Ares - Tenuta Dioscuri
par Tenuta Dioscuri: A Legacy of Fine Wines · millésime 2012
Vin de Passito « Greco di Bianco » DOC Arès (Dieu grec de la guerre) de Tenuta Dioscuri. Il représente l’un des cépages les plus anciens d’Italie et est le fruit de la vigne apportée au VIIe siècle avant J.-C. par les colons grecs, qui fondèrent le premier noyau de ce qui fut plus tard appelé la Grande Grèce dans la partie la plus extrême de la côte ionienne de la Calabre. Il était autrefois produit dans ces meules en pierre, visibles sur les collines autour de Bianco. Aujourd’hui encore, le Greco di Bianco Doc est produit après séchage des raisins sur des claies exclusivement dans les communes de Bianco et Casignana (RC). Le vin, élevé en barrique et mis en bouteille en nombre limité, a une couleur jaune paille, des notes complexes de dattes et de miel, de noix et de poivre noir, d’amandes et d’abricot, une bouche savoureuse intense mais aussi rafraîchissante avec une finale iodée mêlée de moutarde et de figues caramélisées.
Hors frais de port et taxes. Expédié de la cave sous 48h.
Ares - Tenuta Dioscuri
Vin de Passito « Greco di Bianco » DOC Arès (Dieu grec de la guerre) de Tenuta Dioscuri. Il représente l’un des cépages les plus anciens d’Italie et est le fruit de la vigne apportée au VIIe siècle avant J.-C. par les colons grecs, qui fondèrent le premier noyau de ce qui fut plus tard appelé la Grande Grèce dans la partie la plus extrême de la côte ionienne de la Calabre. Il était autrefois produit dans ces meules en pierre, visibles sur les collines autour de Bianco. Aujourd’hui encore, le Greco di Bianco Doc est produit après séchage des raisins sur des claies exclusivement dans les communes de Bianco et Casignana (RC). Le vin, élevé en barrique et mis en bouteille en nombre limité, a une couleur jaune paille, des notes complexes de dattes et de miel, de noix et de poivre noir, d’amandes et d’abricot, une bouche savoureuse intense mais aussi rafraîchissante avec une finale iodée mêlée de moutarde et de figues caramélisées.
ARES
GREC DE BLANC DOC
PASSÉ
RAISINS ET VINIFICATION :
SITUATION GEOGRAPHIQUE : Commune de Bianco, Province de Reggio
Calabre.
VARIÉTÉS : Greco Bianco di Bianco.
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Première quinzaine de septembre.
SÉCHAGE : Serres ventilées environ 10 jours.
VINIFICATION : Vinification en blanc en cuve inox
température contrôlée. Maturation en
Fûts de chêne français où le vin
dure environ 2 ans. Raffinement en
bouteille pendant 6 mois.
EXAMEN ORGANOLEPTIQUE :
COULEUR : Jaune paille aux reflets ambrés.
BOUQUET : Complexe fruité et floral avec des notes de dattes et
miel, noix et poivre noir, amandes et abricot.
GOÛT : Doux, assez chaud, doux, équilibré, intense, fin
et persistant, grande concentration et saveur, la saveur est
élégant, velouté et rafraîchissant avec une finale iodée mêlée à
moutarde et figues caramélisées.
ACCORDS METS-VIN : Fromages affinés, gâteaux, desserts élaborés avec
ingrédients complexes, confitures, fruits secs
et fruits confits. Vin de méditation par excellence
accompagné de cigares et de chocolat
sombre.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14 – 16 °C.
Tenuta Dioscuri: A Legacy of Fine Wines
Calabre, Italie
Une expérience inoubliable au cœur de l'Italie
Adresse · Contrada Scoglio, Bianco, Italia / Reggio Calabria / Calabria, 89032, Italy
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