Guide de la région viticole du patrimoine

La zone viticole de Patrimonio produit certains des vins les plus sous-estimés de France. Malgré sa taille modeste d'environ 400 hectares de vignoble, la zone viticole de Patrimonio produit des vins rouges, blancs et rosés. La région a été l'une des premières de Corse à obtenir sa propre classification AOC. Patrimonio est également l'un des districts viticoles les plus intéressants de France, avec des vignerons actifs et enthousiastes dévoués à la conservation du patrimoine végétal. La plupart des vignerons pratiquent une culture biologique et biodynamique afin d'assurer l'équilibre écologique et la durabilité. Les vignobles couvrent sept communes et sont divisés en plusieurs petits domaines qui bénéficient de microclimats et de terroirs différents.

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Où se situe la région viticole de Patrimonio ?

La zone viticole de Patrimonio est située dans la partie la plus septentrionale de l'île de Corse, juste à l'ouest de la ville de Bastia. Le territoire s'étend sur 425 hectares et comprend les communes de Barbaggio, Farinole, Oletta, Patrimonio, Poggio d'Oletta, Saint Florent et San Pietro di Tenda. L'île de Corse peut être atteinte en quatre heures par bateau depuis la côte française. La zone viticole de Patrimonio est bordée au nord-est par le Vin des Coteaux du Cap Corse, à l'ouest et au sud par le Vin de Corse, et au sud-ouest par le Vin de Corse Calvi.

Histoire de la région viticole de Patrimonio

Les premiers habitants de l'île de Corse étaient des marchands phocéens qui sont arrivés vers 570 av. J.-C. et ont été les premiers à planter les raisins locaux qu'ils ont apportés. Au cours des VIIe et VIIIe siècles, l'île était sous domination islamique, ce qui limitait la fabrication et la vente d'alcool. La région a été gouvernée par les Toscans au Moyen Âge et par la République de Gênes au XIIIe siècle. Les vins corses étaient interdits d'exportation pendant le règne de Gênes. L'Empereur français est né dans une famille de viticulteurs dans la ville corse d'Ajaccio. Sous le règne de Napoléon, la région a été autorisée à exporter du vin dans tout l'empire français. Le Patrimonio est la première de neuf appellations de la zone viticole de Corse, ce qui en fait la plus ancienne de l'île. En 1968, la région a obtenu sa propre AOC.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Patrimonio

La région viticole de Patrimonio est un vaste territoire escarpé couvert de maquis dans le coin nord-ouest de la région viticole de Corse. Le sol est très différent du reste de l'île, qui est en grande partie constitué d'argile calcaire et de calcaire. Les raisins bénéficient de la grande variation de température entre le jour et la nuit. Le vent marin froid de la mer Ligurienne a un fort impact sur la région. Patrimonio a été l'une des premières régions de France à pratiquer la viticulture biologique. La région est l'une des premières de France à obtenir le statut AOC.

Cépages populaires de la région viticole de Patrimonio

Le Nieluccio, un cépage local, est le principal raisin utilisé dans le vin rouge. Le Sangiovese, le Grenache et le Sciaccarello sont également cultivés et utilisés pour produire des vins rouges et rosés. Le vin blanc est uniquement élaboré à partir du cépage Vermentino. Les personnalités des vins de Patrimonio sont nombreuses. Explorez plus de 43 propriétés le long de cette route des vins pittoresque qui va d'Oletta à Farinole. Arrêtez-vous pour des vins de terroir qui reflètent la fierté et l'identité du lieu.

Plats à accompagner avec le vin de Patrimonio

Côtelettes de porc

Plat américain populaire, les côtelettes de porc peuvent être cuites au four, grillées ou saisies à la poêle. Lorsqu'elle est tranchée sur la côte ou la vertèbre, qui est un os en forme de T, la chair est particulièrement délicate. La chair est plus maigre dans cette coupe que dans d'autres. La côtelette de porc est le plat le plus populaire aux États-Unis et la viande la plus populaire au monde. En raison de la diversité culturelle et géographique, la méthode de cuisson varie considérablement. Avant d'être saisie à la poêle, rôtie ou grillée, la viande est marinée toute la nuit. Ce plat incroyable s'accorde bien avec les vins tanniques, en particulier ceux de la région viticole de Patrimonio.

Magret de canard

Le magret de canard et le Nieluccio de Patrimonio sont tous deux délicieux seuls, mais bien meilleurs ensemble. Le canard est une viande rouge avec un profil de saveur profond rappelant le Gamay. Néanmoins, il est tendre et délicat, avec une saveur plus riche que le poulet. Le canard a des saveurs puissantes qui peuvent résister à l'intensité du Pinot Noir. L'acidité modérée à élevée du vin équilibre le gras du canard.

Pour compléter les arômes fruités du vin de Patrimonio, cuisinez le magret de canard avec des fruits.

Agneau rôti

L'agneau est une viande polyvalente qui peut être dégustée toute l'année comme un plaisir spécial. De nombreuses saveurs complètent l'agneau, alors essayez différentes herbes, épices et assaisonnements pour améliorer la saveur de votre choix.

Les vins rouges de Patrimonio s'accordent parfaitement avec les plats d'agneau rôti comme le carré d'agneau, le gigot d'agneau ou les côtelettes d'agneau.

Lieux à visiter dans la région viticole de Patrimonio

Bastia

Cette ville balnéaire animée se trouve à l'est de la région viticole de Patrimonio et est l'endroit incontournable si vous voulez découvrir la vraie Corse. Bastia possède un joli port et une charmante vieille ville aux rues étroites et aux bâtiments densément regroupés.

La vieille ville abrite de nombreuses églises remarquables, notamment l'Église Saint-Jean-Baptiste du XVIIe siècle, la plus grande église de Corse ; la Chapelle baroque de l'Immaculée Conception ; et la Chapelle Saint-Roch, qui surplombe les vagues captivantes de la Méditerranée. La forteresse historique, qui date de 1378, est située sur un éperon rocheux au sud du port.

Cap Corse

La presqu'île du Cap Corse, située près de la pointe nord de la Corse, est l'un des endroits les plus pittoresques de l'île. Le centre de cette charmante ville est un mélange de villages médiévaux perchés sur des falaises, de hameaux et de ports de pêche historiques. La presqu'île est bordée de pentes et de vallées fertiles abritant des vignobles, des vergers et des oliveraies. Erbalunga près de Bastia, Macinaggio, qui possède une marina pour yachts, et Centuri, qui possède un port en activité, font tous partie de Rogliano.