Capaia Wines

Cantina Capaia: un'azienda a conduzione familiare fondata nel 1997

L'azienda vinicola Capaia è stata fondata nel 1997 da Alexander Baron von Essen e Ingrid Baroness von Essen in un'ex fattoria di grano. Fa parte dell'area vinicola di Filadelfia vicino a Durbanville. Secondo il principio dello Chateau, nel 2005, la Cantina Capaia è stata dichiarata azienda vinicola. Si estende su una superficie di circa 140 ettari e si estende verso l'alto dal lato nord-orientale dell'Olifantskop. La proprietà dell'azienda vinicola si trova a dieci chilometri dall'Atlantico e a circa trenta chilometri da Città del Capo poiché entrambi influenzano il terroir della regione.

L'azienda vinicola Capaia è dotata di tutte le tecnologie di vinificazione più recenti e all'avanguardia per la creazione di deliziosi e succulenti vini sudafricani.

Diraspatura e fermentazione in cantina

L'Azienda Vinicola Capaia è stata costruita su un pendio a quasi duecento metri di altezza. È dotato di tutte le strutture di vinificazione più recenti e all'avanguardia per la creazione di deliziosi e deliziosi vini sudafricani. Il clima, le precipitazioni e il terreno sono perfetti nella regione per la coltivazione dei vini. Il terreno è ricco di minerali e ha un'elevata capacità di stoccaggio dell'acqua che porta alla crescita di uve di buona qualità. In cantina, i viticoltori diraspano le uve prima di inviarle alle vasche di fermentazione. La fermentazione del vino rosso avviene in botti di rovere in cinquantasei vasche. Questa tecnica, combinata con la caduta per gravità del succo, crea vini unici, puliti ed eccezionali. I loro vini mostrano le caratteristiche della loro regione, il loro duro lavoro e l'impegno dedicato.

Vitigni Coltivati e Pranzo a Capaia

Le principali varietà di uva coltivate presso l'Azienda Capaia sono Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Shiraz, Petit Verdot e Merlot. Le migliori uve vengono raccolte a mano e vengono utilizzate per la produzione dei loro vini rossi e bianchi di livello mondiale. L'azienda vinicola ospita anche un ristorante chiamato Mariella's, per la gioia dei visitatori della cantina.