Guide de la région viticole de Martina Franca

Martina Franca, souvent simplement appelée Martina, est l'un des plus anciens districts viticoles d'Italie. La région est unique car elle est l'une des rares régions produisant des vins blancs du sud des Pouilles par opposition aux vins rouges qui dominent la région viticole des Pouilles. Les raisins Verdeca et Bianco d’Alessano sont les cépages prédominants dans la région de Martina Franca. La région possède encore des vignobles anciens présents depuis des siècles. Si vous avez essayé les vins de Locorotondo, vous trouverez des similitudes avec les vins de Martina Franca, tant par la personnalité que par la composition des cépages. La région accueille un festival d'opéra estival annuel, le Festival Della Valle d’Itria, généralement organisé entre juillet et août.

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Où se situe la région viticole de Martina Franca ?

La région viticole de Martina Franca entoure la ville de Martina Franca dans la province de Tarente, dans les Pouilles, en Italie. La région est la deuxième zone la plus peuplée de Tarente. Elle se situe dans la vallée d'Itria, plus près des provinces de Bari et de Brindisi, dans l'extension sud-est de l'Italie qui s'étend jusqu'à Alberobello. La zone viticole est située à environ 16 km à l'intérieur des terres par rapport à la côte adriatique à l'est. La région est entourée par les municipalités d'Alberobello, Ceglie Messapica, Cisternino, Crispano, Massafra, Mottola, Locorotondo, Ostuni, Villa Castelli, Grottaglie et Noci.

Histoire de la région viticole de Martina Franca

Le plus ancien vignoble d'Italie se trouve dans la région viticole de Martina Franca, produisant certains des meilleurs vins blancs des Pouilles. Avant 1861, la ville de Martina Franca était une ville entièrement isolée et fortifiée avec 24 tours et quatre portes. La ville s'est ouverte au monde extérieur après la réunification de l'Italie. La région abrite plusieurs grottes de Vallonee qui servaient d'abri aux moines basiliques et aux brigands. La région viticole de Martina Franca a été créée en 1969, bien avant que la région ne plante convenablement des vignes.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Martina Franca

La région viticole de Martina Franca bénéficie d'un environnement méditerranéen agréable et chaud. L'emplacement est ensoleillé, ce qui favorise la maturation des raisins. Le sol est exceptionnellement riche, avec un pourcentage important de calcaires. Les précipitations annuelles moyennes sont d'environ 632 mm, la majorité tombant pendant l'hiver. La température moyenne dans la région est d'environ 15,3 degrés Celsius, ce qui est parfait pour la viticulture. L'énorme différence de température entre le jour et la nuit est idéale pour les raisins, ainsi que les brises fraîches de la mer Adriatique. Les mois de mai et octobre sont idéaux pour visiter la région en raison du beau temps et de la température agréable.

Cépages populaires de la région viticole de Martina Franca

Dans la région viticole de Martina Franca, seulement deux cépages sont cultivés : le Verdeca et le Bianco d'Alessano. Les vins contiennent environ 50 à 65 % de Verdeca, le Bianco d'Alessano représentant les 35 à 50 % restants. D'autres types cultivés dans la région comprennent le Fiano, le Bombino et le Malvasia Bianco, qui peuvent représenter jusqu'à 5 % de l'assemblage. Sur la pente vallonnée exposée au sud-est, environ 14 hectares de terres sont plantés de vignes.

Plats à accompagner avec le vin de Martina Franca

Huîtres

Les huîtres sont un délicieux délice de fruits de mer apprécié dans le monde entier. Elles ont une saveur et une texture uniques qui en font un plat idéal pour toute occasion. Qu'il s'agisse d'un dîner romantique en tête-à-tête ou d'une grande réunion de famille, les huîtres peuvent être préparées de nombreuses façons différentes pour plaire au palais de chacun. Des recettes traditionnelles comme Rockefeller et Casino aux plats créatifs comme les tacos aux huîtres, les possibilités sont infinies lorsqu'il s'agit de préparer des huîtres. Les huîtres sont un délice apprécié par de nombreuses personnes. Elles sont une bonne source de protéines, de zinc et de vitamine B12. Les huîtres peuvent être consommées crues ou cuites de différentes manières.

Soupe de poisson

La soupe de poisson est l'un des plats les plus populaires au monde. C'est un plat simple mais délicieux avec de nombreuses variantes. De la classique Bouillabaisse française au Tom Yum chinois, il existe d'innombrables recettes de soupe de poisson que vous pouvez essayer. Qu'il s'agisse d'un repas léger et sain ou d'un plat copieux et réconfortant, la soupe de poisson saura satisfaire vos papilles. Avec ses saveurs riches et ses ingrédients nutritifs, il n'est pas étonnant que tant de personnes apprécient ce plat. Alors pourquoi ne pas l'essayer ? Vous ne le regretterez pas !

Pâtes à la sauce blanche

Les pâtes à la sauce blanche sont un type de plat de pâtes cuisiné avec une sauce blanche, une sauce à base de lait. La sauce a une texture crémeuse et est souvent préparée avec du beurre, de la farine et du lait. Les pâtes à la sauce blanche peuvent être servies en entrée ou comme plat principal du repas. Ce plat peut être préparé avec plusieurs formes de pâtes, notamment les fettuccine, les spaghetti et les rigatoni.

Le plat de pâtes à la sauce blanche existe en Italie depuis les années 1600. Il était à l'origine connu sous le nom de « pasta al burro », ce qui se traduit par « pâtes au beurre ». Ce plat a gagné en popularité aux États-Unis dans les années 1950 sous le nom de « spaghetti et boulettes de viande ».

Lieux à visiter dans la région viticole de Martina Franca

Palazzo Ducale Martina Franca

La magnificence du Palazzo Ducale Martina Franca est certainement quelque chose à ne pas manquer si vous êtes dans la région des Pouilles. Sur les ruines du château Orsini, qui se dressait sur ce site dans les années 1300, le palais a été créé comme un quartier résidentiel. La famille Caracciolo, une famille noble, utilisait ce magnifique palais, qui comptait 365 pièces. Andrea Carducci, un architecte bien connu, a créé la structure en gardant à l'esprit la culture et l'ère esthétique de l'époque. Le Palazzo Ducale abrite également l'hôtel de ville, qui possède certains de ses meubles d'origine.

Basilique de San Martino

La basilique San Martino est l'église mère de la ville, dédiée à Martin de Tours. L'église a été construite entre 1747 et 1785. Le pape Jean-Paul II a élevé la dignité de basilique mineure pontificale. L'église est classée au patrimoine de l'UNESCO depuis 2002. L'église la plus ancienne se dresse encore avec un magnifique clocher du XIVe siècle. Le bâtiment a subi plusieurs rénovations au cours de deux siècles et demi. La majestueuse façade s'élève à 37 mètres de haut sur un escalier semi-circulaire.

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