Expérience œnologique entre traditions et innovation du Chianti…

Immergée dans les magnifiques collines florentines, Fattoria Pagnana, une cave renommée du Chianti, est située à seulement 15 km de Florence. Depuis plus d'un demi-siècle, la famille Breschi gère avec passion cette cave, engagée dans le respect des traditions culturelles de la région et de l'agriculture durable, en produisant des vins et des huiles d'olive de qualité.

À votre arrivée, le personnel de la Fattoria Pagnana vous conduira aux caves de production, où vous recevrez une brève introduction à l'œnologie et aux techniques de vinification. Elle sera ensuite suivie d'une dégustation guidée de 5 vins accompagnés d'un plateau de produits locaux, tels que fromages, charcuteries, miel local, bruschetta (aux tomates cerises ou aux haricots selon la saison) et crostini toscans (allant des olives au foie). paté) pour comprendre ce qu'est le Chianti et comprendre les nouveaux projets IGT de Pagnana.

La Fattoria Pagnana s'étend sur 240 hectares, dont environ 30 sont consacrés aux vignes et 40 aux oliveraies. Située entre 200 et 250 mètres d'altitude, la propriété possède une variété de terres exposées est/sud-est, caractérisées par une bonne plage de température, idéales pour la production du Chianti des collines florentines. La production de vin et d'huile n'est pas seulement une question de tradition, mais aussi un engagement en faveur de la durabilité et de l'innovation. L'entreprise Pagnana se consacre à une vinification attentive aux pratiques modernes et respectueuse de l'identité du territoire et de ses caractéristiques pédoclimatiques.

Ces dernières années, trois femmes de trois générations différentes de la famille ont travaillé pour apporter une touche plus féminine à la production, en se tournant vers le passé pour valoriser les aspects qui rendent Pagnana unique : l'amour de la terre, la tradition et l'innovation.
En plus de la production de vin et d'huile, la Fattoria Pagnana propose l'une des expériences viticoles les plus fascinantes dans une ferme de Toscane. Réservez votre visite dès aujourd'hui via WineTourism.com.