Sélection de la rédactionI Sodi del Paretaio Riserva - Badia Di Morrona
par Badia Di Morrona Winery · millésime 2019
Dans la version annata, ou standard, le Sangiovese (85 %) est complété par du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Syrah ; l'assemblage fermente en cuve inox, puis mûrit 10 mois en cuve béton. La Riserva 100 % Sangiovese passe 18 mois en cuves ovales de chêne français de 44 hl et une brève période en cuve béton, et le résultat est un Chianti aux tannins mûrs et brillants.
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Réserve I Sodi del Paretaio - Badia Di Morrona
Dans la version annata, ou standard, le Sangiovese (85 %) est complété par du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Syrah ; l'assemblage fermente en cuve inox, puis mûrit 10 mois en cuve béton. La Riserva 100 % Sangiovese passe 18 mois en cuves ovales de chêne français de 44 hl et une brève période en cuve béton, et le résultat est un Chianti aux tannins mûrs et brillants.
Dans la version annata, ou standard, le Sangiovese (85 %) est complété par du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Syrah ; l'assemblage fermente en cuve inox, puis mûrit 10 mois en cuve béton. La Riserva 100 % Sangiovese passe 18 mois en cuves ovales de chêne français de 44 hl et une brève période en cuve béton, et le résultat est un Chianti aux tannins mûrs et brillants.
Notes de dégustation
Au nez, une belle fraîcheur avec des notes de fruits et de fleurs perceptibles. En bouche, le vin est agréable et polyvalent, doux dans ses tannins et mûr.
Accords mets et vins
Un vin parfait pour le salami, le fromage et la viande rouge.
À boire
Il vieillira facilement 3 ou 4 ans.
Notes techniques
Assemblage : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah
Elevage : pendant dix mois en cuves béton ou inox.
Badia Di Morrona Winery
Toscane, Italie
Vins italiens familiaux ancrés dans le territoire local
Adresse · Via Del Chianti 6, Terricciola, Pisa, Tuscany, 56030, Italy
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