del año 250 d. C. Es un lugar muy hermoso y que vale la pena visitar.

2. Memorial De Mondement

El imponente Monumento nacional de la victoria del Marne se alza entre el castillo y la polvorienta iglesia de Mondement. El Memorial del Marne fue inaugurado en septiembre de 1951, para conmemorar los recuerdos de la Primera Batalla del Marne que tuvo lugar en 1914.

3. Alain Choisnet Sculpteur

La galería te da la bienvenida en un ambiente acogedor y exhibe sus últimas esculturas en bronce. Las esculturas en bronce de Alain Choisnet exaltan la belleza femenina, inmortalizando un gesto, una emoción o una actitud. Las esculturas tienen un encanto natural y a menudo tienen una disposición juvenil. Te hacen sentir diferentes emociones: sensualidad, serenidad, refinamiento, poesía. Cada escultura es como un momento de vida congelado en el tiempo; podemos contar su historia mirando su expresión.

Preguntas frecuentes sobre

la región vinícola de Côte de Sézanne