Le Jas des Papes

Michel Audibert, et ses ancêtres avant lui, ont œuvré pendant un siècle en Provence pour la tradition des vins rouges de terroir et de caractère. C’est cette tradition qui a naturellement attiré Michel, vigneron de la 5ème génération, vers les vins réputés de Châteauneuf. En 2014, il acquiert le domaine Jas des Papes à Courthézon. Ce nouvel héritage et sa vision nous inspirent et nous guident pour honorer le passé et construire l’avenir.

Vignobles avec différentes natures de sols

Le domaine situé sur la commune de Courthézon compte une dizaine d'hectares en appellation Châteauneuf-du-Pape, regroupés principalement au lieu-dit Les Saumades. Le domaine du Jas des Papes compte une dizaine d'hectares en appellation Châteauneuf-du-Pape, regroupés principalement au lieu-dit Les Saumades. Le vignoble est constitué de parcelles aux sols variés, de sables et de galets roulés. De vieilles vignes de Cinsault, Grenaches, Syrah et Clairette sont profondément enracinées donnant tout son sens à l'identité du terroir. Avec 95% de cépages rouges et 5% de blancs, notre vignoble correspond à la moyenne des cépages de l'appellation. Nous travaillons dans le respect de l'environnement, avec une certification en agriculture biologique depuis 2017, uniquement sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape.

Des vins subtils et généreux

Nos Grenaches, Cinsault et Syrah donnent le « Jas Rouge », souple et élégant, marqué par le fruit frais et la finesse délicate. Vendangés et vinifiés individuellement en cuves tronconiques en bois, les vins sont élevés 12 mois en fûts. Le Jas Blanc, minéral et racé, est fermenté et élevé en fûts et demi-muids pendant 10 mois.