Bodegas Carpe Diem

Bodegas Carpe Diem è il cuore vitivinicolo di SCAAVO, la cooperativa agricola di Mollina. Fondata nel 1977 da 19 agricoltori locali, la cooperativa conta oggi circa 1.300 soci e rimane una parte essenziale della vita del paese. La produzione di vino è stata introdotta all'inizio degli anni '90, affiancandosi a una lunga tradizione di olivicoltura, produzione di olio extravergine di oliva e olive da tavola.

Si tratta di una vera e propria cooperativa, non di un luogo aperto solo ai visitatori. Qui, uva e olive provenienti dai soci locali vengono ricevute, trasformate, conservate e imbottigliate. L'azienda produce vini protetti dalle denominazioni Málaga e Sierras de Málaga, utilizzando vitigni autoctoni come Pedro Ximénez, Moscato e Doradilla, oltre a vitigni a bacca rossa tra cui Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.

A seconda delle attività in programma, i visitatori possono scoprire i vigneti e gli uliveti circostanti, la cantina in attività, la storica sala di vinificazione, la moderna linea di imbottigliamento, il frantoio e gli impianti per la lavorazione delle olive da tavola. La visita unisce la tradizione vinicola di Malaga alle moderne attrezzature utilizzate oggi dalla cooperativa.

Le degustazioni propongono vini secchi, rossi, spumanti e naturalmente dolci, oli extravergini d'oliva e abbinamenti con prodotti tipici locali. Situata a Mollina, a circa 50 minuti da Malaga, Bodegas Carpe Diem offre un'autentica esperienza in piccoli gruppi che permette di scoprire le persone, i campi e i sapori che caratterizzano la cooperativa.