Guide de la région viticole de Gravina

La région viticole de Gravina est l'un des districts viticoles les plus intrigants des Pouilles, car elle est constituée de collines ondulantes, alors que le reste des Pouilles est en grande partie plat et côtier. Le nom « Gravina » est dérivé du mot latin « ravine », qui fait référence aux gorges situées à la périphérie ouest de la ville. Bien que la région soit modeste par rapport aux régions viticoles adjacentes, elle produit certains des meilleurs vins blancs, rouges, spumante et de dessert. Gravina est principalement une région productrice de vin blanc, mais elle produit également des vins effervescents, doux, rouges et spumante. La région a été désignée DOC en 1983 et produit aujourd'hui environ 400 hectolitres de vin.

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Où se situe la région viticole de Gravina ?

La région viticole de Gravina est située le long de la rive de la rivière Gravina, dans la zone occidentale du parc national de l'Alta Murgia, dans la province de Bari. La région est une sous-région de la région viticole des Pouilles, juste au sud-ouest de Gioia del Colle et au sud de Rosso Barletta, Rosso Canosa, Castel del Monte et Moscato di Trani. Les vignobles sont concentrés autour des villes de Gravina et Pggiorsini, s'étendant jusqu'à la frontière de la région viticole de la Basilicate. La région couvre également quelques petites zones d'Altamura et de Spinazzola.

Histoire de la région viticole de Gravina

En raison de l'abondance de bois et d'eau, l'établissement humain dans la région de Gravina remonte à l'époque paléolithique. Comme le territoire se trouve sur la route de Rome à Brindisi, les Grecs l'ont colonisé lors du mouvement de la Grande Grèce. Les Byzantins, les Lombards et les musulmans d'Afrique du Nord ont ensuite gouverné Gravina. Gravina possède une longue et illustre histoire de viticulture et de vinification. La région était particulièrement célèbre au Moyen Âge, c'est pourquoi l'empereur Frédéric II a érigé son château privé dans la région et l'a nommé « Grana dat a vina », ce qui se traduit par « il offre du blé et du vin ». La foire de la Saint-Georges, l'une des plus anciennes foires d'Europe, se tient dans la région depuis 1294.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Gravina

Les vignobles sont situés à une altitude de 380 m et 610 m sur le territoire nord le long de la crête. En raison de son altitude, la région est fraîche, ce qui permet aux raisins de développer des éléments plus fruités et plus frais. Les raisins sont caractérisés par une acidité plus élevée avec des tanins modérés. Le sol de la région viticole de Gravina est principalement argileux avec des traces de calcaire, riche en minéraux. La topologie de Gravina est très similaire à celle du Greco di Tufo de la région viticole de Campanie, une région très réputée dans le monde du vin.

Cépages populaires de la région viticole de Gravina

Le Greco est le principal cépage de la région, cultivé dans la région depuis des siècles. La région cultive également d'autres cépages locaux ainsi que des raisins internationaux. Les cépages qui poussent dans la région viticole de Gravina sont les suivants :

Cépages rouges : Montepulciano, Primitivo, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Merlot, Uva di Troia et Primitivo.

Cépages blancs : Greco, Malvasia, Chardonnay, Fiano, Verdeca et Bianco di Alessano.

Plats à accompagner avec le vin de Gravina

Sashimi

Le sashimi est une délicatesse japonaise composée de poisson ou de fruits de mer crus très frais coupés en fines tranches. Le sashimi est un plat japonais composé de poisson ou de fruits de mer crus très frais coupés en fines tranches. Le sashimi est souvent servi avec de la sauce soja et de la pâte de wasabi, et parfois aussi du gingembre. Certains sashimis sont également servis avec du saké, de la sauce soja, de la pâte de wasabi et du gingembre dans de petites tasses pour tremper. Le sashimi peut être préparé à partir de n'importe quel type de fruits de mer ou de viande suffisamment cru et frais pour être consommé sans cuisson préalable.

Calamars

Les calamars sont un type de calmar préparé de diverses manières, notamment frits, bouillis, cuits au four ou en salade de calamars. Ils peuvent être servis en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Les calamars peuvent être grillés, frits, bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur. Le terme peut également désigner la famille des calmars en général (par opposition au poulpe). On ne sait pas exactement quand, où et comment le plat a été inventé pour la première fois. Il existe de nombreuses théories sur son origine, mais aucune n'a encore été prouvée. Il est très probable que le plat ait été nommé d'après sa ressemblance avec les tentacules de calmar.

Huîtres

Les huîtres sont un fruit de mer populaire qui peut être consommé cru ou cuit. Elles sont souvent servies sur une demi-coquille avec du jus de citron, de la sauce cocktail ou de la sauce mignonnette. Les huîtres sont des mollusques bivalves qui vivent dans l'eau salée. Les huîtres sont consommées par les humains depuis des milliers d'années et ont été l'un des premiers types d'aliments à être élevés. Les huîtres sont une délicatesse appréciée par de nombreuses personnes dans le monde entier. Elles sont considérées comme aphrodisiaques et présentent également un certain nombre de bienfaits pour la santé. Les huîtres peuvent également être servies avec une sauce à la crème, de la ciboulette et des échalotes.

Lieux à visiter dans la région viticole de Gravina

Cathédrale de Gravina

La cathédrale de Gravina est une cathédrale catholique romaine construite au XIe siècle à Gravina, dans les Pouilles, en Italie. La cathédrale était le siège du diocèse de Gravina et la co-cathédrale du diocèse d'Altamura-Gravina-Acquaviva delle Fonti. Humphrey de Hauteville, comte des Pouilles et de Calabre, a commandé la création de cette magnifique œuvre d'art. Un incendie criminel et un tremblement de terre ont frappé la cathédrale au milieu du XVe siècle. Elle a été restaurée dans le style Renaissance-Roman. L'évêque Matteo d'Aquino a conçu l'apparence actuelle. Les retables ont été créés au XVIIe siècle. Visitez cette magnifique cathédrale pendant votre séjour dans la région viticole de Gravina.

Gravina Sotterranea

Gravina Sotterranea est une destination touristique importante dans la région des Pouilles. Le réseau souterrain sous la ville de Murgia est un patrimoine remarquable. Ce réseau souterrain est un exemple de génie civil laissé à l'abandon pendant des siècles avant d'être reconstruit. Découvrez la vie cachée sous Gravina, où le temps s'est arrêté. Le site propose une visite d'une heure du réseau souterrain, où vous découvrirez de nombreux sites souterrains.

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