Guide de la région viticole de Calistoga

La région viticole de Calistoga est un conglomérat de domaines viticoles, de salles de dégustation et de restaurants dans la vallée de Napa. Le centre-ville de Napa est à quelques minutes en voiture, où les visiteurs peuvent explorer toutes les galeries d'art, les musées et la belle architecture qui rendent cette région célèbre pour la vinification.

La vallée de Calistoga a été appelée une « petite vallée viticole » avec environ 400 acres des raisins les plus chers de Californie. On dit que Calistoga a été nommée par les Amérindiens Ohlone natifs, le nom signifiant « eau courante ». Elle est connue comme ville thermale depuis avant d'être découverte comme région viticole en 1859.

Calistoga est remarquable pour ses sources thermales naturelles géothermiques alimentées par des sources, qui constituent une autre attraction pour les visiteurs. L'eau riche en minéraux qui provient des sources est un remède pour de nombreux maux de santé. La ville compte deux spas et deux piscines.

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Où se situe la région viticole de Calistoga ?

Calistoga est une petite ville de la vallée de Napa en Californie avec un peu plus de cinq mille habitants. Elle est située du côté est de St. Helena, à environ 13 miles du centre-ville de Napa. Les deux routes principales qui entourent la ville sont Sonoma-Calistoga Road et Silverado Trail.

Calistoga a une superficie totale d'environ 26 miles carrés, avec une altitude allant de 1 100 pieds à 3 800 pieds au-dessus du niveau de la mer. La région est composée de trois grandes vallées, la vallée de Calistoga, la vallée de Geyserville et la vallée de Mckenzie.

L'histoire de la région viticole de Calistoga

L'histoire de Calistoga est étroitement liée à l'histoire du vin. C'est là que le premier domaine viticole a été fondé et il n'a pas fallu longtemps pour que cette petite ville devienne un village producteur de vin.

Des domaines viticoles ont ouvert dans les années 1960 et au début des années 1970 avec l'ambition de restaurer le vin californien à sa gloire d'avant la Prohibition et de produire des vins rivalisant avec les meilleurs de France.

Puis vint la promotion de 1972, des domaines viticoles qui célèbrent aujourd'hui leurs anniversaires d'or. Selon la Napa Valley Vintners, au moins huit domaines viticoles ont ouvert dans la vallée cette année-là, presque autant que durant toute la décennie précédente. Ce fut le début d'une poussée de croissance, puisque plus de 40 domaines viticoles ont ouvert à Napa durant les années 1970.

Calistoga était une petite ville au cours des années 1800 où elle était l'une des destinations de vacances les plus populaires pour les habitants du nord de la Californie. En 1845, John Patchett et Henry Dobbins ont ouvert le premier domaine viticole à Calistoga, ce qui a donné son nom à cette ville.

Type de terroir à Calistoga

Le terroir de Calistoga est unique car il a été créé par l'interaction de l'eau chaude et froide, ce qui a rendu son sol différent de la plupart des autres régions viticoles du monde. Ces zones sont généralement composées de roches sédimentaires marines du côté ouest et volcaniques du côté est.

La vallée de Calistoga est célèbre pour son vin et a été classée parmi les meilleures destinations viticoles d'Amérique par le Wine Enthusiast Magazine. Elle est située à 35 miles au nord de la vallée de Napa et à 30 miles au sud de la vallée de Sonoma. La vallée de Calistoga est un emplacement de choix pour les vignobles, les domaines viticoles, les distilleries, les brasseries, les salles de dégustation, les cafés et les restaurants.

La vallée est connue pour ses nombreux microclimats, avec un plus grand nombre d'espèces végétales que tout autre endroit au monde. Elle abrite également divers terrains qui offrent différentes saveurs, notamment le loam crayeux, le loam argileux et le granite décomposé. L'AVA de Calistoga a été établie en 1993. Calistoga est un township de la vallée de Napa et comprend uniquement la zone entre la ville de Napa et la vallée de Sonoma, au sud d'Atlas Peak et au nord du mont Saint Helena.

Caractéristiques des vins de Calistoga

Les cépages que l'on peut trouver à Calistoga sont :

Cabernet Sauvignon – 56 %

Le Cabernet Sauvignon de Calistoga a des saveurs complexes et est idéal pour les amateurs de vins plus âgés. Il a une structure vive qui se termine sec mais avec des tanins bien arrondis.

Zinfandel – 20 %

Assurez-vous de mettre des fruits dans votre vin pour une saveur plus sucrée et un goût prononcé. Une comparaison avec du jus de raisin n'aurait pas autant d'impact qu'un vin Zinfandel.

Petite Sirah – 7 %

La région de Californie compte tant de cépages, y compris la Syrah. Avec ces variétés, le Zinfandel et la Petite Sirah sont peut-être deux des vins les plus populaires. Ces vins offrent richesse et profondeur avec des saveurs sucrées de prune et de baies, mais offrent aussi un goût puissant avec juste ce qu'il faut de douceur.

Charbono ou Bonarda – 5 %

La Californie est l'un des pays comptant le plus de plantations du cépage rouge préféré des États-Unis, le Cabernet Franc. Il pousse mieux dans un sol volcanique, ce qui produit des vins aux tanins riches et à un niveau d'acidité modéré.

Syrah – 2 %

La Syrah n'est pas largement plantée à Calistoga mais elle y prospère car le climat et le sol sont parfaits pour ce cépage. Ce vin rouge peut être intense & fruité, mais a une teneur en tanins douce. Il est idéal à accompagner de n'importe quel plat, particulièrement bon pour les plats épicés ou tout ce qui a un goût sucré.

Plats à accompagner avec le vin de Calistoga

Barbecue américain

On peut dire qu'un bon accord avec la variété de Zinfandel est le barbecue américain, qu'il soit carbonisé, sucré ou épicé, et la plupart des zins fonctionneront, alors pensez aux travers de porc, à la poitrine de bœuf et aux saucisses épicées - tout ce qui est fumé ou traité avec une marinade ou un rub sucré ou épicé.

Fromage

Le Cabernet Sauvignon s'accorde bien avec de nombreux types de fromages, y compris les fromages à pâte dure comme un cheddar affiné ou un gouda. C'est un bon choix polyvalent pour un plateau de fromages.

Retite Syrah avec n'importe quel plat

La Petite Syrah est un excellent vin à marier avec n'importe quel plat ! Ce rouge polyvalent et fruité s'accorde bien avec des saveurs audacieuses comme les épices exotiques, les herbes ou les matières grasses. La seule règle ici est de ne pas vouloir un plat trop sucré ou trop sirupeux.

Lieux à visiter dans la région viticole de Calistoga

Visiter la région viticole de Calistoga sera une excellente expérience pour toute personne qui aime la nature, la culture ou l'histoire. Cette vallée viticole est l'une des régions les plus visitées de Californie.

C'est parce que Calistoga est une destination populaire pour les personnes qui veulent faire des excursions d'une journée depuis la région de la baie de San Francisco, la vallée de Napa et Sonoma. La région viticole de Calistoga offre plusieurs attractions, comme la crèmerie de style suisse au centre-ville de Calistoga ; 2 mines d'or historiques qui fonctionnent quotidiennement ; le circuit de Calistoga Speedway et les sources chaudes situées sur une colline. Près de la ville de Calistoga, il y a de nombreux domaines viticoles et salles de dégustation. De même, vous pouvez découvrir les domaines viticoles près de Calistoga.

La meilleure façon de se déplacer dans la vallée est de la parcourir en voiture ou de louer des vélos dans l'un des nombreux points de location de vélos de la ville. Les vues sont magnifiques et certains des plus beaux paysages que vous trouverez ! Les Sources : Les couchers de soleil peuvent être observés directement à ces sources chaudes naturelles, ce qui est aussi l'une des rares choses que vous pouvez faire en visitant la vallée de Calistoga.

Fait intéressant sur la région viticole de Calistoga

Amy Poehler et Maya Rudolph jouent dans le film Netflix Wine Country, qui a été tourné et se déroule à Calistoga et dans la vallée de Napa environnante.

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