549,45 SEK
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4.7
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11 avis
Artisans, Viticulteurs, Vinificateurs, Assembleurs et Propriétaires, nous cherchons à élaborer des Cuvées Vigneronnes d’exception :
techniques, constantes, rares, subtiles, puissantes et élégantes…
Nous avons conservé les techniques ancestrales de notre fondateur (tout en profitant naturellement des avancées technologiques de notre époque). Nous travaillons la vigne et le vin selon les mêmes gestes que la 1ère génération. Nous séparons les mous selon le terroir et les cépages. Nous conservons seulement les meilleurs raisins pendant les récoltes. Nous travaillons seulement des Cuvées (c’est-à-dire le 1er jus des meilleurs raisins).
Nous laissons vieillir nos Champagnes au moins 4 ans…
D’année en année, nous recherchons avant tout une vraie constance dans tous nos Champagnes.
Nous travaillons toujours les mêmes crus et les mêmes terroirs de nos Cuvées. Si les conditions sont favorables, nous récoltons plus de raisins que nos besoins pour in fine se recentrer uniquement sur les vins les plus qualitatifs qu’il soit. Nous nous obligeons à laisser respirer les sols afin qu’ils se régénèrent et qu’ils puissent exprimer leur plein potentiel. Lorsque nous arrachons les anciennes vignes, nous laissons respirer les terres au minimum une année avec des plantations céréalières avant de planter la nouvelle génération.
Nous élaborons seulement des vins de grande qualité. Nos Cuvées Parcellaires en sont une belle illustration. À l’image du Blanc de Noir 100% Meunier, nous assemblons cette Cuvée à partir de nos trois parcelles Premier Cru, les plus qualitatives qu’il soit.
Seules les années des meilleurs récoltes sont travaillées à partir du
cœur de la Cuvée.
Nous sommes connus et reconnus pour la qualité de nos Champagnes.
Nous sommes constamment en quête des vins les plus qualitatifs possibles.
Nous ne travaillons que sur des Cuvées de l’AOC Champagne aux identités marquées. Ce sont des Cuvées Grand Cru, Premier Cru et autres Cru que nous souhaitons innovantes et que nous créons avec plaisir et passion.
Nos vignes sont certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2012. Ce choix pour une culture raisonnée et non biologique prend tout son sens pour d’aussi petits rendements que les nôtres.
Notre niveau d’exigence est tout aussi grand ! Nous respectons les sols par un labour méticuleux. Nous façonnons et assemblons nos vins dans le plus grand respect des techniques anciennes.
Notre certification environnementale HVE se construit autour de 4 thèmes :
• La biodiversité,
• La stratégie phytosanitaire,
• La gestion de la fertilisation,
• La gestion de la ressource en eau.
