Dagamo - Aziena Agricola Al di La' del Fiume

Vinification

Nous utilisons des amphores en terre cuite toscane d'environ 8 hl dans lesquelles nous laissons macérer le Barbera avec ses peaux pendant environ 3-4 mois supplémentaires après la fermentation. L'action de la longue macération et de l'amphore confère au vin un caractère de grande élégance, minéralité et longévité. Avec cette technique, nous soutenons l'évolution du raisin en vin de la manière la plus naturelle possible, en respectant la variété, le territoire et le travail de l'homme. Dagamo' est un vin biodynamique certifié Demeter