Guía de la región vinícola de Colli Altotiberini

Los municipios de Citerna, Città di Castello, Gubbio, Monte Santa Maria Tiberina, Montone, Perugia, San Giustino y Umbertide, en la provincia de Perugia, están incluidos en la zona vinícola de Colli Altotiberini, una subregión de la región vinícola de Umbría. Al principio, la región solo producía los vinos típicos tintos, rosados y blancos, pero a medida que los apasionados enólogos de la región comenzaron a experimentar e improvisar, el territorio empezó a crear una amplia gama de vinos. La uva Trebbiano es el tipo de uva principal que predomina en las 34 hectáreas de viñedo. Colli Altotiberini significa en italiano colinas onduladas a lo largo de la sección superior del río Tíber. La región es reconocida por su gastronomía además de por sus vinos.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Colli Altotiberini?

La zona vinícola de Colli Altotiberini está situada a lo largo de la cordillera de los Apeninos Centrales, en la región vinícola del norte de Umbría, en el centro de Italia. La región se caracteriza por colinas onduladas y crestas que cruzan el río Tíber. La zona abarca todo el extremo sur del valle del Tíber, desde Perugia en el sur hasta Citta di Castello en el norte. A lo largo de las laderas superiores orientadas al sur del valle del Tíber se encuentran algunos de los mejores viñedos de la zona vinícola de Colli Altotiberini. Tanto la historia italiana como el vino de Colli Altotiberini se han beneficiado de la importancia del río Tíber. Algunas ciudades importantes de la región son Gubbio, Umbertide y Citta di Castello.

Historia de la región vinícola de Colli Altotiberini

El entusiasmo de Plinio por la región vinícola de Colli Altotiberini demuestra que la elaboración de vino allí ya se había desarrollado durante la época romana, incluso antes que los etruscos. Autores, poetas y filósofos famosos expresaron con frecuencia su admiración por la región vinícola y sus vinos. La región vinícola de Colli Altotiberini ha servido durante mucho tiempo como parada de descanso para los visitantes que viajan de norte a sur, lo que explica la excelente cocina local. Establecida originalmente en 1980, la región vinícola de Colli Altotiberini se actualizó en 2005 para incluir una variedad de vinos.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Colli Altotiberini

La topografía de la región vinícola de Colli Altotiberini es en su mayoría de colinas onduladas situadas a ambos lados del río Tíber. La altitud de la región oscila entre los 200 y los 550 metros sobre el nivel del mar. La región está dominada por los Apeninos Centrales, al igual que sus regiones vecinas, como Abruzzo, Marche y Lazio. La región es cálida y templada, con una temperatura máxima media de 30 grados Celsius. Las lluvias se producen principalmente en invierno, con muy pocas en verano, con un promedio de unos 926 mm.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Colli Altotiberini

Trebbiano es la variedad de uva más plantada en la región vinícola de Colli Altotiberini. El organismo regulador tiene estrictos estándares para que contenga al menos un 50% de la variedad de uva Trebbiano. Los vinos tintos y rosados se elaboran principalmente con Sangiovese, con una mezcla de otras variedades. Los vinos de reserva deben envejecer un mínimo de 24 meses antes de su lanzamiento. La región también cultiva otras variedades de uva locales e internacionales que responden bien al terruño. Otras variedades de uva de la región son las siguientes:

Variedades tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero y Sangiovese.

Variedades blancas: Grechetto, Pinot Bianco, Pinot Grigio y Trebbiano.

Comidas para maridar con el vino de Colli Altotiberini

Fiore Sardo

El Fiore Sardo es un queso duro italiano elaborado con leche de oveja que ha sido curado durante un mínimo de cuatro meses. Es originario de la isla de Cerdeña, situada en el mar Mediterráneo frente a la costa de Italia. El Fiore Sardo es uno de los quesos más antiguos y famosos de Italia, y su producción se remonta a la época romana. Su sabor es intenso y salado, con un ligero regusto a nuez. Este queso marida bien con frutas y frutos secos, así como con pan crujiente o galletas saladas. ¡Se puede utilizar en una gran variedad de platos como ensaladas, pizzas, platos de pasta y mucho más!

Marida este increíble queso con vinos tintos a base de Trebbiano de la región vinícola de Colli Altotiberini.

Pecorino Romano

El Pecorino Romano es uno de los quesos duros más populares de Italia. Es un queso de leche de oveja que se produce en la región de Lazio desde la época del antiguo Imperio romano. Es un queso salado y desmenuzable, con un sabor intenso y penetrante que marida bien con muchos platos. El queso se cura durante 8-10 meses y tiene un sabor intenso y salado con un final ligeramente a nuez. A menudo se utiliza rallado en platos de pasta o como queso de mesa. El Pecorino Romano es una parte importante de la cocina italiana y se puede utilizar para hacer pizzas, platos de pasta y ensaladas más sabrosos. También se utiliza a menudo como queso para rallar sobre platos como verduras o sopas. El Pecorino Romano se elabora en Italia desde hace siglos y sigue siendo disfrutado por muchos hoy en día.

Pollo asado

El pollo asado es un plato clásico que se disfruta desde hace siglos. Es una comida fácil y deliciosa que pueden disfrutar todas las edades. Asar un pollo requiere solo unos pocos ingredientes y técnicas sencillas, lo que lo hace perfecto para quienes se inician en la cocina o quieren preparar algo rápido y sabroso. Con los ingredientes y las técnicas adecuadas, puedes hacer el pollo asado perfecto que hará que tu familia vuelva por más. Sírvelo con vinos tintos de la región vinícola de Colli Altotiberini.

Lugares que visitar en la región vinícola de Colli Altotiberini

Castillo de Civitella Ranieri

Cerca de la frontera de Umbertide, una pequeña y histórica ciudad de Umbría, en lo alto del valle del Assino, se encuentra el Castillo de Civitella Ranieri, un castillo del siglo XV. Uno de los sitios históricos mejor conservados de la región de Umbría es el castillo. El hijo de Umberto, Raniero, que era hermano de Guillermo, duque de Monferrato, fue la inspiración para el nombre del castillo. El edificio principal del complejo es un par de torres cilíndricas laterales con una torre del homenaje y un pasillo cerrado en el lado noreste. Tres portales en la parte posterior del palacio conducen al patio, que se encuentra detrás del castillo. El castillo fue mencionado en un documento de la catedral de San Cristóbal que data de 1053; sin embargo, el escudo de armas de la familia Ranieri data la fortaleza de 1519.

La ermita de Montecorona

Durante los siglos medios, la ermita de Montecorona sirvió como centro de eremitismo y actividad religiosa. San Romualdo construyó la ermita de Montecorona, también conocida como Camaldolese, como una orden monástica con derechos pontificios para hombres. En el corazón de la imponente cordillera del monte Corona, que se alza sobre la ciudad de Umbertide en la provincia de Perugia, se encuentra este sereno edificio sagrado. Para promover el espíritu hermético, las obras de construcción comenzaron en 1530. El complejo también incluye una iglesia, residencias y un monasterio que sirvió de refugio durante tiempos de guerra en el siglo XVIII. No fue hasta 1981 que el complejo fue renovado por las cuatro monjas de la familia monástica de Belén.

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