Guide de la région des vins rosés de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Un terroir doté par Dame Nature

Bourgogne AOC Le Rosé de la Chapelle Notre-Dame, que l'on trouve également sous le nom d'AOC Bourgogne La Chapelle Notre-Dame Clairet, ne concerne que les vendanges vinifiées en rosé et récoltées dans le climat dont il tire son nom. Il s'agit donc d'une appellation régionale à laquelle a été ajouté le nom du terroir. C'est une sous-région de Bourgogne située dans l'Est de la France.

100 % Pinot Noir

Le vignoble, qui produit également des vins rouges et blancs, mais en très petits volumes. Il ne compte que 0,04 kilomètre carré de surface. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire et sont orientés vers l'est — ces conditions ravissent le Pinot Noir, le seul cépage utilisé dans l'élaboration de ces vins.

Ces vins d'appellation sont généralement frais et légers, avec un arôme typique du Pinot Noir, de petits fruits rouges et noirs qui se mêlent à des notes de noisette et d'amande. S'ils peuvent se conserver un à deux ans, ils sont très agréables à déguster sur le fruit.

Une partie des caractéristiques importantes de l'appellation Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Rosé pour les vins rosés secs est la suivante :

• Sol : Calcaire et argile.
• Goût : Léger.
• Couleur du vin : Rosé.
• Arômes : Fruits noirs qui se mêlent à des notes de noisette et d'amande.
• Potentiel de garde : 1 – 2 ans.
• Température de service : 11 à 12° C