Guide de la région viticole du Molise

Les trésors de cette région méconnue sont la nature, l'histoire, l'art, les traditions anciennes et, bien sûr, la gastronomie. Voyager dans la région viticole du Molise donne l'impression d'être en voyage de découverte. Des paysages intacts aux traditions agraires archaïques rendent le Molise plus attrayant. Si vous voyagez en Italie et cherchez des destinations hors des sentiers battus, loin des destinations grand public, la région viticole du Molise a tout à offrir. Des montagnes prédominantes, un paysage vallonné, des plages de sable aux eaux bleues et cristallines, et des traditions anciennes de vinification et de viticulture.

Guide de voyage dans la région viticole du Molise

Consultez la liste complète des dégustations de vins et visites dans la région viticole du Molise !

Découvrez la région viticole du Molise à travers notre guide de voyage :

Les vins du Molise

Où aller dans la région viticole du Molise

Le Molise pour les amoureux de la nature

La gastronomie de la région viticole du Molise

Le Molise - la petite inconnue de l'Italie

La région viticole du Molise est la deuxième plus petite d'Italie après la Vallée d'Aoste. Elle est voisine de l'Abruzzes et du Latium au nord, et de la Campanie et des Pouilles au sud. Les vignobles s'étendent ici de la côte Adriatique à l'est jusqu'à Isernia à l'intérieur des terres. Ils se trouvent principalement dans des zones vallonnées jusqu'à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Bien que peu connue, le Molise comprend un vignoble d'environ 7 600 hectares, très morcelé.

ENCADRÉ HISTORIQUE : L'histoire de la viticulture et de la vinification dans les régions viticoles du Molise remonte à 500 av. J.-C. Les anciens Samnites, Étrusques et Romains ont découvert le potentiel de cette terre fertile. L'histoire du Molise est étroitement liée à celle de ses voisins, les Abruzzes et les Pouilles. Jusqu'en 1963, elle était dans l'ombre des Abruzzes et ce n'est qu'après avoir obtenu le statut d'unité administrative indépendante que la région viticole du Molise a commencé à produire des vins sous le nom régional. Plus tard, dans les années 1980, la région viticole du Molise a obtenu deux DOC indépendantes : Biferno et Pentro di Isernia. En 1998, Molise del Molise DOC a également rejoint cette liste, produisant des vins à l'échelle régionale.

Carte de la région viticole du Molise

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole du Molise pour découvrir les domaines viticoles aux portes ouvertes.

Cépages de la région viticole du Molise

L'éventail des cépages de la région viticole du Molise, en blanc et en rouge, est largement identique à celui des régions voisines. Parmi les cépages rouges, l'Aglianico, le Montepulciano, le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon sont importants, tandis que parmi les blancs, le Bombino Bianco, le Greco, le Fiano, le Malvasia ainsi que quelques cépages internationaux. Seulement 5 % de la production viticole est constituée de vins DOC, la majorité des vins étant commercialisés en IGT.

Cépages rouges :

Aglianico

Tintilia

Sangiovese

Barbera

Montepulciano

Cépages blancs :

Trebbiano

Falanghina

Fiano

Greco

Bombino Bianco

Que déguster dans la région viticole du Molise ?

Les zones les plus importantes de la région viticole du Molise sont celles où sont produits les vins DOC Biferno et Pentro di Isernia. D'abord dans la région de Campobasso à l'est du Molise, et Pentro di Isernia à l'ouest de la région.

DOC Biferno la production couvre des vins rouges, blancs et rosés. Les assemblages blancs utilisent principalement les cépages Trebbiano Toscano et Bombino Bianco. Les vins issus du cépage Trebbiano sont légers et présentent des notes vives et acidulées de citron et de minéralité. Quant aux vins rouges de la DOC Biferno, les principaux cépages utilisés sont le Montepulciano et l'Aglianico. Ce sont des vins rouges corsés aux arômes de fruits noirs et de fleurs.

DOC Pentro di Isernia produit également des vins rouges, blancs et rosés avec plus ou moins les mêmes cépages prédominants. Cependant, ici, dans la production de vin rouge, ils utilisent un assemblage Montepulciano-Sangiovese.

Où aller dans la région viticole du Molise ?

Campobasso - pleine de trésors culturels

Une ville historique, dominée par le château Monforte, est pleine de trésors culturels. Depuis le Castello Monforte, vous avez une très belle vue sur le reste de la ville et la campagne environnante. À noter le musée provincial samnite, qui abrite de précieux témoignages culturels et historiques des peuples locaux, de la préhistoire à l'époque de l'installation samnite. Dans le centre-ville, près de la Piazza Prefettura, vous pouvez visiter de beaux bâtiments et monuments.

Termoli - la belle ville au bord de la mer

Particulièrement impressionnant ici est le promontoire sur lequel se trouve le centre ancien de Termoli. Non loin de la zone plus moderne, il est entouré d'une haute muraille fortifiée et caractérisé par le flair typique d'une ville marine. L'imposante tour à l'entrée du centre est la seule tour préservée de l'ancienne forteresse des Hohenstaufen et aujourd'hui symbole de la ville.

La place de la cathédrale est dominée par la charmante façade de la cathédrale romane San Basso, qui abrite les reliques des deux saints patrons de la ville : San Basso et San Timoteo.

Agnone - le village des cloches d'église

Ce petit village charmant est surtout connu pour la production de cloches d'église. Parmi elles se trouve également la fonderie de cloches Marinelli (Pontificia Fonderia Marinelli), dont les origines remontent à 1040 et qui utilise encore aujourd'hui les techniques médiévales pour la production. Ainsi, la petite ville possède également un musée de la cloche.
Si vous cherchez quelque chose d'extraordinaire et souhaitez regarder par-dessus l'épaule du fondeur de cloches, vous devriez visiter cet endroit.

La région viticole du Molise pour les amoureux de la nature

Le parc national des Abruzzes-Latium-Molise révèle des paysages d'une beauté inattendue, tandis que les nombreuses réserves naturelles préservent la flore et la faune indigènes.

Tratturi - chemins historiques de la transhumance

La tradition de la région comprend également les Tratturi, des routes terrestres le long desquelles les agriculteurs conduisaient autrefois le bétail pendant la transhumance. Celles-ci sont aujourd'hui la preuve d'une ancienne culture de la terre et offrent l'occasion de faire des promenades et des randonnées magiques.

Parc national du Molise - où la nature invite à la promenade

Pour les amoureux de la nature, il existe également des sentiers de randonnée et des parcours de trekking dans les nombreuses réserves naturelles telles que le parc national des Abruzzes-Latium-Molise ou l'oasis WWF Guardaregia-Campochiaro, entre forêts, ruisseaux, canyons et cascades. De nombreux massifs montagneux peuvent être explorés en VTT et sur la côte, des pistes cyclables intéressantes attirent.

Campitello Matese - paradis pour le ski

La station de ski de Campitello Matese est située dans la province de Campobasso. Pour le ski et le snowboard, 19,9 km de pistes sont disponibles.
5 remontées mécaniques transportent les invités. La zone de sports d'hiver se situe à une altitude de 1 417 à 1 872 m.

La gastronomie de la région viticole du Molise

Un choix de nourriture rural

La cuisine du Molise est simple, traditionnelle et très épicée. Elle utilise des légumes cultivés régionalement, en particulier des légumineuses telles que les haricots, les pois, les lentilles et les pois chiches, mais aussi des poivrons, des tomates, des aubergines et des courgettes. En particulier les légumineuses, qui étaient autrefois séchées pour l'hiver, se retrouvent dans de nombreux plats traditionnels. Le Molise utilise beaucoup de farine d'épeautre. À partir de celle-ci, on prépare à la fois du pain, des pâtes et des gâteaux.

Crioli all Campuasciana - Pâtes spéciales

Les Crioli alla campuasciana sont des pâtes spéciales faites maison, coupées en lanières et servies avec une sauce tomate. Ce plat très simple est délicieux.

Soupe de fenouil au Baccalà - Un plat traditionnel pour se réchauffer

Cette soupe de fenouil est servie soit avec du stockfish, soit avec de la citrouille ou des pommes de terre.

Ajelle cu le Patane - Agneau et pommes de terre

Un plat typique de Campobasso préparé avec de l'agneau haché cuit au four avec des pommes de terre. Il est raffiné avec des herbes dans cette région.