Guide de la région viticole de la Vallée des Roses

La Vallée des Roses est une région viticole située en Bulgarie. La région viticole de la Vallée des Roses s'étend du pied du massif de Sredna Gora jusqu'à la région sub-balkanique. Toute la Vallée des Roses est encadrée par les sommets imposants et à couper le souffle des montagnes des Balkans qui servent de toile de fond à la vallée. La Vallée des Roses est située en plein centre de la Bulgarie. Les montagnes environnantes protègent la Vallée des Roses des conditions météorologiques extrêmes et rendent le climat parfait pour la croissance de la vigne et la production d'excellents vins bulgares. La Vallée des Roses est l'une des plus belles régions viticoles de Bulgarie et la destination idéale pour l'œnotourisme.

Guide de voyage dans la Vallée des Roses

Découvrez les Dégustations de vins et visites dans la Vallée des Roses à apprécier si vous visitez la région.

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La Vallée des Roses magique et ses vins

Portes de caves ouvertes dans la région viticole de la Vallée des Roses

Principales attractions de la Vallée des Roses

Gastronomie locale

La Vallée des Roses magique et ses vins

La Vallée des Roses est une région viticole bulgare située au centre du pays. La Vallée des Roses couverte par la région viticole s'étend de la base du massif de Sredna Gora jusqu'à la région sub-balkanique. Toute la Vallée des Roses est encadrée par les majestueuses montagnes des Balkans qui servent de toile de fond à la zone viticole.

L'emplacement de la Vallée des Roses, au centre du pays et entourée de montagnes, signifie qu'elle est protégée des conditions météorologiques extrêmes. Cela offre un climat parfait pour la croissance de la vigne et la production de vins de haute qualité. Les pentes sud de la montagne Stara Planina des Balkans constituent une barrière naturelle particulièrement efficace contre l'air froid venant du nord. Cela permet également une excellente ventilation dans la Vallée des Roses. Le terroir de la Vallée des Roses comprend principalement des sols forestiers bruns et cannelle qui sont parfaits pour la culture de la vigne.

Outre les vins, la Vallée des Roses est également connue pour la culture des roses, d'où son nom. Ces roses sont principalement utilisées pour la production d'une merveilleuse huile de rose locale.

Cépages :

Rouges : Cabernet Sauvignon, Cherven Misket, Merlot

Blancs : Riesling, Rkaziteli, Traminer, Muscat, Ottonel, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Vins rouges et blancs de la Vallée des Roses

La Vallée des Roses produit une gamme d'excellents vins mais elle est surtout connue pour ses vins blancs secs.

Le cépage Red Misket est un ancien cépage bulgare que l'on ne trouve pas à beaucoup d'endroits en dehors de la Vallée des Roses. Malgré son nom, le Red Misket est en fait un raisin blanc à la peau rose. Lorsqu'il est cultivé, le raisin mûrit tardivement et donne les meilleurs résultats dans les climats froids. Bien que le nom soit similaire à celui du Muscat, ce cépage ne fait pas partie de la famille des Muscats mais est souvent assemblé avec le Muscat Ottonel dans les processus de vinification. Les vins de Red Misket sont de couleur pâle et claire avec des reflets verts. Lorsque les raisins sont vinifiés en sec, ils développent des arômes floraux avec des notes de fruits tropicaux. Dans les vins, il y a aussi des nuances de pétales de rose rose, terminées par de la violette. Les vins produits à partir des raisins Red Misket sont de corps moyen avec un excellent équilibre et de bons niveaux d'acidité.

Un autre cépage local cultivé dans la Vallée des Roses est le Pamid. C'est un ancien cépage cultivé dans la Vallée des Roses depuis l'époque thrace.

Carte de la région viticole de la Vallée des Roses

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole de la Vallée des Roses pour découvrir les domaines viticoles avec des portes de caves ouvertes.

Domaines viticoles à visiter dans la Vallée des Roses

Domain Trifonoff

Le Domain Trifonoff est un domaine viticole familial fondé en 2008 dans la Vallée des Roses. Le domaine était auparavant connu sous le nom de Pesen Winery car il est situé dans le village de Pesnopoy, dans la Vallée des Roses. L'objectif de ce domaine viticole boutique est de produire des vins de la plus haute qualité en petites quantités. Tous les vins produits sont élevés en fûts de chêne dans une cave souterraine creusée dans la roche pour maintenir la température parfaite. Le Domain Trifonoff propose une large gamme d'expériences de dégustation de vins pour le plaisir de tous les visiteurs.

Chateau Copsa

Le domaine viticole Chateau Copsa a été fondé par la famille Minkov en 1998 dans la Vallée des Roses, en Bulgarie. Le domaine cultive le Misket Rouge, le Muscat Ottonel, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. En raison du climat plus frais de la région, les raisins mûrissent plus tard, ce qui leur donne plus de temps pour exprimer les caractéristiques uniques du terroir.

Chateau Copsa propose des expériences œnologiques et gastronomiques à ses visiteurs !

Lisez-en plus sur les Domaines viticoles de la Vallée des Roses à visiter.

Les principales attractions de la Vallée des Roses

Tombeau thrace de Kazanlak - Le tombeau dans la Vallée parfumée des Roses

Au cœur de la Vallée des Roses de Bulgarie se trouve le tombeau thrace de Kazanlak. Ce tombeau a été découvert dans les années 1960. Le tombeau lui-même est une ruche de briques et fait partie d'une plus grande nécropole thrace composée d'un couloir et d'une chambre funéraire peinte de fresques. Il a été inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les fresques qui décorent le tombeau sont peut-être sa plus grande attraction, car elles représentent des traditions de festins élaborées ainsi que des rites et rituels culturels. Les peintures figurent également parmi les artefacts les mieux conservés de Bulgarie datant de la période hellénistique. Les archéologues estiment que le tombeau a été construit au 4^e siècle avant notre ère au sommet d'une colline rocheuse. C'est un endroit merveilleux pour découvrir l'histoire thrace et remonter le temps.

Plovdiv - La principale destination touristique de la Vallée des Roses

Plovdiv, située dans la merveilleuse Vallée des Roses bulgare, est considérée comme la première destination touristique culturelle, religieuse, œnologique et commerciale de la région. L'histoire de Plovdiv remonte à plus de 8 millénaires et c'est la plus ancienne ville continuellement habitée d'Europe et la 6^e plus ancienne du monde. Il y a de nombreuses choses merveilleuses à voir et à apprécier à Plovdiv, notamment la vieille ville et son histoire préservée, les monuments romains, les églises et les maisons de la Renaissance – dont la plupart sont aujourd'hui utilisées comme musées, hôtels ou restaurants. Pour les amateurs d'art, Plovdiv dispose d'une merveilleuse gamme de galeries d'art. Pour tous ceux qui la visitent, Plovdiv est un paradis pour les voyageurs et est parfaite pour les longs séjours et les excursions d'une journée.

Monument de Buzludzha - La maison commémorative de Buzludzha

Le monument de Buzludzha a été construit en 1961 pour marquer le 70^e anniversaire de la formation du Parti social-démocrate ouvrier bulgare. Une décennie après sa conception initiale, la construction du monument a été révisée en raison des conditions météorologiques extrêmes au sommet sur lequel il se trouve. Le nouveau bâtiment a été conçu comme une maison commémorative avec des espaces intérieurs chauffés pour accueillir des événements et des visiteurs. L'intérieur du monument est décoré de mosaïques élaborées qui illustrent l'histoire du Parti communiste bulgare. Le monument possède également une tour de 70 mètres de haut avec un ascenseur à l'intérieur qui mène à une plate-forme d'observation au sommet du monument pour profiter de vues panoramiques sur les montagnes des Balkans. Le monument de Buzludzha accueille les visiteurs pour explorer le bâtiment ou faire une visite guidée afin d'en apprendre davantage sur son histoire.

Visitez le monument de la Liberté de Shipka

Le monument de Shipka est également connu sous le nom de monument de la Liberté. Ce grand monument est situé au sommet de Shipka, sur la montagne Stara Planina. Le complexe commémoratif de Shipka a été construit en mémoire des volontaires bulgares et des soldats russes tombés lors des batailles qui ont eu lieu à Shipka en 1877. À cette époque, Shipka a joué un rôle crucial dans la guerre russo-turque et la libération de la Bulgarie de l'Empire ottoman. Le monument tel qu'il se présente aujourd'hui a été construit en 1934. Il possède une tour de 32,5 mètres de haut construite en forme de pyramide tronquée. À l'entrée de la tour se trouve un lion de bronze géant de 8 mètres de haut. À l'intérieur du mémorial, au rez-de-chaussée, se trouve un très grand sarcophage de marbre où sont enterrés les ossements des combattants tombés.

La beauté naturelle de la Vallée des Roses   

La Vallée des Roses de Bulgarie englobe les terres entre Kalorfer, Straja, Mejdinika et Tvarditza. La longueur de la Vallée des Roses est d'environ 95 km et elle se situe à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette Vallée des Roses est remarquablement belle grâce à ses collines, ses montagnes et ses roses infinies qui lui confèrent une qualité magique. Cette vallée thrace est un site merveilleux pour les amoureux de la nature et de plein air de tous âges.

La réserve de Leshnica - Aventures de randonnée dans les Balkans

La réserve de Leshnica dans la Vallée des Roses offre un vaste réseau de sentiers et de pistes de randonnée pour des heures d'aventure. Le principal sentier de randonnée à travers la réserve mène de la montagne Shar, à travers le village de Bozevce, jusqu'aux pentes sud de Sheremetnica et à travers les prairies locales. Avant de se terminer, le sentier emmène les randonneurs à travers des forêts de hêtres et jusqu'à la magnifique cascade de Leshnica. De nombreuses attractions sont à découvrir le long du sentier, notamment les complexes calcaires de la montagne Shar, la rivière Pena et les gypaètes barbus qui volent au-dessus. La meilleure période pour visiter la réserve est l'été, lorsque l'eau est merveilleusement rafraîchissante.

Rosefield - Arrêtez-vous et sentez les roses

Les champs de roses sans fin de la Vallée des Roses en Bulgarie sont un véritable spectacle à contempler. Les champs de roses sont principalement plantés pour la culture de roses à huile. La plupart des champs de roses de la région sont cultivés selon des principes uniquement durables et biologiques. Les champs de roses de la Vallée des Roses sont situés le long des eaux du lac Zhrebchevo, qui est également un lieu fréquemment visité par des milliers d'oiseaux migrateurs. Autour du lac, il n'y a pas seulement des champs de roses, mais aussi des étendues de lavande et de vignes. C'est l'endroit idéal pour se détendre, camper, pique-niquer et nager pendant les chauds mois d'été.

Nebet Tepe - La colline d'observation de Plovdiv

Lors d'une visite de la ville de Plovdiv, l'une des meilleures choses à faire est de flâner dans la vieille ville et de visiter Nebet Tepe pour profiter de vues panoramiques sur les environs et les montagnes des Balkans. Nebet Tepe est l'endroit où l'on peut voir les plus anciens vestiges du premier établissement de Plovdiv. Ce qui reste de ces vestiges, ce sont des pierres éparpillées et des murs en ruine qui créent une atmosphère merveilleuse pour se détendre et profiter de l'environnement naturel. Le site de Nebet Tepe a été habité au 12^e siècle av. J.-C. et constitue le point culminant des collines environnantes. Ne manquez pas le tunnel secret qui mène à la rivière Maritsa pour une aventure supplémentaire.

Que manger dans la Vallée des Roses

La cuisine de la Vallée des Roses est typiquement bulgare, avec de fortes influences de la cuisine méditerranéenne de l'Europe du Sud-Est. L'influence balkanique sur la région signifie que la cuisine locale présente également des touches d'Asie occidentale. Pour les amateurs de gastronomie, cette région est un véritable creuset de tout ce qui fait de la Bulgarie la destination idéale pour les gourmets

Beignets de Kazanlak - Douceurs traditionnelles de Kazanlak

Les beignets de Kazanlak sont une délicieuse douceur sucrée qui est une spécialité de la ville de Kazanlak, également connue sous le nom de Ville des Roses. Les beignets sont préparés avec des œufs, du yaourt, de la levure, du lait, de la farine, de la vanille, du sel et du sucre. Une fois la pâte préparée, elle est frite dans l'huile chaude et saupoudrée de sucre glace pour finir. Dans d'autres variantes des beignets de Kazanlak, ils sont nappés de sirop, de miel ou de confiture.

Kjuftete Po Chirpanski - Boulettes de viande bulgares

Kjuftete Po Chirpanski est un plat traditionnel bulgare composé de boulettes de viande en sauce tomate. Pour préparer les boulettes de viande, les ingrédients utilisés sont de la viande hachée, du cumin, des œufs, des oignons, du sel, de la farine et du poivre. La sauce dans laquelle les boulettes de viande sont servies est préparée avec une combinaison de légumes et d'épices, notamment des tomates, des oignons, du céleri, du persil, du paprika, de l'ail et des poivrons. La recette du Kjuftete Po Chirpanski change selon l'endroit où vous vous trouvez en Bulgarie, mais quelle que soit celle que vous essayez, accompagnez-la d'un vin rouge local pour une merveilleuse expérience culinaire.

Confiture de roses - Le goût sucré de la Vallée des Roses

L'une des délicieuses douceurs sucrées à ne pas manquer lors d'une visite de la Vallée des Roses est la confiture de roses fabriquée localement. Pour la préparation de la confiture, on utilise des pétales de rose de Damas pour lui donner un goût distinct. Lors de la préparation de la confiture, les roses sont cueillies tôt le matin, puis séchées. Elles sont ensuite mélangées avec du sucre jusqu'à ce que les pétales libèrent leur parfum et que le sucre se mélange aux jus des pétales. Ce mélange est bouilli dans l'eau et laissé reposer toute une nuit avant que la confiture ne soit prête à être dégustée.