Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Le mot « Pachem » désigne Paul, Charles et Emma, les enfants du fondateur du domaine, Michael Grupper. Clos Pachem est un domaine viticole familial situé dans le village de Gratallops, en plein cœur de la région viticole DOQ Priorat, en Espagne. Le domaine cultive ses vignes selon une approche biodynamique et biologique. Entouré de rangées de vignes et d'oliviers, le domaine bénéficie d'une vue panoramique sur la campagne luxuriante.
À l'intérieur de la cave, l'architecture durable est la partie cruciale de la cave, construite par le prestigieux cabinet d'architecture barcelonais Harquitectes. Le bâtiment est composé de terrasses de différentes hauteurs reliées par des dalles de plancher. L'eau de pluie est recueillie dans les terrasses et déborde d'une terrasse à l'autre jusqu'à atteindre la végétation. La cave dispose également d'une terrasse où les clients peuvent acheter et déguster des vins. Au rez-de-chaussée se trouvent une salle à barriques et des caves de stockage de vin, bénéficiant d'une stabilité thermique maximale. Clos Pachem est un hommage aux caves qui perdurent à travers plusieurs générations.
Le domaine s'étend sur cinq hectares, plantés de vignes, d'oliviers et d'amandiers. Michael se concentre entièrement sur deux cépages de premier ordre, le Grenache et le Carignan, avec lesquels il produit des vins rouges et blancs haut de gamme. Respectueux de la terre, le domaine suit des méthodes écologiques et biologiques – les vendanges sont faites manuellement.
Calle De La Font 1D, Gratallops, 43737, Priorat-Tarragona, Spain
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Clos Pachem Winery.
Écrire un avisTrès bonne expérience. Nous y étions avec un groupe de 9 personnes et c'était une visite très intéressante et divertissante. Très bel endroit et très bon intervenant.
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Nous avons pu découvrir l'architecture, les vins et la philosophie de cette grande cave grâce à Toni, qui a été fantastique et très gentil avec nous. À travers ses explications, on perçoit le professionnalisme et la passion pour ce qu'ils font. Une expérience que nous recommandons à tous ceux qui visitent Gratallops.
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Expérience et dégustation incroyables avec Toni. C'est un véritable engagement envers l'architecture durable, la qualité du vin et le soin du territoire. Nous avons appris et apprécié de très bons vins. Visite hautement recommandée.
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J'ai goûté différents vins rouges élaborés à partir des cépages locaux Garnacha et Carinyena du Priorat, élevés en fûts de chêne français, en cuves en béton et en amphores. Toni, le sommelier de la cave, m'a expliqué son caractère et m'a également raconté l'histoire de cette cave exceptionnelle. De plus, le bâtiment est un exemple d'architecture moderne catalane de pointe.
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Quel endroit incroyable ! Ma femme et moi préférons de loin consommer des vins biologiques, issus de l'agriculture biodynamique. Pachem porte son engagement en faveur de la durabilité et de la production de vin naturel à un tout autre niveau avec la conception de la cave elle-même. C'était tellement chouette de voir comment ils gardent la cave fraîche sans rien de plus qu'une pompe à eau déplaçant l'eau deux fois par jour entre deux "piscines". Nous avons eu une excellente expérience ici et nous aimerions y retourner. Les vins étaient vibrants et frais avec une bonne acidité. Sur la base de notre dégustation de nombreux autres vins du Priorat pendant notre séjour à Gratallops, Pachem fait quelque chose de différent. Notre dégustation ici a été une pause bienvenue par rapport aux vins de grenache/carignan, grands, audacieux et tanniques pour lesquels le Priorat est bien connu.
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