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Vaziani a été fondée en 1982 et modernisée en 2012. L'usine restructurée a été dotée d'équipements italiens modernes et de réservoirs en métal non corrosif. Il s'agit d'une entreprise unique avec un cycle de production fermé, qui commence par la sélection des raisins et se termine par la création d'un produit final entièrement conforme aux normes internationales ISO22000:2018.
La production des vins qvevri de la cave Makashvili est liée à la famille du prince Makashvili.
Les meilleurs vins de kvevri étaient produits à partir des raisins récoltés dans le domaine de Makashvili, propriété des nobles du roi. Ces vins étaient servis aux invités d'honneur en visite dans la région de Kakhétie.
Aujourd'hui, l'entreprise fondée par les descendants de cette famille produit des vins qvevri qui répondent au goût le plus strict des experts et au goût raffiné des amateurs de vin, ce qui a conduit ces vins aux plus hautes récompenses lors de nombreux concours internationaux prestigieux.
La cave à vin Makashvili, propriété de Vaziani, a ses origines dans le domaine de Makashvili de la deuxième partie du XVe siècle. Dans la cave se trouvent des vases à vin Qvevri vieux de plus de 120 ans qui ont été retrouvés sous la cave de Vaziani lors de la reconstruction de la cave en 2012. Sur les 200 vases à vin Qvevri retrouvés, seuls 39 d'entre eux ont pu être sauvés des dommages. Les vins sont élaborés avec précision selon la méthode traditionnelle de vinification Qvevri dans des vases à vin Qvevri vieux de plusieurs siècles et produits en quantités limitées, ce qui a reçu une reconnaissance mondiale.
