Istenič Winery

Domaine viticole Istenič, producteur des meilleurs vins mousseux

Depuis 1968, la cave Istenič produit du vin et du vinaigre balsamique dans la région de Bizeljsko. Janez Istenič souhaitait produire un vin qui mûrirait lentement. Le travail acharné et l'engagement dans la vinification demandent beaucoup de temps et d'efforts physiques. Depuis 1990, les vignerons combinent leurs méthodes traditionnelles avec des équipements et des technologies modernes pour produire les meilleurs vins mousseux possibles.

Premier domaine viticole à approche traditionnelle

La famille Istenič a innové dans la production privée de vins mousseux dans la région. Aucune autre cave privée ne produisait de vins mousseux traditionnels. Elle a été la première cave en Slovénie et en Yougoslavie à produire des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. La méthode traditionnelle de vin mousseux implique une seconde fermentation, qui crée les bulles qui se forment dans la bouteille. Les sédiments indésirables sont ensuite éliminés une fois la fermentation terminée. Cela demande beaucoup d'efforts mais crée d'excellentes bulles.

Leur excellent travail et leur engagement

Les conditions naturelles telles que le sol, la température, les précipitations et l'ensoleillement sont idéales pour la culture de la vigne dans la région. Les principales variétés de raisins cultivées dans les vignobles sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Rumeni Plavec.

Les meilleurs raisins sont placés dans la cave à vin du domaine viticole Istenič pour la production de leurs vins mousseux de renommée mondiale.

Les nuits froides et les journées ensoleillées ainsi que la température moyenne confèrent aux raisins une acidité et un taux de sucre idéaux qui les rendent parfaits pour créer des vins mousseux uniques. De nombreux prix et médailles témoignent de leur excellent travail et de leur engagement.