De Trafford Wines

La cantina De Trafford si trova nella splendida tenuta di Mont Fleur, situata in cima a una suggestiva valle sopra Stellenbosch, a 380 metri di altitudine, tra le montagne di Stellenbosch e Helderberg, proprio alla fine della strada per Blaauwklip, tra Stellenbosch e Somerset West.

​

La storia della viticoltura in questa tenuta di montagna è iniziata con l'acquisto della proprietà nel 1976 da parte della famiglia Trafford, che la considerava un pascolo inaccessibile. Molti dei pendii ad alta quota erano ritenuti adatti alla coltivazione di vitigni a bacca rossa di alta qualità. Sfortunatamente, a causa delle assurde restrizioni sulle quote, la piantagione di un vigneto commerciale dovette attendere 18 anni. Nel 1983 venne impiantato un piccolo vigneto per produrre vini sperimentali, consumati da familiari e amici! Questi furono gli anni della nostra curva di apprendimento (1984-1991), che includevano molto aiuto e consigli da parte di viticoltori locali e un'esperienza lavorativa in Francia, in particolare nella zona di Bordeaux.

​

Nel 1991 sono state revocate le restrizioni sulle quote. La nostra azienda vinicola è stata registrata in tempo per la vendemmia del 1992 e un nuovo vigneto è stato piantato tra il 1994 e il 1995. Vitigni, cloni, portainnesti, densità di impianto e sistemi di allevamento sono stati scelti con cura per adattarsi alle sottili variazioni del suolo e del microclima. L'obiettivo è produrre vini rossi di alta qualità che esprimano appieno la personalità e l'unicità di questo territorio montano.

​

Oltre alle uve coltivate a Mont Fleur, Cabernet Sauvignon, Merlot e Chenin Blanc provengono da 3 vigneti situati nella zona montuosa di Helderberg e Stellenbosch, per produrre uve dal sapore concentrato ed equilibrato, ottenute da viti naturalmente a bassa resa. I filari vengono accuratamente selezionati dai diversi appezzamenti di vigneto e monitorati durante tutta la stagione vegetativa per garantire la migliore qualità possibile dell'uva. La nostra produzione limitata a 3500 casse ci permette di dedicare la massima attenzione ai dettagli.

​

David Trafford, proprietario e produttore di vino, si è laureato in Architettura all'Università di Città del Capo nel 1988 e ha lavorato a tempo pieno come architetto fino al 1994. David ha poi scambiato l'architettura con il vino e la moglie, lasciando il lavoro e sposando Rita, chef qualificata e aspirante artista. Vivendo nel cuore del vigneto e vicino alla cantina, supervisionano ogni aspetto dell'attività.