Boyar Winery

Quasi 100 anni di storia

Durante l'anno 1922, la famiglia Boychevi, una delle famiglie di imprenditori illustri e rispettabili, iniziò lo sviluppo dei vigneti. Ben presto fondarono una piccola azienda vinicola, per uso personale e locale. Solo nel 1952 l'azienda venne nazionalizzata e successivamente l'attività si espanse. Nel 1998, i fratelli Simeon e Dimitar Boychevi insieme al loro socio Argir Hristoforov hanno ristabilito l'antica tradizione vitivinicola di famiglia coltivando 350 acri di vigneti situati nelle immediate vicinanze della loro nuova azienda vinicola Boyar. Oggi hanno oltre 700 acri di terreno e una varietà di nuove gamme di vini.

L'azienda vinicola conserva ancora attrezzature risalenti alla metà del XX secolo. E alcune antiche tecniche sono ancora utilizzate per conferire al vino il suo gusto unico. La tecnologia moderna è stata ora incorporata nel processo preesistente, con l'idea di rinominare il vino. I vini estratti vengono travasati in botti di rovere francese e californiano, dopo un breve periodo di fermentazione, il processo di vinificazione si conclude con l'imbottigliamento tramite una linea di imbottigliamento automatica.

Clima in forma per il meglio

Il terreno della regione di Pomorie sin dalla sua fondazione ha prodotto uve di altissima qualità. Queste uve hanno contribuito a mantenere coerente l'immagine della Boyar Winery come produttore di vini di alta qualità, Rakia, liquori e acquaviti di vino. I vigneti ricevono abbondante luce solare tutto l'anno, e il susseguirsi delle brezze dal mare alla terra e viceversa contribuisce a rinfrescare l'aria in modo naturale.