Ca' Bruzzo est ouvert 7 jours sur 7, sur rendez-vous. Notre visite commence par une promenade dans les vignes avec le vigneron, où les styles de taille, de greffage, les méthodes de plantation et les variétés clonées sont expliqués. La composition géologique du sol et l'histoire de la région sont également divulguées. Les invités découvrent les méthodes d'agriculture biologique et le traitement éco-compatible de la biosphère, et comment cela crée une défense naturelle contre les parasites et les attaques fongiques/microbiennes.
Nous nous rendons ensuite au chai à barriques où 6 vins sont dégustés avec des accords mets et vins sélectionnés. Au cours de la dégustation, nous accompagnons les invités tout au long du processus de vinification, du raisin au fût, puis à la bouteille, en leur expliquant les techniques de fermentation, de transfert et d'aération, ainsi que le processus de vieillissement en fût. Les techniques de production de fûts de chêne, les différences géographiques entre les bois et l'histoire de la tonnellerie sont abordées. Nous dégustons également des vins directement du fût, afin que les invités puissent voir l'évolution naturelle du vin en cours. Les invités sont encouragés à poser des questions s'ils ont des curiosités sur le monde de la vinification.
La cave abrite également une galerie d'art, où sont exposées des peintures et des aquarelles réalisées par l'épouse du vigneron, l'artiste Sabrina Lamonica.
Les visiteurs pourront acheter du vin et des tableaux à la fin de la visite. Réservez votre visite facilement sur www.winetourism.com.
