Guía de la región vinícola de Friuli Grave

La muy apreciada subregión de Friuli Grave cuenta con una variedad de vinos conocidos en todo el mundo por su calidad excepcional y su sofisticación. Ubicada en la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia, cerca de la frontera con Eslovenia, la subregión vinícola de Friuli Grave posee un encanto distintivo que se refleja en el exquisito sabor de sus vinos. El estilo quintaesencial de Friuli Grave se distingue del resto debido a sus tipos de suelo, situados idealmente entre los Alpes y el mar Adriático, la selección de variedades de uva cultivadas y los métodos de producción específicos de los viticultores de la zona. Estos factores inspiran un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia ni del mundo, en realidad. Esta denominación de origen es famosa principalmente por su vino blanco producido a partir de diversas uvas autorizadas, entre las cuales el Pinot Grigio representa la mayoría. Otras variedades de uva destacadas como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Friulano también se utilizan para la producción. El vino tinto se produce en cantidades mucho menores a partir de las variedades de uva Merlot y Cabernet Sauvignon.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Friuli Grave?

Friuli Grave es una subregión de Friuli-Venezia Giulia, una famosa región vinícola del noreste de Italia, que limita con Eslovenia y Austria. Situada dentro de las provincias de Pordenone y Udine, Friuli Grave es la denominación más grande de la región, y abarca un tercio de su territorio. La zona se extiende alrededor de 17000 hectáreas de viñedos. La subregión se ve bendecida por tener tanto los montes Alpes como el mar Adriático, lo que se refleja en su terroir. Además, el importante río Tagliamento limita con la subregión de Friuli Grave. Siendo la subregión más grande, Friuli Grave está rodeada por otras notables denominaciones vinícolas de la región, como Lison, Lison-Pramaggiore, Friuli Latisana, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Isonzo, Collio, Friuli Colli Orientali y Carso.

La historia de la región vinícola de Friuli Grave

La región vinícola de Friuli Grave tiene una larga historia de elaboración de vino que se remonta a la época romana, cuando el emperador Augusto introdujo las vides en la región. Debido a su ubicación, la región ha pertenecido a diferentes imperios a lo largo del tiempo. La región de Friuli Grave ha sido reclamada por muchas culturas y ha recibido su influencia. Las culturas romana, germánica y eslava, en particular, han dejado sus huellas en la región de Friuli Grave en diferentes momentos. El nombre Friuli fue utilizado por los lombardos que se asentaron aquí en el año 568 d. C. y deriva de una tribu germánica llamada "Fridul". Así que durante muchos años, los friulanos no fueron asociados como italianos puros. Tras años de liderazgo mixto en el siglo XX, Friuli Grave se convirtió en una DOC independiente y autorizada al obtener el estatus de denominación de origen en 1970. Junto con la elaboración de vino, la región es famosa por su comida, cultura y tradiciones.

Terroir de la región vinícola de Friuli Grave

El suelo de la denominación vinícola de Friuli Grave es pedregoso-gravoso, aluvial y rico en caliza. Incluso el nombre de la subregión, "Grave", proviene de las características de su suelo. Este tipo de suelo ayuda en el proceso de maduración al retener el calor del día y distribuirlo por la tarde; por lo tanto, actúa como un radiador, y la temperatura durante el día y la noche se mantiene uniforme. En cuanto al drenaje, el suelo pedregoso-gravoso también es beneficioso aquí, ya que retiene el agua de las lluvias. El clima de la región vinícola de Friuli Grave es marítimo en la parte sur de la región, y el tiempo es más seco y cálido que en el norte, donde tiende a ser más fresco y lluvioso. Los aspectos del terroir de Friuli Grave se reflejan en el sabor equilibrado y las características de sus vinos.

Características de los vinos de Friuli Grave

La región vinícola de Friuli Grave produce vinos tintos, blancos, rosados y espumosos. El Pinot Grigio de Friuli Grave es una variedad de uva emblemática; sin embargo, hay otras variedades para producir vino blanco, como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Friulano y Riesling. En cuanto al vino tinto, se produce principalmente a partir de las variedades de uva Merlot, Cabernet Sauvignon y Refosco. Los vinos rosados son la mezcla de las respectivas variedades de uva autorizadas tintas y blancas. Todos los vinos son casi monovarietales, lo que significa que el 95% consiste en una variedad de uva principal y el 5% restante en otra. El contenido mínimo de alcohol es del 10,5% para los vinos tranquilos y del 11% para los espumosos. Los vinos de Friuli Grave tienden a ser crujientes, elegantes y frescos, con notas herbáceas y frutales, teniendo un buen equilibrio de dulzor y acidez, con un nivel máximo de azúcar residual de 10 g/l.

Comida para maridar con el vino de Friuli Grave

Steak tartar con radicchio Rosso, vinagre de frambuesa y gelatina de clementina

Este exótico aperitivo o incluso plato de ternera proviene específicamente de la región de Friuli-Venezia Giulia; hecho de ternera picada marinada en aceite de oliva virgen extra y vinagre de frambuesa, gelatina de clementina para decorar y radicchio Rosso, que se traduciría directamente como rábano rojo, aunque en realidad se parece más a un tipo italiano de hojas de achicoria. Servido con frambuesas frescas, una pizca de sal roja, algunas flores comestibles y otro chorrito de vinagre de frambuesa, esta delicia es excelente para maridar con el vino de Friuli Grave, especialmente el tinto.

Boreto alla graisana

La proximidad al mar indica que los platos de pescado también son bastante típicos en la región. El Boreto alla Graisana es un claro ejemplo de esto, el plato sencillo pero muy delicioso hecho con rodaballo o bacalao fresco capturado localmente, sazonado con aceite de oliva, ajo, vinagre, sal y pimienta. Este plato auténtico y tradicional suele acompañarse de polenta blanca y una copa de vino Friuli Grave.

Paparot

El Paparot es una versión italiana de la sopa de cebolla francesa, pero esta es muy típica de la región de Friuli-Venezia Giulia. Hecha de espinacas, mantequilla, harina de maíz, cebollas, ajo, sal y pimienta, esta suculenta sopa se cubre con queso Parmigiano y un chorrito de aceite de oliva y combina excepcionalmente bien con un blanco Friuli Grave, por ejemplo, el vino Zuccolo Friuli Grave.

Lugares para visitar en la región vinícola de Friuli Grave

Cividale del Friuli

Julio César fundó Cividale del Friuli en el siglo I a. C. La ciudad alberga numerosos sitios arqueológicos importantes y ha sido designada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El Foro Antiguo de Cividale del Friuli es uno de los sitios arqueológicos más importantes de Europa. El sitio está ubicado en una colina con vistas a la ciudad moderna, que se encuentra a sus pies. El sitio incluye restos de tres períodos diferentes: romano (siglos I-IV d. C.), tardoantiguo (siglos IV-VI d. C.) y medieval (siglos VI-VIII d. C.).

Santuario Beata Vergine di Castelmonte

El santuario es un santuario católico romano en Friuli, ubicado en la cima de una colina; fue construido en 1469. Está dedicado a la Virgen María y tiene una planta octagonal con una forma inusual. Se encuentra a 618 m de altitud sobre el nivel del mar y sirvió como defensa de la ciudad contra las invasiones bárbaras durante muchos períodos. El interior tiene una sola nave con tres capillas a cada lado. Aunque está un poco lejos y en lo alto de las colinas, debido a su singularidad, fantástica arquitectura y significado histórico-religioso, vale la pena el viaje.

Museo Archeologico Nazionale

Los museos son lugares importantes para que las personas los visiten porque ofrecen formas únicas de aprender sobre diferentes culturas y períodos. Especialmente el Museo Archeologico Nazionale es una excelente oportunidad para que las personas descubran la cultura lombarda y cómo era la vida durante esos períodos. Es mucho más fácil que leer sobre ellos en libros o en línea. El museo, fundado en 1817 por Michele Della Torre Valsassina, tiene una colección de más de 20.000 artefactos y objetos arqueológicos que datan desde la Edad de Piedra hasta la Edad Media. Los hallazgos arqueológicos se han recogido de diversas regiones de Italia y otros países como Grecia, Francia, Bulgaria, Rumanía y Eslovenia.