Guide de la région viticole d'Aragon

La région viticole d'Aragon, dans le nord-est de l'Espagne, est probablement l'une des plus sous-estimées. Cependant, la région s'enorgueillit de nombreux monuments historiques protégés par l'UNESCO et d'une architecture saisissante à forte influence mauresque. La capitale, Saragosse, se présente comme une ville vibrante et culturelle, qui est aussi le lieu de naissance du célèbre peintre Francisco de Goya. La région viticole d'Aragon, riche en histoire et en patrimoine bâti, ne manque pas non plus de sites naturels à apprécier. Vous y trouverez de célèbres stations de ski, des parcs naturels et des zones protégées. Et bien sûr, comme partout ailleurs en Espagne, la région viticole d'Aragon possède également une forte culture de la gastronomie et des vins.

Guide de voyage de la région viticole d'Aragon

Découvrez la liste complète des Dégustations de vins et visites en Aragon que nous avons préparée pour vous !

Apprenez-en plus sur la région viticole d'Aragon grâce à notre guide de voyage :

Les vins d'Aragon

Les bodegas que vous pouvez visiter dans la région viticole d'Aragon

Lieux culturels et naturels à visiter

Plats traditionnels à essayer en Aragon

Découvrir la région viticole d'Aragon

Où se trouve la région viticole d'Aragon ?

La région viticole d'Aragon se situe dans le nord-est de l'Espagne, au cœur de la vallée de l'Èbre, qui longe deux importantes chaînes de montagnes : les Pyrénées au nord et le système Ibérique au sud. L'Aragon est entouré de célèbres régions viticoles espagnoles. À l'est de la région viticole d'Aragon se trouve la Catalogne, et à l'ouest, les régions viticoles de La Rioja, Castille-et-León et Navarre.

Carte de la région viticole d'Aragon

Des vignobles nichés au cœur de la montagne

Le climat de la région viticole d'Aragon varie considérablement d'une partie à l'autre en raison de sa situation entre deux chaînes de montagnes. La température peut être négative dans les zones proches des Pyrénées, tandis que celles proches du désert de Monegros peuvent souffrir d'une chaleur insupportable. Bien que la région viticole d'Aragon ne soit pas une destination touristique très populaire, c'est un lieu à considérer lors d'une visite en Espagne en raison de sa cuisine et de son excellente variété de vins d'Aragon.

Les vignobles de la région viticole d'Aragon représentent plus de 4 milliards de pieds carrés, dont environ 60 % sont occupés par des vignobles sous les quatre appellations d'origine présentes en Aragon. Le cépage le plus typique utilisé dans ces vins est le Crujillón ou Cariñena, qui a donné son nom à la DO Cariñena, mais d'autres variétés sont autorisées, telles que le Juan Ibáñez, le Garnacha, le Parraleta, le Macabeo, l'Alcañan, le Moscatel, le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir ou le Gewürztraminer. Les vins d'Aragon ont une qualité renommée et sont convoités par les amateurs de vin du monde entier.

Histoire des vins d'Aragon

Jusqu'aux années 1990, la région viticole d'Aragon produisait massivement des vins d'entrée de gamme, qui étaient dans la plupart des cas le résultat de coopératives viticoles. Ces dernières années, les technologies modernes de vinification ont permis à certaines caves de se forger une réputation pour des vins d'Aragon de qualité, plus complexes, équilibrés et raffinés.

Bien que l'AO la plus populaire d'Aragon soit la DO Somontano, il existe trois autres appellations d'origine dont les vins méritent au moins une dégustation. Somontano signifie « sous les montagnes » et, sans surprise, la région se situe au pied des Pyrénées. Les vignes de cette zone sont plantées sur les terrasses des vallées qui mènent à la partie nord de la vallée de l'Èbre. Les cépages utilisés sont le Cabernet Sauvignon, le Garnacha, le Moristel, le Parraleta, le Tempranillo, le Merlot, le Pinot Noir et le Syrah pour les vins rouges ; le Macabeo, le Garnacha Blanca, l'Alcañón, le Chardonnay et le Gewürztraminer pour les vins blancs. Le Somontano produit des vins rouges fruités avec un alcool et une acidité équilibrés, ainsi que des vins blancs vifs et rafraîchissants.

Les coopératives traditionnelles fonctionnent encore en Aragon et produisent principalement des vins rouges à partir de Garnacha. Même si elle était utilisée pour la production de vin en vrac dans le passé, la Garnacha présente une certaine minéralité qui contribue à donner une impression générale de précision et de complexité.

D'autres vins rouges de premier plan sont produits à partir du cépage Carinena . Carinena est également un nom d'appellation pour les vins DOP produits à Cariñena dans la province de Saragosse. Ce cépage produit généralement des vins rouges foncés et présente des arômes de fruits noirs et mûrs avec quelques notes poivrées et épicées. Le vin Carinena est un excellent compagnon pour les fromages affinés tels que le Gouda affiné ou le Parmesan.

Bodegas que vous pouvez visiter dans la région viticole d'Aragon

Nous avons préparé la liste des caves en Aragon, qui proposent des expériences d'œnotourisme et où vous pourrez effectuer une visite guidée du monde distinctif du vin, en apprendre davantage sur la région viticole d'Aragon et goûter les fruits du terroir de montagne.

Bodegas y Viñedos del Jalón, qui produit des vins depuis environ 20 ans, est situé dans la région de Maluenda en Aragon. Les vignobles pittoresques et leurs paysages environnants fascinent chaque visiteur de la cave.

Votre visite de la cave, outre une dégustation informative de mets et de vins, comprend une visite de la falaise, surplombant les paysages charmants, et une visite du parc national du Monasterio de Piedra.

Grandes Vinos représente le travail coopératif de plus de 700 familles de la région de Cariñena, dans la région viticole d'Aragon.

Lors d'une visite de la cave, vous découvrirez l'histoire de la coopérative qui possède un impressionnant domaine de 4500 hectares de vignobles répartis sur 14 municipalités de Cariñena. 

Top 3 des sites patrimoniaux à visiter dans la région viticole d'Aragon

Saragosse - Plongez dans l'histoire espagnole

Saragosse est la capitale de la région viticole d'Aragon, dans le nord-est de l'Espagne. Surplombant l'Èbre dans le centre-ville se trouve la basilique baroque Nuestra Señora del Pilar, un célèbre lieu de pèlerinage abritant un sanctuaire dédié à la Vierge Marie et de multiples dômes.

Les monuments de style mudéjar, combinant architecture islamique et gothique, comprennent l'Aljafería, un palais maure du XIe siècle, et la cathédrale du Sauveur, commencée au XIIe siècle.

Les églises de San Pablo, Santa María Magdalena et San Gil Abad, toutes d'origine médiévale, possèdent des tours mudéjares qui s'élèvent au-dessus du vieux quartier le long de l'Èbre. Le Museo del Foro de Caesaraugusta abrite des ruines romaines du Ier siècle apr. J.-C. Des mosaïques anciennes et d'autres beaux-arts historiques sont conservés au Museo de Zaragoza. Le Museo Goya – Colección Ibercaja abrite des peintures de Francisco Goya dans un manoir noble du XVIe siècle. Dans un palais de style Renaissance voisin, le Museo Pablo Gargallo présente les œuvres du sculpteur homonyme du XXe siècle.

Alquezar - Un riche patrimoine culturel dans un cadre naturel époustouflant

Alquézar se trouve dans la province de Huesca, au pied des Pyrénées, au sein de la réserve naturelle de la Sierra y Cañones de Guara. C'est l'endroit idéal pour des sports comme le canyoning, la randonnée, l'équitation et le VTT.

Ce village possède également des exemples d'art rupestre au parc culturel de la rivière Vero, un site classé au patrimoine mondial. Remarquables également sont son château, la collégiale Santa María la Mayor (le monument le plus visité de la région) avec son cloître aux chapiteaux romans et son orgue, ainsi que de nombreux sanctuaires. Cela vaut également la peine de faire un tour au musée ethnologique Casa Fabián, pour découvrir l'histoire de ce village et de la région du Somontano, connue pour ses excellents vins.

Teruel - Embarquez pour un voyage à travers l'Ancien et le Nouveau Monde

Teruel est une ville d'altitude située dans la région montagneuse d'Aragon, dans l'est de l'Espagne. Elle est connue pour son architecture mudéjar classique, un style combinant des éléments gothiques et islamiques. Parmi les exemples figurent la cathédrale Santa María de Mediavilla, datant du XIIe siècle, qui présente un plafond richement peint. La Torre de El Salvador, une tour mudéjare du XIVe siècle, possède une façade complexe et des escaliers menant au sommet. La place principale, Plaza del Torico, doit son nom à la statue d'un taureau se dressant au sommet d'une colonne centrale.

À proximité, l'Iglesia de San Pedro de style mudéjar abrite le mausolée des soi-disant Amants de Teruel, où le couple qui a inspiré une légende du XIIIe siècle repose côte à côte. L'aqueduc arqué de Los Arcos est un monument emblématique de l'époque de la Renaissance. Un palais Renaissance abrite le Museo Provincial, qui expose des mosaïques romaines, des céramiques et d'autres artefacts régionaux.

Ne manquez pas de visiter Dinópolis, musée de paléontologie et parc à thème consacré aux fossiles de dinosaures découverts localement.

Un paradis pour les amoureux de la nature

L'éventail des attractions naturelles d'Aragon comprend des sites spectaculaires tels que le parc national d'Ordesa et du Mont-Perdu (idéal pour les sports d'aventure en plein air) et la zone pyrénéenne, l'endroit parfait pour skier dans des stations de premier ordre comme Candanchú et Formigal. C'est un plaisir pour tout visiteur de découvrir ces attractions et, pour les plus aventureux, il existe une excellente occasion de skier dans les stations de ski locales.

Réserve naturelle de la Sierra y Cañones de Guara

Frissons et aventure à l'état pur

Chaque année, les amateurs de sensations fortes en pleine nature se rendent en Aragon. Cette région du nord-est de l'Espagne abrite la réserve naturelle de la Sierra y Cañones de Guara. Avec plus de soixante-dix gorges fluviales différentes, c'est une destination européenne de premier plan pour le canyoning, car c'est ici que ce sport a vu le jour dans le pays. La réserve naturelle de la Sierra y Cañones de Guara est la plus grande zone naturelle protégée de toute la région d'Aragon, remarquable, entre autres, pour sa végétation riche et variée. Dans la réserve naturelle, l'érosion de l'eau des rivières et du vent a sculpté des paysages étonnants avec des canyons étroits et des gorges impressionnantes, qui sont exceptionnels pour les amateurs de canyoning. Leurs grottes, cavités et cascades sont difficiles à résister pour ceux qui cherchent l'aventure en plein air. Explorer les profondeurs de canyons tels que El Mascún, Gorgas Negras, La Peonera, El Vero et El Balced est une expérience qui vous donnera envie d'en découvrir davantage.

Réserve naturelle des Galachos de La Alfranca de Pastriz, La Cartuja et El Burgo de Ebro

Une réserve naturelle et une zone protégée à ne pas manquer

La réserve naturelle des Galachos de La Alfranca de Pastriz, La Cartuja et El Burgo de Ebro est une réserve naturelle protégée de plus de 1 700 mètres de long et 150 mètres de large. La réserve abrite plus de 6 hectares d'eau et 15 hectares de végétation qui attirent plus de 200 espèces d'oiseaux et de petits mammifères.

Refuge faunique de la Laguna de Gallocanta

Une lagune animée aux magnifiques paysages environnants

À cheval sur les limites de deux provinces, Teruel et Saragosse, le lac se situe juste au sud du village de Gallocanta, entre les comarcas aragonaises de Campo de Daroca et Comarca del Jiloca. Ce lac est situé sur une haute plaine continentale à une altitude de près de 1 000 m. C'est un lac intermittent alimenté par la pluie, largement dépendant d'abondantes pluies automnales et printanières pour maintenir une quantité d'eau importante pendant les mois chauds de l'été. Il y a un centre d'interprétation avec des expositions sur la géologie et la faune du lac. Il existe également des initiatives privées qui promeuvent le tourisme ornithologique.

Bien manger, c'est être de bonne humeur

La région viticole d'Aragon a hérité de sa riche gastronomie des différentes cultures qui ont traversé la région au fil des siècles. La grande diversité géographique de cette région a donné naissance à des produits de qualité supérieure, aussi variés que la géographie du territoire. La cuisine aragonaise est fondée sur des ragoûts populaires qui varient selon la zone où ils sont préparés. Même la cuisine modernisée conserve ce caractère traditionnel de simplicité et d'authenticité. La région viticole d'Aragon est célèbre pour la production de fruits et légumes de haute qualité. Les Espagnols admirent les fruits d'Aragon : poires, pommes, cerises, prunes, pêches avec A.O. de Calanda et, récemment cultivées, des fraises, qui valent les meilleurs spécimens sauvages.

Migas - Vous ne croirez pas ce qu'on peut faire avec du pain

Bien que Migas signifie miettes de pain, ce plat fait référence à la partie moelleuse du pain dont on a retiré la croûte et qui est ensuite frite à l'huile d'olive avec de l'ail, des saucisses et des poivrons. La région viticole d'Aragon n'est certes pas la seule en Espagne où ce plat est chez lui, mais c'est ici qu'on pousse les Migas à un autre niveau : certains ajoutent des raisins verts juteux, d'autres demandent de succulentes saucisses par-dessus, et d'autres encore les aiment avec un œuf frit et de la morcilla (boudin noir). Rendez-vous à La Miguería pour littéralement des dizaines de variétés à essayer la prochaine fois que vous passerez par Saragosse.

Longanzina - Saucisse traditionnelle espagnole d'Aragon

L'Espagne a une longue et fière tradition de fabrication de saucisses, et la spécialité locale de la région viticole d'Aragon s'appelle longaniza. Elle ressemble à la plupart des autres embutidos espagnols en ce qu'il s'agit d'un long boyau fin rempli de viande de porc et de diverses herbes et épices — toutes sauf le pimentón, le paprika fumé espagnol. La longaniza est délicieuse grillée, frite ou servie sur un bol de Migas.

Churros à La Fama Churreria - Vous ne pouvez pas quitter l'Espagne sans eux

Les churros sont de longues pâtes frites ressemblant à des beignets. Il existe généralement deux variétés en Espagne : les churros — de fines gourmandises croustillantes avec des stries sur les côtés — et les porras, plus grandes et plus spongieuses. Le chocolat qui les accompagne doit aussi être parfait : sucré et épais, jamais liquide. Heureusement, au cœur de la vieille ville de Saragosse, il y a un endroit appelé La Fama qui sert les deux variétés de churros, saupoudrés de sucre et accompagnés d'une tasse de chocolat de qualité pour y tremper. La Fama n'est guère un secret (elle existe depuis 1949 !), alors venez ici en début d'après-midi pour une collation revigorante.