Guide de la région viticole de Somontano

Somontano est une région viticole espagnole située dans la région de l'Aragon, au nord-est de Saragosse. Elle a obtenu le statut DO en 1984 et se trouve à environ 140 kilomètres de la frontière avec la France. Somontano signifie « sous les montagnes » et la région, située dans les contreforts des montagnes centrales des Pyrénées, couvre plus de 4 000 hectares de vignobles. Vous profiterez de paysages vallonnés à proximité des deux côtes. Outre la beauté géographique, cet endroit vous surprendra par son étonnante production viticole.

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Où se trouve la région viticole de Somontano ?

Somontano se trouve en Aragon, dans le nord de l'Espagne, à environ 60 miles au nord-est de la ville de Zaragoza (Saragosse).

Histoire de la région viticole de Somontano

Des raisins sont cultivés dans la région de Somontano depuis le IIe siècle av. J.-C., les Romains ayant introduit des techniques de culture qui allaient influencer la viticulture. Les vignobles existent depuis toujours et ont connu une grande expansion au XIIe siècle, lorsque les Européens ont ajusté leur production alimentaire pour mieux répondre à la demande. C'est précisément à cette époque que la production viticole a augmenté, car moins de personnes cultivaient pour eux, il leur était plus facile de conserver ce qu'ils produisaient, et des marchands venaient d'Allemagne pour en acheter davantage. Plus récemment, la peste du phylloxéra qui a frappé la France au XIXe siècle a bénéficié à l'Espagne. Cette peste a augmenté les exportations et les ventes de vin de Somontano de cette région.

Terroir de Somontano

La plupart des vignes de Somontano, en Espagne, sont plantées dans un sol calcaire sombre avec un peu d'argile et de sable. Le sous-sol meuble permet aux racines de s'enfoncer profondément et d'absorber l'humidité et les nutriments. Souvent, elles captent des dépôts alluviaux provenant de l'eau qui s'y écoule.

La région se situe à une altitude d'environ 400-600 m et connaît des hivers froids et des étés chauds. Le printemps et l'automne sont les saisons où l'écart de température entre le jour et la nuit est le plus important - 40º le jour et environ 10º la nuit. La température peut atteindre 40º en été, mais les températures hivernales peuvent descendre jusqu'à -10º. Les précipitations moyennes annuelles sont d'environ 500 mm.

Caractéristiques des vins de Somontano

Les vignobles situés en altitude bénéficient d'une forte variation de température diurne. La chaleur intense du jour et les basses températures nocturnes aident à maintenir un bon équilibre entre le sucre et l'acidité dans les raisins.

Les vins de Somantano sont un mélange de saveurs fruitées et acidulées. La plupart des vins de la région ont des niveaux élevés de fruit ou d'acidité et sont bien équilibrés. Comme les amateurs de vin modernes ont tendance à apprécier ces saveurs, ils sont très populaires parmi eux.

Les cépages autorisés sont : Rouges : Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot, Moristel, Parraleta, Pinot Noir, Syrah, et Tempranillo. Blancs : Alcañón, Chardonnay, Garnacha Blanc, Gewürztraminer, Macabeo, Riesling, et Sauvignon Blanc.

Plats à accompagner avec le vin de Somontano

1. Albóndigas de bacalao

Les albondigas de bacalao sont des boulettes de morue espagnoles, traditionnellement originaires de la région d'Aragon. Le plat est préparé avec une combinaison de pommes de terre, de morue, d'ail, d'œufs, de persil, de farine et de tomates. Les pommes de terre sont cuites avec leur peau et écrasées avec la morue pour former des boulettes. Le mélange comprend également de l'ail, du persil et des œufs.

Ce plat est préparé en combinant les boulettes avec une simple sauce tomate. Je recommanderais de l'accompagner de pain frais ou de croûtons croustillants. Les albóndigas de bacalao sont un plat savoureux qui se marie bien avec le vin de Somontano.

2. Chireta

La chireta est une sorte de haggis espagnol avec des abats, du jambon, de la poitrine de porc et du riz. Le bœuf haché est mélangé avec du riz et l'assaisonnement de votre choix ; cela peut être du paprika doux, de l'ail, de la cannelle ou même du persil. Ils peuvent être consommés comme plat principal ou en tapas – tranchés, panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils se marient bien avec les vins de Somontano.

3. Pollo al chilindrón

Le pollo al chilindrón est un plat espagnol traditionnel aux racines aragonaises. Il est préparé avec une combinaison de poulet, d'oignons, de poivrons, d'ail, d'huile d'olive, de vin blanc, de sauce tomate et de pimentón—un paprika épicé d'Espagne similaire aux poivrons de style américain. Pour couronner le tout, vous pouvez également ajouter. Le ragoût est assaisonné de romarin et de feuilles de laurier, cuit jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Le nom de ce plat fait référence à la poêle utilisée pour le cuire lentement - un lourd faitout en fonte appelé chilindrón. L'une des façons les plus populaires de manger le pollo al chilindrón est avec une salade et du pain croustillant. Cela se marie à merveille avec le vin de Somontano.

Lieux à visiter près de Somontano

1. Salto de Bierge

Le barrage étroit est depuis longtemps une attraction populaire de cette région car il retient les eaux de la rivière Alcanadre et forme à cet endroit un bassin supérieur et un bassin inférieur. La large cascade mesure neuf mètres de haut, ce qui vous tente de plonger dans le bassin inférieur, mais même si vous vous sentez aventureux, cela vaut la peine d'admirer le Salto de Bierge. Vous devriez absolument visiter cet endroit. Il est plein de beauté et égayera votre journée.

2. La Hermosa Ermita de Treviño

L'église, consacrée à la Vierge, est une construction de style roman tardif qui utilise pleinement les matériaux en pierre. Elle présente une façade romane avec des archivoltes et un porche gothique couvert d'une voûte. Les chapelles latérales de cette église datent d'une époque plus tardive. L'abside se trouve à l'intérieur de l'abside semi-circulaire et remonte à l'époque lombarde. Les corbeaux sur les sculptures s'ajoutent en grande partie à ceux du portique gothique et du clocher construits.

3. El Portal de Cunarga : Arco de Piedra

Le Portal de la Cunarda est un beau arc naturel en pierre qui se trouve dans le Barranco del Fornocal. Un sentier y mène depuis Colungo, où se trouvent des hébergements à proximité. Près de la fin du sentier, le ravin de Chuncal est à découvert par endroits.