Guide de la région viticole des Colli Romagna Centrale

Colli Romagna Centrale est une sous-région d'Émilie-Romagne, située dans le nord de l'Italie. Reconnus mondialement, les vins de la sous-région de Colli Romagna Centrale sont très réputés pour leur qualité. La région viticole de Colli Romagna Centrale a développé un goût qui lui est propre et les vins de la région sont particulièrement adaptés aux caractéristiques naturelles de celle-ci. Aucun autre pays ne propose des vins au profil aromatique comparable à celui de l'Italie. Nous vous invitons chaleureusement à découvrir les vins superbes qui font de Colli Romagna Centrale une région de premier plan pour les amateurs de vin du monde entier.

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Où se situe la région viticole de Colli Romagna Centrale

Le Colli Romagna Centrale se trouve dans la région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie. Il est bordé par le Colli di Faenza et le Colli di Ravenna respectivement au nord et au sud.

Histoire du vin de Colli Romagna Centrale

Le Colli Romagna Centrale a synthétisé les pratiques traditionnelles et les innovations actuelles en matière de cépages de base. Les producteurs de vin se sont concentrés sur certains cépages traditionnels tels que le Sangiovese et le Trebbiano, avec un nouveau cépage comme le Bombino bianco. Cependant, ils ont commencé à expérimenter avec des cépages marginaux sous la forme du Barbera et du Montepulciano. Pour les moments où vous souhaitez élaborer des vins faciles à boire, ces deux derniers cépages peuvent apporter une réponse. Ils sont plus faciles à produire et plus durables que les vins rouges ayant le Sangiovese comme cépage de base.

Les agriculteurs locaux du Barbera ont réalisé qu'ils pouvaient contribuer en apportant de la couleur et de l'acidité. Avec le Montepulciano, on aime souvent le considérer comme un Sangiovese plus tardif ; il apporte de la couleur et de la structure comme le Sangiovese s'il est cultivé dans les bons sols et conditions.

Le renouvellement récent des vignobles, en activité depuis environ 30 ans, a introduit certains des cépages dits internationaux : Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon.

Terroir du Colli Romagna Centrale

La région viticole de Colli Romagna Centrale est un environnement idéal pour la production de vin avec une variété de zones climatiques différentes ; ces contreforts constituent une zone parfaite pour différents types de culture de la vigne. La minéralité et l'acidité contribuent à un niveau sain d'acidité du sol en été. Comme le calcaire est généralement poreux, il permet à l'eau de pénétrer profondément dans le sol. Il ajoute une saveur intéressante lorsqu'il est combiné à des sols à base de craie qui apportent une qualité riche en minéraux et de la vivacité également. Le climat méditerranéen chaud et sec est modéré par les brises rafraîchissantes de la mer Adriatique, ce qui donne des étés chauds et secs, des hivers plus frais et de plus grandes variations de température.

Caractéristiques du vin de Colli Romagna Centrale

La région viticole de Colli Romagna Centrale a sa propre saveur particulière, qu'il est facile de découvrir. Les vins ici ont un profil similaire, ce qui les rend populaires.

Les principaux cépages blancs sont le Bombino Bianco, le Chardonnay, le Pinot Bianco, le Sauvignon Blanc, le Trebbiano.

Les principaux cépages rouges sont le Barbera, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Montepulciano, le Sangiovese.

Règles de production importantes - L'assemblage doit être terminé avant le 30 avril, V+1. Un degré d'alcool d'au moins 11,0 % pour les cépages rouges, 12,5 % pour les riservas rouges et 13,0 % pour les vins de cépage blanc est important pour éviter de confondre vos invités avec un vin qui ne peut plus être considéré comme un véritable Bordeaux. L'élevage pour les cépages rosés et rouges est d'environ six mois, 6 mois pour le Chardonnay Riserva, 1 an pour le vin riserva rouge.

Les vins de la région de Colli Romagna sont des partenaires naturels des accords traditionnels. Soupes, pâtes à la sauce à la viande, risotto aux saucisses, viandes grillées et toutes sortes de charcuteries.

Plats à accorder avec le vin de Colli Romagna Centrale

1. Erbazzone

Cette tourte salée est composée d'une garniture, traditionnellement préparée avec diverses verdures telles que les épinards, la blette, les poireaux ou différentes herbes, qui est enfermée entre deux couches de pâte à base de saindoux. Avec la pancetta, le Parmigiano Reggiano, le jambon et l'ail couramment utilisés, il est facile de comprendre pourquoi une tourte traditionnelle la noierait de saindoux. Cela peut souvent compléter les verdures avant qu'elles ne soient cuites au four. Elle s'accorde bien avec les vins de Colli della Romagna Centrale.

2. Lasagne alla Bolognese

Ce repas riche et consistant en « un seul plat » est traditionnellement composé de couches de pâtes fraîches aux œufs pour lasagnes faites maison, traditionnellement parfumées aux épinards, recouvertes de sauce béchamel, d'une riche sauce à la viande appelée ragù alla Bolognese et de fromage Parmesan. Enfin, la lasagne alla Bolognese est généreusement saupoudrée du roi émilien des fromages - le Parmigiano-Reggiano. Elle est délicieusement cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre à l'intérieur et dotée d'un dessus parfaitement croustillant et doré. Cette recette cuite au four est originaire d'Émilie-Romagne mais est devenue un plat courant dans la plupart des foyers de nos jours. Elle est très savoureuse et s'accorde facilement avec les vins de Colli della Romagna Centrale.

3. Anolini

L'Anolini est l'un des nombreux types de pâtes du panorama culinaire italien. Il est farci de viande, généralement préparé avec des mélanges de porc et de bœuf. La version de Plaisance de l'anvëi est légèrement plus petite et en forme de croissant, tandis que la version de Parme de l'anolé est de forme ronde, avec des bords dentelés. La version estivale de la populaire entrée d'Anolini frits est préparée avec des tomates, de la mozzarella et du basilic frais. Il s'accorde bien avec les vins de Colli della Romagna Centrale.

Lieux à visiter près de Colli Romagna Centrale

1. Ravenne et ses mosaïques

Ravenne est une ville italienne connue pour les nombreuses mosaïques colorées qui ornent bon nombre de ses bâtiments, tels que la basilique octogonale San Vitale, la basilique Sant'Apollinare Nuovo du VIe siècle et une foule d'autres monuments historiques. Au nord du centre se trouve le mausolée de Théodoric, construit au VIe siècle pour le roi Théodoric le Grand. Il abrite un tombeau gothique circulaire en pierre et possède un dôme monolithique. Il est très beau et vaut vraiment le détour.

2. Porretta Terme - un petit village

Il existe en Italie, près de Bologne, un village tranquille qui offre non seulement environ 24 heures de silence et de quiétude, mais qui possède aussi des sources thermales. De ces sources jaillit un produit liquide censé apporter la santé de l'intérieur vers l'extérieur, et c'est précisément ce qui rend cet endroit si spécial. Un simple bain ou soin de beauté avec ces eaux précieuses peut régénérer le corps et l'âme. Vous trouverez tout cela à Porretta Terme, une ville nichée dans la verdure des Apennins bolonais.

3. Motor Valley

Motor Valley est un district d'Émilie-Romagne qui attire les passionnés et amateurs de moto du monde entier. Abritant les usines de certaines des entreprises automobiles les plus emblématiques au monde, il est devenu internationalement connu pour ses nombreux produits de haute qualité.

Questions fréquentes sur Colli Romagna Centrale

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