Guide de la région viticole Pla i Llevant

Pla i Llevant est une zone viticole DOP située sur l'île de Majorque, dans les îles Baléares en Espagne. Elle occupe la moitié sud-est de l'île. Le nom Pla i Llevant signifie en catalan « plaine et côte est », et résume bien la zone couverte par l'appellation. L'une des zones les plus prisées de Majorque est Pla i Llevant, où vous trouverez une grande variété de vins du monde entier. Vous voudrez découvrir les vins locaux pour une expérience gustative unique. Pla i Llevant, à Majorque, possède une longue histoire de production viticole, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus connues au monde.

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Histoire de la région viticole de Pla i Llevant

La culture de la vigne et la production de vin ont été introduites sur l'île de Pla i Llevant par les anciens Romains en l'an 121 av. J.-C., lorsque Quintus Caecilius Metellus Pius prit possession de l'île pour Rome. Pline l'Ancien a mentionné les vins de Majorque dans ses écrits.

En 1991, le vin espagnol Vinos de la Tierra a été dûment classé comme zone DO. En 2001, la zone a de nouveau été promue au rang de zone PDO. Malgré les interdictions du Coran, la culture de la vigne et la production de vin ne se sont pas arrêtées pendant la période mauresque et sont restées florissantes. Et lorsque le roi Jaufer d'Aragon conquit Majorque en 1230, on lui offrit du vin de grande qualité en signe de paix.

Il y avait plus de 27 000 hectares de vignes à Majorque avant l'arrivée du phylloxéra. Lorsque cela s'est produit, les exportations de vin ont chuté de façon spectaculaire à seulement 300 000 hl (8 millions de gallons) par an. Néanmoins, la fin du XXe siècle a connu un renouveau de la production viticole, car les voyageurs dépensaient beaucoup d'argent pour du vin de qualité.

Terroir de la région viticole de Pla i Llevant

Les conditions de sol uniques de cette région sont idéales pour la culture du raisin. Le drainage est bon, ce qui permet au raisin de bien pousser. Le sol est assez fertile, contient beaucoup d'argile et de calcaire, et repose sur des roches calcaires (marnes et dolomite). L'oxyde de fer donne généralement au sol une couleur rouge, tandis que les argiles, le carbonate de calcium et le magnésium lui donnent une couleur blanche. Ces propriétés rendent cette zone idéale pour une grande variété de végétation et de cultures. Cette région présente une combinaison de minéraux rouges et blancs qui ont été identifiés dans son sol à divers moments au cours des derniers siècles.

Caractéristiques des vins de Pla i Llevant

1. Vin blanc

Les vins blancs sont des vins plutôt pâles aux teintes vert clair et aux arômes intenses, quelque peu fruités. Les saveurs uniques des cépages étrangers cultivés sur nos terres suscitent de nombreuses sensations : le Chardonnay et le Muscat produisent un vin très expressif au nez et agréable en bouche. Lorsque vous goûtez un vin doux aux notes d'agrumes, il peut procurer une sensation pétillante et savoureuse au nez.

2. Vin rosé

Les vins rosés sont toujours magnifiquement équilibrés et définis, avec des notes de fruits rouges et d'agrumes frais. La grande variété de textures et de saveurs en fait un vin parfait à déguster toute l'année. L'arôme du vin présente un caractère distinctif d'agrumes à l'orange qui porte également des notes de pamplemousse. Il est similaire à celui des vins rosés élaborés avec le cépage Callet.

3. Vin effervescent

Les vins effervescents sont de plus en plus populaires dans la région PDO de Pla i Llevant à Majorque. Et les domaines viticoles du monde entier créent chaque année de nouveaux styles de ces délicieuses boissons. Il existe des blancs et des rosés effervescents élaborés à partir de cépages autochtones et sauvages ! Des vins légers comme un rouge avec une mousse fine et persistante et des arômes fruités dominants, comme ceux des pâtisseries, de la pâte à pain et de la levure.

Plats à accorder avec le vin de Pla i Llevant

Pa amb oli

En espagnol, le pa amb oli est un plat originaire des îles de Majorque et de la région des Baléares. Cet aliment est préparé avec du pain paysan ou du pain de seigle noir, des tomates fraîches, de l'huile d'olive et du sel. Des tranches de pain sont trempées dans les tomates avant d'être coupées et servies dans votre assiette, leur donnant une jolie couleur rosée.

De l'huile d'olive est versée dessus, puis des flocons de sel marin sont saupoudrés sur le pain. La variété de tomate majorquine autochtone ramellet est préférée, tandis que le pain devrait idéalement être de la variété pan payés. L'huile d'olive et le sel marin doivent déjà être dans un robot culinaire lorsqu'on les ajoute à la poêle ou à la plaque pour bien les mélanger.

Il existe de nombreuses variantes du pa amb oli classique, certaines recettes incorporant de l'ail, du cheddar local et des saucisses. En outre, certaines recettes omettent les viandes froides au profit d'une garniture générique comme de la charcuterie. Les vins de Pla i Llevant sont parfaits pour accompagner le Pa amb oli.

Greixonera de brossat

Le cheesecake Greixonera est préparé avec du sucre, des œufs, de la cannelle, du zeste de citron et du brossat - du fromage frais de lait de vache. La ricotta ferait aussi très bien l'affaire.

Les ingrédients sont mélangés jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis versés dans un plat de cuisson, qui est ensuite cuit au four jusqu'à ce qu'il soit ferme. Les Greixonerias de Brossat sont servies fraîches, idéalement saupoudrées d'un peu de sucre glace et de cannelle. Elles sont appelées greixonerias en raison du plat en argile dans lequel elles sont cuites !

Cette recette traditionnelle de cheesecake était traditionnellement réservée à Pâques, mais on peut désormais la trouver toute l'année dans le Pla i Llevant. Les vins effervescents de Pla i Llevant sont parfaits pour accompagner la Greixonera de brossat !

Lieux à visiter près de Pla i Llevant

Grottes du Drach

Cette grotte est remplie d'histoire ancienne. Elles ont été formées par l'action de l'eau de mer pénétrant dans la terre au Miocène et on dit qu'elles ont plus de 20 millions d'années d'histoire. Le lac souterrain est coloré et magnifique. Pendant votre promenade, vous passerez devant un beau lac et ressentirez l'ambiance de la musique qui continue de vivre dans les grottes voisines. À l'intérieur, les visiteurs peuvent profiter d'une soirée remplie de délices de musique classique.

Soller

Soller pourrait être considéré par beaucoup comme l'endroit le plus pittoresque et le plus beau de Majorque, avec une variété de paysages faciles à voir depuis toute la ville. Les montagnes et les rivières classiques offrent des vues incroyables, ainsi que des vergers partout. Il y a aussi de magnifiques bâtiments de style palais, d'intéressants trains centenaires, etc. qui valent la peine d'être visités là-bas. Vous vous amuserez beaucoup !

Cathédrale de Majorque

La cathédrale de Palma de Majorque est une église catholique gothique qui a mis près de 400 ans à être achevée. Elle est située entre le palais de l'Almudena et le palais de l'Évêque et on peut la trouver en remontant la Calle del Doctor Lautaro et Ciutat Hospital. En entrant dans la nef principale, vous remarquez 14 colonnes dispersées dans le ciel. Les colonnes sont entourées de palmiers, et leurs sommets sont faits de verre qui ressemble à une rose géante.