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Cantine Sava est un domaine viticole familial situé sur le versant sud de l'Etna, à Contrada Salùci, Belpasso, Catania, à 750 mètres d'altitude.
Lorsque les travaux de restauration du vieux palmento ont commencé, les pierres ont révélé leur propre histoire. Sous des couches de calcaire, un symbole a émergé : une croix sculptée dans la roche, entrelacée avec les phases de la lune. Les archives ont confirmé ce que la terre avait longtemps gardé le silence : ces terres produisaient jadis du vin sacré, consacré aux célébrations eucharistiques. Qui a sculpté ce symbole, et pourquoi près de la lune, demeure un mystère. Certaines questions appartiennent au volcan.
Le palmento de 1790 et la presse catonienne de 1791 ont été restaurés pierre par pierre, à l'aide de leurs matériaux d'origine. Ce ne sont pas des objets de musée, mais le point d'entrée vivant de chaque visite.
Ces vins proviennent de vignes conduites en alberello, enracinées dans un sable volcanique riche en potassium et en fer. Trois cuvées, toutes en appellation Etna DOC : Salùci Etna Rosso DOC 2022 et 2023, un 100 % Nerello Mascalese élevé en fûts de chêne de Slavonie, et Salùci Etna Bianco DOC 2024, un 100 % Carricante vinifié en cuve inox afin de capturer toute la minéralité que le sol volcanique peut offrir.
Les visites ont lieu le week-end en petits groupes. Un sommelier certifié AIS anime l'expérience : une promenade dans les vignes, une descente dans la cave naturelle creusée dans la lave où les vins reposent dans un silence géologique, une visite du palmento historique et une dégustation commentée accompagnée de charcuterie locale, de fromages et de l'huile d'olive biologique Nocellara dell'Etna produite par le domaine.
Pas de bus. Pas de foule. Juste le volcan, la famille et le vin.
Provincial Road 120, 95032 Belpasso Catania, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Cantine Sava.
Écrire un avisUn lieu magnifique, idéal pour les événements spéciaux. Nous avons fêté un anniversaire et avons été accueillis avec professionnalisme, gentillesse et une grande disponibilité. Chaque détail a été pris en charge avec soin. Une expérience formidable ! ♥️♥️♥️
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J'ai confié l'organisation de l'anniversaire d'un être cher à l'équipe de Cantine Sava. La charmante Stefania s'est immédiatement rendue disponible. Ma famille et moi avons été ravis et nous retournerons sans hésiter à Cantine Sava pour nos prochains événements. Le lieu est enchanteur : une ancienne cave entièrement rénovée, une grande terrasse extérieure pour profiter du grand air et du soleil de l'Etna, et une vue à couper le souffle jusqu'à la mer. Que demander de plus ? L'ambiance y est familiale, mais rien n'est laissé au hasard ; chaque détail est soigné. Un véritable bijou ? La grande baie vitrée à l'intérieur de la cave offrant une vue panoramique sur le vignoble 😍 Le vin du domaine est exceptionnel !
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Un endroit merveilleux, un parfait mélange de nature et d'histoire. Nous avons profité d'une promenade relaxante dans les vignes, suivie d'une visite du magnifique Palmento, un domaine viticole historique. Notre visite s'est conclue par une excellente dégustation des vins du domaine. Le Palmento est également idéal pour accueillir tout type d'événement. Je recommande vivement cet endroit ; les propriétaires sont extrêmement serviables.
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Je suis allée à la Cantine Sava pour une dégustation. Ce fut une expérience vraiment merveilleuse. L'endroit était charmant et accueillant, et le vin excellent ! Je recommande vivement.
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Lieu de réception dans la province de Catane, plus précisément dans le quartier de Belpasso. Nous y avons fêté le premier anniversaire de notre fils. La salle était fantastique et les propriétaires, la famille Sava, ont été très accueillants. Tous nos invités ont été ravis de découvrir ce lieu. Nous y retournerons sans hésiter.
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