Vigna Dina - Piccola Cantina Rossi

Viticultura

Suelo Mixto arcilloso/arenisca

Contenido total de azufre 24 mg/L (en el momento del embotellado, declarado en la etiqueta)

Vinificación

Fermentación con hollejos durante 10 días para fermentación espontánea a temperatura de bodega, sin levaduras añadidas, posterior prensado manual con prensa vertical de madera.

Maduración y afinamiento Maduración en fibra de vidrio. Luego, en primavera, se realiza el ensamblaje de los dos vinos, con un nuevo paso por toneles durante aproximadamente 2 años y un posterior afinamiento en botella.

Embotellado manual, directamente de barrica sin ningún tipo de filtrado.

Consideraciones de cata y maridajes

Este ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot es elegante y equilibrado, con aromas complejos y buen cuerpo, a pesar de todo una bebida fluida y sin aglutinantes permite combinarlo fácilmente con una rica selección de quesos, o incluso con un carrito de carnes hervidas.

Certificación ICEA