Sélection de la rédactionPlanassos - Clos Pachem
par Clos Pachem Winery · millésime 2019
Ce vin est élaboré à partir de Carignan de 65 ans de notre vignoble Planassos à Gratallops.
Hors frais de port et taxes. Expédié de la cave sous 48h.
Planassos - Clos Pachem
Ce vin est élaboré à partir de Carignan de 65 ans de notre vignoble Planassos à Gratallops.
Vinification
Les raisins sont vinifiés en cuves de 1000 L à température contrôlée. La fermentation est spontanée, réalisée avec des levures indigènes issues des raisins eux-mêmes. Macération de 14 jours, pendant lesquels les
Le moût est pressé délicatement à la main pour obtenir une extraction subtile des raisins. S'ensuit une fermentation malolactique suivie d'un élevage de 12 mois en œuf céramique de 500L.
Notes de dégustation
Très fin au nez, on retrouve la présence de fruits noirs, quelques notes animales et de tabac caractéristiques du Carignan. Vivacité et direction attribuées aux sols de Llicorella,
fruit et complexité.
Clos Pachem Winery
Catalogne, Espagne
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Adresse · Calle De La Font 1D, Gratallops, 43737, Priorat-Tarragona, Spain
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