Guía de la región vinícola de Monbazillac

Monbazillac es una zona de vino blanco dulce en la región vinícola de Bergerac en el suroeste de Francia. Monbazillac, pronunciado "Mohn-baz-ee-YAK", es el vino más conocido de la Dordoña. Cada año, la zona produce alrededor de 7 millones de botellas. Estos maravillosos vinos son asequibles y comparables a los mucho más famosos vinos de Sauternes. Los viñedos cubren 2200 hectáreas alrededor de la aldea de Monbazillac, siendo los mejores los del lado norte del valle. La mañana húmeda y neblinosa permite que el hongo botrytis cinerea se desarrolle en las uvas, lo que se conoce en el comercio del vino como podredumbre noble. Estas magníficas podredumbres obran maravillas en la Semillon, la Sauvignon Blanc y la Muscadelle, impartiendo un sabor dulce.

¡Descubre las mejores catas y tours de vino en Monbazillac!

¿Dónde está la región vinícola de Monbazillac?

Monbazillac es una aldea en el valle de la Dordoña en el suroeste de Francia, dentro de la zona vinícola de Bergerac. El territorio está cubierto en gran parte por viñas, excepto por una iglesia, una oficina de turismo y algunas viviendas. Monbazillac se encuentra a 100 kilómetros al noreste de Sauternes y a dos horas de Burdeos. Bergerac se encuentra al norte, mientras que Cotes du Milau se encuentra al este. Los pueblos de Monbazillac, Rouffignac, Pomport y Colombier conforman la región vinícola. Los viñedos llenan el valle de la Dordoña en la orilla sur del río Dordoña, que fluye hacia Burdeos.

Historia de la región vinícola de Monbazillac

La región era anteriormente un bosque de robles hace diez a seis mil años, pero fue talado y quemado por la gente, dando como resultado la topografía actual. Los vinos de Monbazillac tienen una larga historia y ya eran bien conocidos en el siglo XIII entre los ingleses. Los monjes benedictinos fueron pioneros de la viticultura en el siglo XI. Durante este tiempo, los monjes ignoraron las plantas por razones desconocidas, lo que resultó en el establecimiento de la podredumbre noble en las uvas. Como no querían desperdiciar la cosecha, los monjes siguieron adelante y produjeron un vino con ellas. Los monjes notaron que la podredumbre había aumentado el sabor, y la viticultura de la zona se ha mantenido sin cambios desde entonces.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Monbazillac

Los mejores vinos se producen en las laderas del norte del valle. La ubicación costera de Monbazillac es ideal para la producción de vinos dulces. El valle del río es susceptible a las influencias oceánicas, lo que resulta en altos niveles de humedad, generalmente en forma de niebla o rocío. Campos de maíz, rollos de heno, praderas altas y bolsas de bosque profundo se pueden encontrar en las colinas en pendiente. La existencia de múltiples valles pequeños y empinados favorece las condiciones neblinosas, lo cual es necesario para la producción de vino dulce. La mayor parte de la tierra se caracteriza por suelos calizos, con suelos arcillosos profundos y suelos de melaza presentes en el fondo de las laderas y crestas.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Monbazillac

Las variedades de uva clave de la región vinícola de Monbazillac son Semillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle. Estas uvas responden bien a la podredumbre noble que realza el sabor dulce del vino. Los aromas de los vinos de Monbazillac son comparables a los de Sauternes, con la excepción de que Monbazillac a menudo tiene una cantidad sustancialmente mayor de Muscadelle en la mezcla, lo que puede resultar en olores ligeramente distintos.

Comida para maridar con el vino de Monbazillac

Bleu d'Auvergne

El Bleu d'Auvergne es un queso azul de la región de Auvernia en Francia. Tiene un sabor fuerte y a menudo se sirve con nueces e higos. El queso se elabora con leche cruda de vaca, al estilo tradicional de elaboración de queso en Auvernia que se remonta a la época romana. La leche se cuaja añadiendo cuajo, lo que da un contenido muy alto de proteína. Tiene estatus AOC desde 1980, lo que significa que solo se puede elaborar en la región alrededor de Auvernia con su tipo específico de ganado. El Bleu d'Auvergne existe desde hace siglos y es un delicioso queso artesanal de Francia. Se caracteriza por su interior jugoso con vetas azules y su delicada corteza. A diferencia de muchos otros tipos de queso, no necesita remojarse en salmuera para mantener su forma.

Roquefort

El queso Roquefort proviene del pueblo de Roquefort-Sur-Soulzon en el suroeste de Francia. El queso se creó por accidente cuando un pastor dejó su almuerzo de leche y pan en el aire húmedo y salado de lo que ahora es el departamento de Aveyron. Las bacterias utilizadas para fermentar la leche lo convirtieron entonces en queso Roquefort. Cuando te sientes triste y necesitas un estímulo, nada es tan satisfactorio como un buen bocado de queso Roquefort. Combínalo con unas galletas o pan y tu estómago se sentirá mejor al instante.

Foie Gras

En francés, foie gras significa simplemente "hígado graso", que los antiguos egipcios descubrieron. El foie gras se convirtió inmediatamente en una delicadeza para monarcas y nobles cuando llegó a la Galia. Desde entonces se ha convertido en un elemento básico de la cocina francesa, significando talento culinario, cultura y refinamiento.

El foie gras se puede comprar entero, como paté o como mousse. A veces se sirve en terrinas, sellado a la plancha, o como aperitivo o entrada. El Roquefort es uno de los quesos franceses más famosos y conocidos. Es un queso azul que se ha elaborado de la misma manera durante siglos. El Roquefort se elabora con leche de oveja, lo que le da una textura cremosa y un sabor distintivo. La leche de oveja proviene de la región de Roquefort, por lo que tiene un sabor tan distintivo. El cremoso foie gras se combina con vinos crujientes de Auxey-Duresses con un perfil de sabor mineral. La textura mantecosa del foie gras mejora con los vinos tintos de Monbazillac.

Lugares para visitar en la región vinícola de Monbazillac

A los amantes de los bellos paisajes y la gastronomía les encantará pasar unos días en esta pintoresca comunidad y disfrutar de sus diversas actividades. Senderismo, bodegas y castillos esperan a los turistas de la Dordoña para mostrarles los numerosos tesoros y los rincones más pintorescos de la región.

Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac

La Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac es un museo ubicado en una hermosa mansión restaurada que exhibe magníficos equipos, artes, tecnología y objetos históricos. El museo ofrece visitas guiadas tanto en francés como en inglés. El museo también incluye una bodega y una sala de degustación donde se pueden probar los vinos de Monbazillac.

Château de Monbazillac

El Château de Monbazillac es un sitio histórico que data del siglo XVI. Actualmente, el castillo es gestionado por la empresa Monbazillac Cellars y ha sido renovado para convertirse en una combinación arquitectónica única de defensas medievales y exuberancia renacentista. Pasee por las galerías, pruebe los vinos de Monbazillac y déjese sorprender, asombrar y deleitar. Emprenda una emocionante aventura. Las terrazas ajardinadas del Château de Monbazillac, situadas en el corazón del prestigioso viñedo del mismo nombre, ofrecen impresionantes vistas del valle de la Dordoña.