Guide de la région viticole de Diano D'Alba

La région viticole de Diano D'Alba, également connue sous le nom de Dolcetto di Diano d'Alba, est une commune de production de vins fins située dans le Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. La région fait partie des sept appellations Dolcetto produisant des vins riches, fruités et complexes, comparables aux meilleurs vins du Piémont. On compte environ 75 vignobles agréés totalisant environ 300 hectares sur les collines ondulantes autour du centre-ville. La région viticole de Diano D'Alba produit plus d'un million de bouteilles de ses meilleurs vins. La région commercialise également des vins vieillis étiquetés Dolcetto di Diano d'Alba Superiore.

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Où se situe la région viticole de Diano D'Alba ?

La région viticole de Diano D'Alba est centrée autour de la ville de Diano D'Alba, dans la municipalité de Diano, juste au nord de Serralunga. La région se trouve dans la province de Cuneo et n'est qu'à 50 km au sud-est de Turin et à environ 50 km au nord-est de Cuneo. La région est bordée par Alba, Benevello, Grinzane Cavour, Montelupo Albese, Rodello et Serralunga d'Alba. La région viticole couvre les communes autour de la ville de Diano d'Alba, entre les rivières Belbo et Tanaro.

Histoire de la région viticole de Diano D'Alba

La région tire son nom de la ville de Diano D'Alba. Diano d'Alba était une déesse de la chasse à l'époque des Ligures et des Romains. Le centre-ville s'est développé au cours du XVIIIe siècle. Cette magnifique appellation a été créée en 1974 et a obtenu son propre statut DOCG au début de 2010. Les vins ont été commercialisés pour la première fois en 1996 sous le nom de Sori di Diano, promus en Italie et à l'étranger.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Diano D'Alba

Le paysage de Diano d'Alba est très similaire à celui des régions voisines de Barolo et Barbaresco. L'altitude du vignoble varie de 400 à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le sol de la région viticole de Diano D'Alba est principalement calcaire et sableux, riche en tuf. Les raisins de la région mûrissent tôt car la plupart des vignobles sont orientés au sud-ouest.

Cépages populaires de la région viticole de Diano D'Alba

La région est dévouée au cépage Dolcetto et cela depuis des siècles. Bien que les sept appellations produisent des vins à partir du cépage Dolcetto, les vins de Diano d'Alba sont assez différents. Les vins présentent une couleur rouge rubis avec des reflets violets et des arômes de prunes, de cerises, de baies, d'épices et de fleurs. Le vin a une subtile finale d'amande en bouche. Ces vins s'accordent parfaitement avec les cuisines locales de Diano.

Plats à accompagner avec le vin de Diano D'Alba

Bagna cauda

La bagna cauda, également connue sous le nom de « bain chaud » en italien, est un plat italien qui existe depuis des siècles. C'est une combinaison simple mais délicieuse d'ail, d'anchois et d'huile d'olive cuits dans une marmite et servis avec des légumes tels que le céleri, les carottes et les artichauts.

Le plat est traditionnellement servi pendant les mois froids de l'hiver en Italie, mais peut être dégusté à tout moment de l'année. Les ingrédients sont combinés pour créer une sauce crémeuse à la fois savoureuse et réconfortante. Le plat est souvent servi avec du pain ou des crackers à tremper dans la sauce.

La bagna cauda est devenue de plus en plus populaire ces dernières années en raison de sa simplicité et de sa polyvalence. Elle peut être utilisée comme entrée ou plat principal, ce qui la rend parfaite pour toute occasion ou rassemblement.

Tagliatelle al ragu alla Bolognese

Les tagliatelle al ragu alla Bolognese sont un plat italien qui existe depuis des siècles et qui est encore apprécié par de nombreuses personnes aujourd'hui. C'est un plat classique de la région d'Émilie-Romagne en Italie, composé de pâtes tagliatelle dans une sauce à la viande riche et savoureuse. Ce plat est devenu un incontournable de la cuisine italienne, avec ses saveurs simples mais délicieuses qui en font un favori des cuisiniers amateurs. Alors que la recette traditionnelle prévoit du bœuf, du porc ou du veau comme ingrédients principaux de la sauce, les variantes modernes incluent souvent du poulet ou d'autres viandes également. Avec sa saveur copieuse et sa texture réconfortante, les tagliatelle al ragu alla Bolognese raviront à coup sûr vos papilles !

Pâtes au ragoût de bœuf

Il s'agit d'une recette familiale italienne traditionnelle. C'est une recette de famille transmise de génération en génération et l'un des plats les plus populaires d'Italie. Les pâtes au ragoût de bœuf sont préparées avec de la viande, des tomates, des oignons, des carottes et du céleri. La sauce est souvent cuite pendant plusieurs heures pour obtenir la saveur désirée. Ce plat commence généralement par du bœuf doré dans de l'huile d'olive sur la cuisinière avant d'être mis de côté pour mijoter progressivement avec des légumes, de la sauce tomate et des assaisonnements. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger tout en réduisant le niveau de liquide de la sauce, la rendant plus épaisse et plus savoureuse. Dans la cuisine italienne, le ragoût est un plat populaire.

Lieux à visiter dans la région viticole de Diano D'Alba

Château de Serralunga d'Alba

Le château de Serralunga d'Alba, également connu localement sous le nom de Castello di Serralunga d'Alba, est un château fortifié situé au sommet d'une colline surplombant la ville. Le château aurait été construit au cours du XIVe siècle, avec une architecture inhabituelle inspirée du donjon français. Le château appartenait à la famille Falletti, l'une des familles nobles impliquées comme banquiers à Asti. La famille et la région ont été étroitement associées pendant plus de 600 ans. Le dernier descendant, Giulia Falletti Colbert, est décédé en 1864, ce qui a entraîné l'acquisition du château par l'État italien. Le manoir historique est l'icône du paysage, immédiatement frappant par sa vigueur et la verticalité de son architecture gothique.

Église paroissiale

La place de l'église de la ville offre également une perspective panoramique saisissante sur les Langhe de Barolo, en particulier sur les châteaux de Grinzane Cavour, Serralunga d'Alba et Barolo. Le point de vue se trouve juste sur les ruines de l'ancienne forteresse, qui fut détruite par Vittorio Amedeo Ier en 1632.

Une autre structure remarquable est le Palazzo Ruffing, construit pour la première fois au milieu du XVIIe siècle et presque entièrement reconstruit en 1730. À l'intérieur, on trouve des salles magnifiquement meublées, dont la spectaculaire salle du conseil, qui abrite les cartes napoléoniennes ainsi que de superbes frises et des meubles précieux.

La coopérative viticole « I Sor of Drano d'Alba » est située à Diano d'Alba et compte aujourd'hui 44 producteurs de vin comme membres.

Ils peuvent déguster le vin local, le Dolcetto di Diano d'Alba, à cet endroit.

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