Guía de la región vinícola de Bergerac

Ninguna vacación al Suroeste de Francia está completa sin beber algunos de los excepcionales vinos de Bergerac. La zona vinícola de Bergerac abarca las 93 comunas del departamento de Dordoña y cultiva viñas en más de 12000 hectáreas, produciendo vinos sobresalientes. El vino es muy apreciado en todo el mundo, con alrededor del 15% del total de las exportaciones de vino destinadas al Reino Unido, Bélgica, Alemania y los Países Bajos. Esta excelente región vitivinícola se encuentra a unos 100 kilómetros al oeste de Burdeos. Bergerac alberga 13 AOC diferentes, con localidades populares que incluyen Monbazillac, Cotes de Bergerac y Perchamant.

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¿Dónde está la región vinícola de Bergerac?

La región vinícola de Bergerac está en la comuna de Bergerac, en el departamento de Dordoña en el suroeste de Francia. La zona se extiende a lo largo de unos 15 kilómetros por la orilla del río Dordoña, hasta la región de Montravel y cruzando el río hacia el sur. Bergerac está a unos 100 kilómetros al oeste de Burdeos y a 209 kilómetros al noroeste de Toulouse. La tradición de Bergerac es actualmente mantenida por 1200 viticultores. Al observar el mapa vinícola de Bergerac, hay 13 denominaciones pertenecientes a la región vinícola de Bergerac, como Monbazillac, que produce exclusivamente vinos blancos dulces, Côtes de Bergerac, Pecharmant, Montravel, Haut-Montravel, Côtes de Montravel y Rosette.

Historia de la región vinícola de Bergerac

La elaboración de vino en Bergerac se inició con la llegada de los romanos. Los romanos comenzaron a cultivar viñas a lo largo de la orilla del Dordoña. Los primeros documentos que registran la ubicación y la importancia de los viñedos de Bergerac se remontan al siglo XII. Revelan que fueron las abadías y la aristocracia quienes poseyeron los primeros viñedos. La zona de Bergerac ha producido vinos durante siglos, aunque comenzó a exportar seriamente en 1254, cuando empezó a enviar sus cosechas a Inglaterra basándose en privilegios especiales otorgados por Enrique III de Inglaterra. Sin embargo, debido a su ubicación geográfica, tenía la obligación de pagar impuestos a Burdeos. Los vinos de Bergerac también podían quedarse en el puerto hasta que los vinos de Burdeos se hubieran exportado por completo. El poder de los comerciantes en la región vinícola de Burdeos afectó significativamente a por qué los vinos cultivados más al interior en el suroeste de Francia son menos conocidos hoy en día. No obstante, más tarde, Bergerac, la región vinícola, obtuvo la libertad de transporte y ha estado exportando con orgullo sus vinos de calidad, pero en cantidades significativamente menores. Los vinos de Bergerac a la venta son más comunes a nivel nacional.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Bergerac

La región vinícola de Bergerac tiene un clima marítimo con inviernos más fríos y veranos más calurosos en comparación con el mucho más famoso Burdeos, que está más cerca del Atlántico. Hay menos precipitaciones, que es la razón por la que las viñas se plantan en suelos que retienen agua. Algunas están alrededor de la estrecha zona del río Dordoña y son altamente húmedas, lo que favorece el desarrollo de Botrytis Cinerea, que da lugar a vinos dulces y deliciosos. Monbazillac es probablemente el más famoso de esos vinos. Los suelos en Bergerac son bastante diferentes. El suelo en Bergerac es diverso, incluyendo aluvial, calizo, arenoso, pedregoso y arcilloso. Los suelos a base de arcilla son excelentes para retener agua y producir vinos de alta calidad. Por lo tanto, los viñedos se plantan con frecuencia en suelos con base de arcilla y caliza, proporcionando el entorno de cultivo perfecto para uvas de alta calidad y estructuradas, y asegurando su drenaje adecuado y un sabor robusto.

Características del vino de Bergerac

La región vinícola de Bergerac produce vino a partir de diversas uvas. El vino tinto de Bergerac se produce principalmente a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec. Es de cuerpo completo, con taninos moderados, suave y delicado, de color oscuro y con aromas de frutos rojos, como las bayas. El mejor período para beber los tintos es después de 2-3 años de producción; además, tienen un potencial de envejecimiento de más de cinco años. El vino rosado de Bergerac también está basado en Cabernet Sauvignon, es fresco, aromático y crujiente, para consumir joven. El vino blanco de Bergerac proviene principalmente de uvas Sauvignon blanc o Sauvignon Gris, a veces mezcladas con variedades Sémillon y Moscatel. Chenin Blanc, Ugni Blanc o Trebbiano se utilizan ocasionalmente en la producción de vino blanco. El vino Bergerac sec o blanco seco tiene un intenso aroma a sabores frutales y florales, es fresco y se bebe mejor joven. También existe el vino espumoso de Bergerac, que es muy elegante y delicado, conocido como el mejor vino de Bergerac para maridar con mariscos. Además, la región produce algunos vinos dulces o de postre a partir de podredumbre noble que son muy aromáticos con sabores distintivos de miel de acacia y almendras tostadas, lo que lo hace notable. Por lo tanto, no hay duda de que en los tours vinícolas de Bergerac hay un vino para cualquier gusto y ocasión.

Comida para maridar con el vino de Bergerac

Cerdo asado

El cerdo asado es un plato popular que existe desde hace muchos años. Originalmente, el plato se hacía asando un cerdo entero, pero hoy en día el término se refiere a asar carne de cerdo. La carne se ablanda cocinándola a alta temperatura durante un período prolongado.

El cerdo asado se puede servir como entrada o en sándwiches y wraps. A menudo tiene una piel crujiente y se sirve con verduras y pan. Las verduras más populares para servir con cerdo asado son judías verdes, guisantes, zanahorias y cebollas. ¡Prueba el mejor cerdo asado en Bergerac mientras degustas estos increíbles vinos! Es jugoso, tierno y sabroso. Ideal para compartir con familiares y amigos en una fiesta.

Roquefort

El queso Roquefort es originario de la aldea de Roquefort-Sur-Soulzon, en el suroeste de Francia. El queso se creó por accidente cuando un pastor dejó su almuerzo de leche y pan en el aire húmedo y salado de lo que hoy es el departamento de Aveyron. Las bacterias utilizadas para fermentar la leche lo convirtieron entonces en queso Roquefort. Cuando te sientes triste y necesitas un estímulo, nada es tan satisfactorio como un buen bocado de queso Roquefort. Acompáñalo con unas galletas saladas o pan y tu estómago se sentirá mejor al instante. Marida este increíble queso con vinos dulces de Bergerac.

Foie Gras

En francés, foie gras significa simplemente "hígado graso", que los antiguos egipcios descubrieron. El foie gras se convirtió inmediatamente en un manjar para monarcas y nobles cuando llegó a la Galia. Desde entonces se ha convertido en un elemento básico de la cocina francesa, que significa talento culinario, cultura y refinamiento.

El foie gras se puede comprar entero, como paté o como mousse. A veces se sirve en terrinas, sellado a la plancha, o como aperitivo o plato principal. El Roquefort es uno de los quesos franceses más famosos y conocidos. Es un queso azul que se ha elaborado de la misma manera durante siglos. El Roquefort se elabora con leche de oveja, lo que le da una textura cremosa y un sabor distintivo. La leche de oveja proviene de la región de Roquefort, por lo que tiene un sabor tan distintivo. El cremoso foie gras se marida con vinos crujientes de Auxey-Duresses con un perfil de sabor mineral. La textura mantecosa del foie gras mejora con los vinos tintos de Bergerac.

Lugares que visitar en la región vinícola de Bergerac

Eglise Notre-Dame de Bergerac

La Iglesia de Notre Dame de Bergerac se construyó en 1863. Es un edificio neogótico con un amplio pórtico que sostiene un campanario de 80 m de altura que termina en una aguja flanqueada. Una nave de 20 m de altura bajo llave, ampliamente iluminada desde arriba y flanqueada por dos naves laterales, también iluminadas directamente. La iglesia tiene dos entradas para el clero y es el triunfo arquitectónico fundamental después de Notre Dame de París. Por lo tanto, es una visita obligada de la región.

Estatua de Cyrano de Bergerac y Place de la Myrpe

La Place de la Myrpe es uno de los mejores lugares para visitar en la ciudad de Bergerac. Se encuentra en el mismo centro, una plaza bien conservada que data del siglo XVII. En esta plaza hay una estatua de Cyrano de Bergerac, un personaje ficticio de la famosa obra cómica del poeta francés Edmond Rostand. Está justo al lado de unos encantadores restaurantes pequeños y es un gran lugar para tomar un descanso mientras exploras esta parte de Francia.

Château de Monbazillac

El Château de Monbazillac es un sitio histórico que data del siglo XVI. El castillo ahora es operado por la empresa Monbazillac Cellars y ha sido renovado en una combinación arquitectónica única de defensas medievales y exuberancia renacentista. ¡Pasea por las galerías, prueba los vinos de Monbazillac y quédate asombrado, sorprendido y encantado! Embárcate en una emocionante aventura. Las terrazas ajardinadas del Château de Monbazillac, situadas en el corazón del prestigioso viñedo del mismo nombre, ofrecen vistas impresionantes del valle del Dordoña.

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